Како разликовати таласне црве од капица млека шафрана и како личе (+20 фотографија)?

Једном од најпопуларнијих гљива у нашој земљи сматрају се грла и гљиве. Ове су врсте врло сличне, а неискусан берач гљива може бити изузетно тешко разликовати између њих. И грла и шафрани гљиве припадају роду Млецхники, који карактерише одсуство влакана у пулпи. Ако покварите такву гљиву, можете видети сок или белу течност.

У већини представника овог рода сок се сматра отровним, али и млеко шећера и шафрана не представљају опасност за људе. Становници Европе сматрају да су ове врсте нејестиве, а у Русији се сакупљају и једу у киселом или сланом облику. Ове две врсте су врло сличне, али у ствари имају много разлика. Визуелно се разлика између шафрановог млека и грла може видети на фотографији. Уз то, свака врста има и друге разлике.

Опис и карактеристике гљива

Да бисте разумели разлику између узбуђења и гљива, вреди се упознати са њиховом фотографијом и детаљним описом.

Ђумбир

Међу млекарима сматра се најквалитетнијим и најукуснијим гљивама. Они укључују неколико врста:

• реално;
• смрека;
• бор;
• млечно црвена.

Млечно црвена и бор су ламеларне. Станиште ове две врсте је мешовита шума. Смреково млеко може се наћи у бурама, на којима расте смрека.

Шафран има јарко жуту или жуту капу с црвеним тоном. По изгледу је прилично густа и јака. Капа у облику лијевка има округли облик, а пречник му варира између 5-18 цм. На капици се могу видети концентричне површине тамне боје. Површина капке је клизава, а након кише постаје лепљива на додир. Крхка нога је исте боје као и капу. Облик ноге је цилиндричан, а након раста камелија, нога је шупља.

Целулоза такође има наранџасту нијансу која се на пресеку прво поцрвени, а затим постаје зелена. Плоче су често смештене и имају светлију боју. Када их притиснете, плоче приметно позелене.

Ова камелија има карактеристичне карактеристике:

• сјајни, благо влажни шешир;
• боја горњег слоја може бити жута, црвено-браон, црвенкаста или наранџаста;
• на површини гљивице су концентрични кругови, а понекад можете приметити и лагани премаз;
• млади плодови имају конвексни шешир који временом постаје раван или конкаван.

Сирово месо је пријатног укуса и благо воћне ароме.

Ваке

Веома често љубитељи мирног лова у смрекама и брезим шумама нађу гљиве сличне шафранинима - то су ружичасти таласи. Име су добили по ријечи "вов", јер на њиховим капама расте једва приметни пахуљица. Можете их срести у шумама са пешчаним и силицијумским тлом, најчешће испод бреза.

Капа гљиве нарасте ширину 1,5-10 цм, код младих примерка је конвексна, а с годинама постаје конкавна са ивицама умотаним унутра. Шешир је прекривен густим длачицама, што вал чини прелепим.

Боја шешира је светло ружичаста, понекад са жутим или сивим тоном. На њему су јасно видљиве широке кружне траке. Месо има бледо ружичасту боју, а на додир је врло густо и суво. Дебело распоређене плоче исте боје као и капу, али нешто светлије. Сок је обојен жуто-белим.

Блед нога досеже 5 цм висине. Глатка је, густа, понекад с малим тамним удубљењима. Дешава се да са годинама нога постане шупља.

Укус куваних гљива није за свакога.Сирови таласи су врло каустични, али када се скувају, овај укус нестаје, иако остаје блага оштрина. Горчина гљиве нестаје након кувања.

Сличне карактеристике две врсте

Обе врсте су блиске сроднице, јер припадају истом роду. Сок од ових гљива у већини земаља се сматра отровним, али гљиве сакупљамо са задовољством и користимо их у киселом и сланом облику.

Прва сличност између ове две врсте је да обе живе у шумама брезе и смрековим шумама. У исто време, они могу расти један поред другог, што збуњује почетнике сакупљаче гљива. Споља су гљиве веома сличне, јер тремусхка може имати ружичасту и наранџасту тонирану капу. Обје гљиве имају концентричне кругове на себи.

Испод главе ових печурки налазе се густе плоче које су светлије боје од површине печурке. Најчешће се берачи гљива изгубе при погледу на младе гљиве, јер обе врсте у овом периоду имају избочене капе.

Карактеристичне разлике

Ове двије врсте имају много више разлике него што се можда чини на први поглед. За тачну дефиницију печурке требало би да се упознате са следећим карактеристикама:

1. Глатке капе од шафранских печурки увек имају црвену боју, а таласи са својим длакавим шеширима имају ружичасту нијансу.
2. Сок од валова је бели, а у шафрановом млеку је боје шаргарепе.
3. На горњем слоју обе врсте постоје кругови, али таласи су више уочљиви.

   

4. Ако упоредимо гљиве истог узраста, онда су гљиве веће.
5. Место одсека замке не мења боју, а код камелија она добија зеленкасто-плаву боју.
6. Волнусхки су чешћи у шумама, јер нису толико ћудљиви за животне услове. Ђумбир може да расте само на еколошки прихватљивим местима и увек далеко од колника и прашине.
7. Кухана шафрана гљива замрачује, а талас постаје светлосив.

Ђумбир се одликује шеширом у облику лијевка са равним или благо закривљеним ивицама. Шешири закрилца имају више сферни облик, а ивице су много заобљене према унутра.

Ђумбир се сматра делицијама, јер има прилично добар укус. Пре кувања, само их треба очистити, нема потребе за дужим намакањем.

Пре кувања, замке је потребно неколико дана натопити у води да горчина не би нестала. Током намакања воду треба повремено мењати. За киселе краставце можете користити само добро натопљене млекаре, јер постоји опасност од тровања храном. Након сољења, треба сачекати око два месеца, а тек након тога можете јести.

Одговори на уобичајена питања

Искусни берачи гљива требали би знати и најмање детаља о свакој гљиви - боји, мирису, укусу, станишту различитих врста. Али многи имају питања. Размотримо најчешће од њих:

Приликом сакупљања печурки не заборавите да су у стању да апсорбују околне отровне материје. Зато их треба сакупљати само у бистрим шумама и даље од издува аутомобила. Упркос корисним својствима, треба их конзумирати изузетно пажљиво и у малим порцијама.