Како разликовати праве гљиве од лажних гљива (+28 фотографија)?

Ризхикс - шумска делиција профињеног укуса, популарна у нашој земљи. Њихови укусни квалитети нису нижи од гљива из рода Боровиков. Када су оштећени, излучују посебан сок, па их је немогуће мешати са отровним. Конфузија може настати само између представника истог рода. Можете разликовати гљиве од лажних гљива по спољним особинама, које су јасно видљиве на фотографији, боји сока и мирису.

Карактеристичне врсте гљива

Гљиве припадају роду Млецник из породице Руссула. Расте у великим групама углавном у четинарским шумама. Карактеристична карактеристика рода Млецхник је присуство млечног сока у његовим представницима. Код ове врсте је обојена ружичасто или црвено и мења се приликом додира са ваздухом, постаје зеленим.

Постоји неколико подврста капица млека од шафрана:

1. Јела.
2. Црвено
3. Млечно црвено.
4. Бор.

Јела

Представници подврсте смреке или смреке су уобичајени само у четинарским шумама. Могу се наћи под јелкама. Заједно са коренима овог дрвета формирају микорузу.

Шешир од смреке има јарко наранџасту боју. Његове ивице су закривљене, благо подигнуте према горе. У средини је благо зеленкаст. У одраслих особа зелене мрље и кругови на површини нису јасно видљиви.

Подножје смреке досеже 7 цм. Целулоза је веома њежна, па се смреке често наборају и оштете у корпи берача гљива. На месту оштећења појављује се млечни сок. У зраку постаје зелено.

Црвено

Црвена подврста је уобичајена у шумама борова и смреке. Представници имају густи шешир црвено-ружичасте нијансе. Пречник му достиже 10 цм. Рубови су благо уздигнути, а у средини је удубљење. Површина поклопца није лепљива.

Нога нарасте до 6 цм. Може имати боју наранџасте и црвене нијансе, чешће се појављују примерци са пурпурно-ружичастим ногама. Нога гљиве црвеног шафрана прекривена је малим премазом и потпуно је испрекидана малим удубљењима гримизне боје.

Целулоза је ружичасте боје са једноструким бургундским мрљама. Сок младих јединки обојен је јарко црвеном бојом, а код старих гљива је нешто тамније, ближе бордо боји.

Млечно црвено

Представници млечно-црвене подврсте расту у четинарским шумама, под боровима. Имају дебели меснати шешир пречника до 9 цм, ивице су му благо запетљане, а у средини је удубљење карактеристично за лакташе. Главна боја је светло наранџаста, али како гљива расте, њене ивице добијају ружичасту нијансу, а средина постаје зелена.

Ова подврста има веома уску и крхку ногу, нарасте до 7 цм. Месо је крхко, наранџасте боје. Сок такође има наранџасту нијансу, али на ваздуху брзо постаје црвена, а затим поприма зеленкасту нијансу.

Опис и разлика лажних шафраниних гљива

Већина лажних лукова имају индивидуалне карактеристике по којима их је лако разликовати од стварних. Да бисмо схватили да лава гљива расте на ливади уместо камелија, потребно је знати њен опис и појединачне карактеристике.

Пинк таласи

Упркос припадности условно јестивој, ружичасте трице се сматрају правом делицијом. Тачно, можете их јести само уз строго придржавање посебне технологије кухања.

Поклопац ружичастих таласа обојен је у нијансе ружичасте, наранџасте и црвене боје. Има облик лијевка са благо уздигнутим ивице. Изразита карактеристика таласа су кругови на површини који су јасно визуализовани. Ове гљиве имају веома кратку ногу, која временом добије боју по узору на шешир.

Веома је лако мешати таласе са шампињоновим печуркама, јер по изгледу изгледају слично. Али, између лажне гљиве и шафраниног млека постоји велики број упечатљивих разлика:

1. Ивице горњих врхова су обрубљене, а у поклопцу од шафрановог млека су глатке.
2. Кругови на глави таласа су веома светли, а од шафрановог млека нису тако изразити.
3. Подножје замке је много краће.
4. Млечни сок замке не мења боју.

Ако сумње остану, само притисните удубљење у шеширу. Након тога на површини ће се појавити млечни сок. Има неугодан мирис по таласима.

Амбер Милкмен

Амбер мљекари дефинирани су као нејестива и благо отровна категорија. Шешир представника ове врсте може имати било коју нијансу црвене и жуте палете боја. Сјајна је, равна, са глатким ивицама. Како старите, шешир се подиже. Нога увијек одговара боји шешира.

Спољни знакови немогуће је разликовати млекаре ћилибара од шафрановог млека. Они су попут браће близанаца, од којих је један укусан, а други је нејестив и опасан. Искусни берачи гљива разликују их по мирису.

Папиларно млечно

Папиларни млинар је такође познат по именима папиларни лактум или велики лактић. Односи се на условно јестиву и јестива је само након примене сложеног поступка кувања.

Млин је чест у четинарским, листопадним и мешовитим шумама. Споља, подсећа на дојку. Сиво смеђи шешир има суву мат површину. Пулпа гљиве је бела, ломљива.

Гљиве се често збуњују због смеђе боје шешира и крхког меса. Ако сумњате, можете да оштетите гљиву и погледате боју њеног сока: она ће остати бела на млеку. Постоји још један начин да се провери: пулпа се трља у дланове. У млекару ће мало мирисати на кокос.

Бледо тоадстоол

Збунити гљиве са бледом гребером тешко је и веома опасно по здравље. Блиједа гребе припада роду Мукхоморов и сматра се врло отровном гљивом, чије тровање може довести до смрти.

Тоадстоол има шешир у облику лијевка са глатким ивицама. Боја шешира је променљива: од жућкасте до маслине. У централном делу је за један тон тамнији, а на ивицама је за један тон светлији. Шешир је постављен на танку издужену ногу. Између њих је бијела сукња.

Једино заједничко обележје гљива је облик поклопца у облику лијевка. Али у шафрановом млеку има умотану ивицу, а у зрну - равномерну. Да бисте разрешили све сумње, потребно је да се печурка реже: јестива ће дати бели сок, који ће ускоро позеленити, а прах ће остати сув. Такође треба напоменути да одрасли тоадстоол испушта неугодан слатко слатки мирис.

Одговори на широко распрострањена питања

Берачи гљива, посебно неискусни, имају пуно питања која се односе на разлике између шампињона од шампињона и лажних печурки:

Без сумње су шафран гљиве једна од њихових најукуснијих гљива које се налазе на нашим отвореним просторима. Али често неискусни берачи гљива доносе лажне гљиве у корпу; Да бисте избегли такве грешке, пре пута се требало детаљно упознати са карактеристикама сваке врсте гљива.