Опис је масан и како изгледају ове гљиве (+27 фотографија)?

Јесен је време за планинарење у шуми за љубитеље "тихог" лова. Једна од распрострањених врста гљива у централној зони Русије су лептири. Са фотографије са описом можете се детаљније упознати са сваком од ових врста гљива. Расте у четинарским и мешовитим шумама, а појављује се почетком лета.

Карактеристике уља

Обичним људима називи попут лептира, лептира и жуманце познати су - то су синоними за једну гљивицу која се користи као храна. Уљне гљиве су веома популарне међу берачима гљива.

Изглед и фотографија

Изгледају увек благо влажно, као да су науљене, што објашњава њихово име. Изразита спољна карактеристика је сјајни масни филм, који је уочљив на фотографији, а добро се осећа и када додирнете шешир, који достиже пречник од 10 цм.

Боја гљивица варира од смеђе-смеђе до сивкасто-маслине и жуте, зависно од врсте. Плодно тело је од 3 до 12 цм. Стабљика има глатку површину и пречник од око 2 цм. Миколози имају до 50 сорти породице Масленков.

Можда ће вас занимати:

Кисели путер - шта је најукуснији рецепт
Уљне рибе се одликују љепљивим и влажним смеђим шеширом на коме су чврсто причвршћене шумске крхотине.Прочитајте још ...

Морфологија

Лептир припада роду Тубулар гљиве, реда Полевие. Латинско име је Суиллус лутеус. Има добро препознатљиве структурне карактеристике које вам омогућавају да не бркате са другим типовима:

1. Облик капице је конвексан у младим плодовима или је раван са благим туберклом у средини зрелих плодних тела, може бити благо савијен према горе. Главна врста врсте уља је капа - прекривена слузи по влажном времену и сјајна, као да је умазана биљним уљем, по сунчаном, сувом дану.

   

   

   

   Шема боја може бити жута, маслина, али чешће смеђа и браон, што је повезано са врстом и временским условима раста гљивице. Важно је да се масни слој коже капка лако одвоји. Површина може достићи 16 цм.

2. Стабљика нарасте до 10 цм и има глатку структуру, код неких врста са зрнастим укључењима. Карактерише га присуство прстена који се појављује током периода сазревања гљивице и има белу боју, с временом се мења у прљаво љубичасту. Облик ногу је цилиндричан.
3. Маслиук има кремаст или зеленкаст цевасти слој, фино порозан и прекривен белим филмом (код младих јединки).

   

   

   

4. Присуство густе пулпе беле и жућкасте боје која у старим плодним телима постаје воденаста.

Када се поквари, гљива има пријатан мирис са наговештајем адстригентности. Због структурних карактеристика уља, може се лако разликовати од било које друге врсте.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати таласне црве од капица млека шафрана и како су слични (20 фотографија)?
Једном од најпопуларнијих гљива у нашој земљи сматрају се грла и гљиве. Ове врсте су врло сличне неискусним ...Прочитајте још ...

Место дистрибуције

Станиште је масно - било које шуме широм света, чак и у Африци и Аустралији, али су најчешће у умереној зони Северне хемисфере. У исто време, гљива преферира младе борове шуме, али се може наћи и у листопадним и мешовитим. Пјешчана тла је изврсно окружење за размножавање. Такође воли травнате ивице и делимичну хладовину.

Занимљива је чињеница да маслуки расту углавном на северној страни дрвета. Често можете наћи читаву породицу испод једног стабла или поред њега, јер лептири не расту сами. Количина ће директно зависити од временских услова, јер овој врсти је потребна влага и тешко је пронаћи је на сувом времену.

Јестивост

Лептири су јестиве гљиве. Неке су врсте популарније због свог изврсног укуса и распрострањености. Постоји и неколико врста које су двоструке и не могу се јести: сибирски, паприка и путер.

Можда ће вас занимати:

Изглед и опис гљиве печурке и где расту (23 фотографије)?
Ђумбир - једна од најчешћих гљива у нашој земљи. Популарни су не само у вези са изврсним укусом, ...Прочитајте још ...

Разноликост врста

Све гљиве из породице Уља имају сличне карактеристике врсте:

1. Лептир је зрнаст, љето је или рано. Има густ меснат шешир и густу кашу без мириса. Танки цевасти слој може давати беле капи сока и ногу са малим смеђим љускицама. Главна одлика је одсуство прстена на нози. Преферира младо слетање у којем има пуно светлости. Период зрења је мај - новембар.

   

   

   

2. Аришино уље. Има велику капу пречника до 15 цм, меко месо постаје благо ружичасто кад се разбије, има пријатан мирис по гљиви. Смеђа нога са зрнастим импрегнацијама. Радије расте у листопадним површинама и уноси плод од јула до новембра.

