Географски положај Татарстана одређује богатство флоре и фауне у региону, доприноси развоју и расту многих врста гљива. С једне стране, Татарстан је окружен тајговим шумама, а с друге - типичним широколистним шумама. Стога се република одликује разноликошћу гљива.
Листа свих татарстанских гљива је дугачка, има око 1000 врста, прилично је тешко размотрити фотографију и опис сваке поједине врсте, па ћемо се фокусирати само на најобичније јестиве и отровне врсте.
Садржај
Опис и фотографије јестивих гљива Татарстана
Следеће врсте се сматрају најчешће јестивим гљивама Татарстана:
- Цепс.
- Смеђи болетус.
- Болести.
- Црвенокосе.
- Опет
- Гљиве.
- Лептири.
- Грузди.
- Руссула.
Ове врсте имају високу кулинарску вредност, због свог укуса и јединствене ароме гљиве.
Порцини гљиве
Плодови свињетине су врло крупни. Упркос имену, капу може имати не само бјелкасту боју. Најчешће је обојена у меким смеђим тоновима, понекад са нијансама црвене. Облик шешира зависи од старости плода, па може бити и хемисферичан и простран.
Нога је дебела, неправилног цилиндричног облика. На нози је готово увијек мрежица с лаганим венама. Целулоза је лагана, при лома не мења боју. Из њега потиче суптилна арома гљиве.
Болести
Изразита карактеристика болетуса је бела нога цилиндричног облика, густо прекривена црним и белим љускама. Шешир може бити разних облика и боја. То се дешава због бројчане разноликости врста болетуса.
Целулоза гљива има бјелкасту боју. На месту посека, она не мења боју, с изузетком цветавог бора, чије бело месо постаје ружичасто када се оштети.
Можда ће вас занимати:Болести
Конвексни шешири који се лако одвајају од ногу карактеристични су за ову врсту. Боја шешира варира у зависности од типа. Обично је заступљен у нијансама црвене или браон боје. Изузетак су ретки бели гроздови са белим плодоносним телом.
Нога је често закривљена, има неправилни цилиндрични облик. Ваге су густо смјештене на површини ногу. Бијело месо мијења боју због оштећења.
Можда ће вас занимати:Ђумбир
Ђумбир - Ово су наранџасте гљиве са карактеристичним тамним мрљама и колутовима. Млади појединци имају конвексне капе, чији су ивици умотане према унутра. Код одраслих плодова шешири имају облик лијевка с исправљеном ивицом. Ноге шафрана гљиве су једнаке, благо сужене према дну. Скоро увек понављају боју шешира или имају нешто светлију боју.
Можда ће вас занимати:На површини ногу се налазе мале удубљења. Целулоза такође има наранџасту боју. На паузи постаје зелена и испушта пуно млечног сока. Након додира са ваздухом, млеко од гљиве такође постаје зеленкасто и мирише на воће.
Гљиве
Медене гљиве су мале конвексне капе које се постављају на танке издужене ноге. Како остаре, у средишту шешира визуализира се туберцле, па одрасли примерци личе на кишобране.
Можда ће вас занимати:Боја меда агарица је изражена у свим нијансама браон. У влажном времену боја тамни, а под утицајем сунчеве светлости постаје светлија. Неке врсте имају прстен од гљиве или сукњу на нози. Целулоза је веома воденаста, пријатног укуса и мириса.
Гљиве
Гљиве имају заобљене, често јастучасте капе са сувом напукнутом површином. Текстура површине може бити глатка или баршунаста. Капе су постављене на дебелим влакнастим ногама.
Изразита карактеристика врсте је мрежасти узорак на нози. Целулоза је густа. Ако је оштећен, постаје плав. Због своје разнолике врсте, боја гљива варира од беле до тамно браон.
Маслац
Изразита карактеристика гљива ове врсте је влажна површина плодног тела. У влажном времену је лепљиво, а по ведром времену клизаво. Капе са гљивама су конвексне. Код старијих појединаца су благо спљоштене. Боја шешира зависи од врсте додатака за уље.
Можда ће вас занимати:Може се представити у жутој, наранџастој и браон нијанси. Нога у облику клуба често има прстен од гљиве или остатке покривача тамне боје. Боја ногу је идентична боји шешира. Целулоза је лагана. Ако је оштећена, може се обојити у плаву или црвену боју.
