Опис Валуи печурки и како изгледају (+29 фотографија)?

Постоји много начина припреме гљива - кухани, пржени, сољени, кисели, сушени плодови имају висок укус. Цјевасте гљиве популарне у нашој земљи имају посебну храњиву вредност. Већина јела из њих темељи се на куваним гљивама, тако да је важно знати колико гљива из боровица и болетуса треба кухати да би се очувала њихова корисна својства.

Карактеристичне особине сорте

Валуи има сферни шешир који се исправља како расте, претварајући се у "равну плочу". Презрели узорци одликују се горчином, које се тешко решити, па их сакупљање не препоручује. Током свог развоја ова гљива мења боју.

Изглед и фотографија

Начин на који вриједности изгледају директно овиси о њиховој доби. Млада гљива по облику и величини подсећа на орахе. Ивице капа чврсто покривају ногу, формирајући чврсто тело.

Временом, нога постаје у облику бачве висине од 5 до 15 цм. Шешир је свијетло смеђе боје и досеже висину од 5 цм, а пречник је око 14 цм. Код младих примјерака облик је конвексан, а код зрелијих примјерака конкаван је у облику тањура.

Потпуни опис снотика даје представу о томе како се гљива мења током животног циклуса. Прво, њихови шешири су богато прекривени слојем слузи, а плоче имају светло креману боју. Временом боја тамни, смеђи тонови и тамне мрље преовлађују у њој.

Ако су оштећене ламеларне формације, излучује се жућкасти сок. Густи бијело месо младог гутљаја с временом постаје жуто и поприма неугодан мирис и укус.

Морфологија

Међу шумским окружењем, Гоби се могу мешати са свињетинама, руссулом или гебеломом. Да бисте исправно идентификовали валуте, морате се усредсредити на следеће разлике врста:

• слузница капице;
• мирис
• структурне карактеристике ногу гљива.

Изражена карактеристична карактеристика снотика је повећана тенденција навлажења капка. Чак и суве гљиве сакупљене у летњој врућини, након што их се у воду ставе за пола сата, прекрију се слузи, коју производе саме гљиве. Валуи одликује сирова арома гљиве са примесама зачина.

Посебну пажњу треба обратити на структуру ногу. Представници породице руссула, којој припада Валуи, имају шупљи канал у себи. Често код зрелих јединки овај део гљиве постаје црвен. У овом случају се капа одржава у добром стању.

Место дистрибуције

Најчешће се ова гљива може наћи у мешовитим, листопадним шумама умереног климатског појаса. Валуи се воле насељавати у бројним колонијама под храстовима, аспенама и брезама, бирајући влажне низине, сјеновита места.

Уз то, искусни берачи гљива тврде да ће се и у малим четинарским шумама бикови рађати у изобиљу. Њихови први представници се појављују већ у првој половини јула, после кише. Слузнице ових гљива могу се наћи у касну јесен.

Јести

Валуи одликује горак укус, тако да се у многим земљама Европе не користи као прехрамбени производ. У постсовјетском простору ова врста припада групи условно јестивих гљива.

Ништа се не може припремити од сирових узорака, већ се једу након посебне обраде. Пре сољења или киселости, овај шумски производ потребно је темељно очистити, намочити у хладној води два до три дана. Препоручује се мењање течности два пута дневно.

Да бисте брзо припремили овај материјал за сољење, можете га прокухати. Овај процес треба да траје најмање 40 минута. Такве куване гљиве се такође могу замрзнути. Младе гљиве ове врсте, које ће показати свој најбољи укус у виду киселих краставаца или маринада, најбоље су погодне за храну.

Правила и места за окупљање

Приликом прикупљања Гобија морате се придржавати одређених правила. Треба прикупити само младе примерке који имају сферну капу. Њихова значајна квалитета је одсуство капи влаге са унутрашње стране шешира.

Препоручљиво је потражити гљиве у густим шумама, у унутрашњости којих остаје висока влага. У овом случају треба обратити посебну пажњу на простор испод бреза. Већина представника ове врсте налази се у шумама Евроазије и Северне Америке.

У сувише врућим летњим периодима ова шумска култура практично не уноси плод. Младе вредности су најприкладније за јело. То је због чињенице да старо месо, стврдњавањем, поприма неугодан, стабилан мирис. Приликом бербе боље је оставити само шешире за натапање у води, а препоручује се одбацивање ногу.