   

3. Лептир је жут. Назива се и обичним и јесенским. Шешир је жуто-браон, понекад чоколадан. Целулоза је густа с млијечним нијансама, а цилиндрична нога нужно има прстен. Преферира станиште бора и једну од најраспрострањенијих врста. Период зрења је јун - новембар.

   

Поред широко распрострањених цевастих врста, у шуми се могу наћи многе врсте које готово све имају добар укус и препоручују се за употребу. Њихови типови се разликују према боји поклопца и пулпе:

1. Греи
2. Беллини
3. Кестен.
4. Жућкаст.

Правила за сигурно сакупљање и разликовање од лажних врста

Будући да уљане рибе расту у разним шумама, лако их је пронаћи. Гљиве више воле добро осветљене травњаке, ивице и младе четинарске засаде, где их треба потражити. Занимљиво је да ова врста никада не расте сама и можете одмах пронаћи читаву породицу. Понекад то може бити читава ливада. На крају сезоне, плодна тела постају црвљива, тако да морате бити опрезни приликом сакупљања таквих узорака. Биће исправно тражити уље после кише, јер влага доприноси масовној појави гљива.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Можда ће вас занимати:

Методе и рецепти за укусне мариниране гљиве печурке (19 фотографија)
Црвенокосе су драгоцена намирница у многим земљама света, а неке се врсте сматрају чак и укусним. Прво ...Прочитајте још ...

Гљиве беру прилично дуго, почевши од маја до краја новембра (чак и након мраза). Пошто је период у коме уље расте доста дуго, сакупљачи гљива имају прилику да сакупљају ове мирисне и здраве гљиве.

Упркос својој атрактивности и лакоћи састављања, уље има отровне парове и врло је важно знати како их разликовати. Карактеристичне карактеристике лажних врста:

• нијанса шешира не би требала бити љубичаста, то је јасан знак токсичности;
• ламеларна структура на дну капице;
• нога јестивог уља не смије имати нијансе осим бијеле, браон, жућкасте.

Нејестива врста уља има чеп више засићених и живих боја, а њихово месо одмах када пробије боју, промени боју. Ова метода се може користити, јер нисте сигурни у какве су врсте пронађене.

Користи и штете од уља

Бројна истраживања су потврдила предности употребе и конзумирања уља. Садрже читаву групу витамина и минерала:

• витамини - Б1, Б12, Б2, Б6, Ц, ПП, А, Е;
• минерали - калцијум, калијум, натријум, гвожђе, јод.

Због присуства елемената у траговима, употреба путера у храни помаже у решавању кршења у организму. Стручњаци препоручују јести гљиве за:

• гихта
• мигрене
• потреба за уклањањем токсина и токсина;
• за повећање имунитета и побољшање желудачне секреције.

Рецепти и карактеристике за кување

Лептир се може користити за кување разних јела, као и киселих укуса за зиму, али је врло важно да се правилно припреме. У овом случају се морају поштовати следећа правила обраде:

• не натапајте уље пре чишћења, постаће клизаво и лепљиво;
• горња кожа шешира је потребно уклонити, током горње обраде даје горчину;
• мало очистите ногу;
• након чишћења намочите 20-30 минута у води;
• неколико пута темељито исперите у сланој води.

Тек након што извршите једноставне, али неопходне кораке, можете почети са кувањем јела од маслиука.

Печени кромпир с уљима

Потребно:

• кромпир - 4 ком .;
• печурке - 200 г;
• лук - 1 п .;
• тврди сир - 200 г;
• мајонез - 2 кашике. кашике;
• биљно уље - 2 кашике. кашике;
• со и бибер.

Кување:

1. Огулите и исеците кромпир на танке кришке.
2. Печурке скувајте у сланој води.
3. Сјецкајте лук и мало га пржите, додајте шампињоне и наставите још 5 минута.
4. Ставите састојке у облик у више слојева: кромпир, печурке, мајонез, додајте со и бибер по укусу.
5. Ставити у рерну на 20 минута на 200 ° Ц.
6. Нарибајте сир.
7. Извадите лим за печење и поспите јело, ставите га још 20 минута.

Поховани путер

Потребно:

• печурке - 1 кг;
• лук - 1-2 ком .;
• биљно уље - 50 г;
• со, бибер - по укусу.

Кување:

1. Огулите шампињоне и кувајте 20 минута у благо осољеној води.
2. Сјецкајте и пржите лук до златно смеђе боје.
3. У шерпу додајте уље и пржите 15 минута на средње јакој ватри.
4. Сол и бибер по укусу.

Одговори на уобичајена питања

Неискусни берачи гљива често постављају питања у вези са уљима:

Једна од најчешћих врста јестивих гљива у централној Русији су лептир. Лако су покупити читаву корпу, јер више воле расти у породицама, а налазе се у различитим шумама. Постоји неколико лажних врста ове гљиве, па је вриједно пажљиво проучити податке о њима пре планинарења шумом.