Грузди
Гљиве су плодови гљива средње величине са равним капицама конкавно у средини. Ређе имају поклопац у облику лијевка. У зависности од типа, ивице шешира могу бити равне или таласасте.
Можда ће вас занимати:Боја је разнолика. Нога има цилиндрични облик. По боји, она строго одговара шеширу. Целулоза је чврста, има сивкасту или крем боју. Целулоза емитује неописив воћни мирис.
Руссула
Руссула су мале гљиве са отвореним шеширима на задебљаним ногама. Често се на ивицама капа налазе ожиљци, пруге или пукотине. Тело воћа може бити заступљено у разним нијансама. Целулоза руссуле је веома крхка.
У зависности од типа, може бити густе или сунђерасте текстуре. У младим плодовима месо је бело, али како одраста, оно поприма смеђу, црвенкасту или браон нијансу.
Можда ће вас занимати:Нејестиве врсте гљива
Међу гљиварским богатством Татарстана постоје многе нејестиве и отровне врсте. Најопасније су Галерина гранати и блиједог злата. Застрашујуће гљиве лежи у чињеници да се лако мешају са јестивим врстама, а саме припадају смртоносној категорији.Дакле, галерија се може заменити за јестиви агар са медом, а зеље - за зелену рузулу.
Можда ће вас занимати:Галерина обрубљена је мала гљива са смеђим или жутим шеширом. Под њим је иста боја плоче, из које се испија прах спора, његова нијанса подсећа на боју рђе. Облик шешира зависи од старости галерије: код младих је конвексан, а код старијих је спљоштен. Изразита карактеристика ове врсте је постојање мембранског прстена на нози. Али како остаре, овај прстен нестаје.
Бледо гребе је прилично велико воће гљиве зеленкасто-маслине или сиве боје. Овисно о старости, поклопац пернице може имати хемисферни или отворени облик.
Посебности ове врсте укључују моире узорак на нози и добро визуализовани Волво који је често на пола у тлу. Представници врсте немају изражен укус и мирис, а бело месо не мења боју током лома, као што је случај са многим гљивама ове врсте.
Где да потражите гљиве у шумама Татарстана?
Татарстан има прилично велики број шума и свака од њих је гљива. Али нису све шуме погодне за жетву. У шумама смештеним у граду није сигурно сакупљати плодове гљива. Гљиве имају тенденцију да апсорбују и накупљају тешке метале. Стога би жетва требала ићи на мјеста која су што даље од индустријских постројења, жељезнице, прометних путева и већих градова.
Следећа места Татарстана сматрају се погодним за миран лов:
- шуме на периферији Лабудовог језера;
- шуме у близини села Боровоие Матиусхино;
- Краснооктиабрски шумарство;
- Василиевско шумарство;
- шумске плантаже у близини Макаровке;
- Аисха шумарство;
- шума у близини Високе планине.
Гљиве су врло селективне у избору станишта. У плантажама брезе расте много смеђег бора, капица и белог бора. Ако између борова постоје борови, у таквим плантажама можете пронаћи лестере, лептире и гљиве. У аспену можете срести гљиве.
Берачи гљива такође би требало да узму у обзир време, које је важан фактор који утиче на приносе плодова гљива. Обиље кише подиже ниво плодности мицелија.
Свака врста гљива има своју појединачну плодну активност. На пример, гљиве са медом се беру у јесен, болетузе се појављују у јуну, а рибе се могу наћи само у пролеће. У низинским пределима воћа увек је за ред већих, јер таква места дуже задржавају влагу.
Одговори на широко распрострањена питања
Због повољног географског положаја, земље Татарстана веома су богате гљивама.Али усјеви гљива могу се убирати само у одређеним шумским плантажама у региону.
Можда ће вас занимати:
Њега и употреба Комбуче код куће (+22 слика)
Јестивост гљивице разноликог кишобрана и његов опис (+19 фотографија)
Опис јестивих и нејестивих уља и њихових отровних сродника (+40 фотографија)
Корисна својства млечне печурке и њене контраиндикације (+17 фотографија)