Разлике од лажних и нејестивих гљива

Ова врста се може мешати са русулу, коре брезе или представницима елитне беле пасмине. Такви представници шумске флоре не представљају претњу по здравље људи, јер су у потпуности јестиви. Руссула бадем има специфичан мирис, Морсеову сорту карактеришу жуте плоче са љубичастим нијансама по ивицама. Печурке гљиве имају цеви испод шешира уместо тањира.

С друге стране, валуи имају спољну сличност с отровном жутом мухаром и гоебеломом (лажни валуах). Ове врсте гљива представљају стварну претњу.

Лажни вредник има оштар мирис сличан хрену. Ова врста гљива налази се не само у шумама, већ и на ивицама и пољима. На гебеломе не утичу штеточине, тако да нема црва.

Упркос великој сличности са „оригиналним“, има неке карактеристичне карактеристике:

• тамно смеђа или жута боја;
• туберцле смјештен у средини капице;
• мале ваге које покривају ногу гљиве.

Да бисте избегли употребу отровних гљива, боље је одбити прикупљање презрелих или сумњивих примерака.

Корисна својства и ограничења за употребу

Од давнина, Валоис је био цењен по укусу у сланом и киселом облику, примећен је позитиван утицај на тело. Састав гљиве укључује следеће супстанце које су од велике користи за здравље људи:

• антиоксиданти који спречавају развој малигних тумора;
• аминокиселине, незасићене масне киселине које нормализују рад нервног система на ћелијском нивоу;
• супстанце које убрзавају регенерацију ткива, имају противупална дејства, успоравају процес старења.

Поред тога, кисели краставци, маринаде од гљива благотворно делују на срце и крвне судове, јачајући миокард. Поред хранљивих састојака, ова врста гљива садржи и хитин, који има негативан утицај на организам трудница, мале деце. Валуи је такође контраиндициран за особе које пате од болести јетре и бубрега.

Рецепти и карактеристике за кување

Валуи - основа за припрему сосева, пасте, супа. Поред тога, готова сецкана маса гљива може се додати као надјев за печење, палачинке. Главна ствар је искључиво користити шешире. Валуи се такође може пржити, али искусни кувари саветују их да их претходно кувају.

За слане котлете потребни су следећи састојци:

• капсуле од гљива - 6 комада;
• говедина - 200 г;
• крупни кромпир - 6 комада;
• сунцокретово уље - 100 г;
• дробтине.

Месо и кромпир кувани док се потпуно не скувају, пропирјајте кроз млином за месо. Затим додајте сецкане сољене шампињоне, сунцокретово уље. Слепе котлете, хлеб и пржите.

Једноставно и свестрано јело је кавијар од вредности. Претходно натопљене гљиве треба кувати пола сата, млевене кроз млином за месо. Након тога додајте пржени лук и пирјајте 15 минута. Зачините хреном, сирћетом, белим луком, зачинима. Производ је спреман за пуњење, пуњење и само за јело након посипавања хлебом.

Берба за зиму

За вруће сољење 5 кг гљива потребно је узети 10 кашика соли, семенке копра, лист црне рибизле, зачине, неколико ловорових листова. У шерпу сипајте 2 шоље воде, додајте со, сецкане припремљене гљиве. Након кључања уклоните пену, додајте зачине и кувајте 25-30 минута.

Спуштање вредности на дно, бистрење течности - знакови спремности. Након тога, распоредите производ у конзерве, напуните раствором соли и ставите у складиште на температури која не прелази 6 степени. Производ је спреман за употребу након 2 месеца.

Да бисте припремили кисели краставац за вредне вредности, требат ће вам следећи састојци:

• сирће 9% - 100 мл;
• вода - 2 л;
• со - 400 г;
• ловоров лист - 10 комада;
• црна бибер.

Намочите 1 кг поклопца гљива неколико дана, а затим материјал кувајте 20 минута. Оциједите и сипајте припремљени раствор. Добијену смесу прокухајте 20 минута, охладите и распоредите у тегле.

Одговори на широко распрострањена питања

Валуи су стекли огромну популарност као кисели краставчићи и кисели краставци који одликују одличан укус и здравствене користи. Често се користе као део разних салата, мешавина за пуњење, пуњења. Поред тога, куване гљиве могу се додатно пржити.Главна ствар је користити само шешире и правилно их обрадити.