Како изгледа гљива болетус и њен опис (+20 фотографија)

Једна од јестивих гљива, која се често налази у нашој земљи, а која се по укусу изједначује са белом гљивом, је печурка гљива. Већина берача гљива то непогрешиво препознаје, мада на различитим местима има својих разлика. Печурка је сигурна за људе, али постоје суптилности и тајне које је важно знати и користити у прикупљању, обради и складиштењу бактерија.

Карактеристике болетуса

Најчешће се представници породице гљива Болетови могу наћи у мешовитим или листопадним шумама, где преовлађују брезе.

Изглед и фотографија

Изгледа попут гљиве шишмиша готово попут бијеле гљиве, мада постоје одређене карактеристике које је тешко разликовати. Гледајући фотографију гљиве у природном станишту, на пример, у шуми, готово је немогуће не приметити разлике између неискусног берача гљива.

Ипак, постоје карактеристичне карактеристике које су заједничке свим болетима. Боја капка на капку може бити од беле до готово црне, нога је високо издужена или кратка и дебела, са и без мириса. Ваге су нужно присутне на стабљици и то разликује ову гљиву од лажних плодова.

Морфологија

Разлике у врстама врста објашњавају се чињеницом да ова такозвана парафилитска група гљива укључује врсте које су настале од једног претка, али су се мењале током процеса дистрибуције, прилагођавајући се другим условима. Заједничко им је било гиздава капа смеђе нијансе, крхко месо и не баш густа нога.

Дрвеће брезе расте врло брзо - већ 6. дана потпуно су зреле и почињу да остаре. Знак тога може се сматрати појавом црва у пулпи.

Место дистрибуције

Переберезики живе у симбиози са коренима одређених стабала, добијајући од њих потребну исхрану, а заузврат стварају минерале за њих. Насељавају се најчешће испод стабала брезе, као и под гранама, тополима, храстовима и буквама. Воле углавном сјеновита и влажна мјеста.

Прехрана

Све су врсте јестиве врсте јестиве, неке врсте имају богатијег укуса и мириса од других. У исто време, ова гљива се сматра тешким за асимилирање и не треба је конзумирати у великим порцијама. Ретко се дешавају случајеви да људи након јела од оброка оболелих од болетуса развију идиосинкразију.

Врсте болетуса и њихов опис са фотографијама

Сва врста разноликости врста је јестива гљива. У зависности од врсте, расту у различитим природним условима и мало се разликују по укусу и изгледу. Главне врсте болетуса:

• обична бреза расте у средњој траци, позната је свуда у Европи, у Америци, углавном у брезовим шумама, има црвенкасто-смеђу капу и бело месо;

  

• сива или граба - кавкашка гљива, радије се смешта под грабе, тополе и ређе брезе, боја главе може бити светла и тамна, али месо је увек бело, на грешци постаје ружичасто;

  

• оштро, тврдо или тополозно - благо спужваста капица гљиве може бити од сивкасто-љубичасте до гримизно црвене боје, месо је бело и тврдо, а испод ногу плавкасто; расте близу аспена и топола;

  

• мочвара, бијела бреза, мочвара нема изражен мирис и укус, има издужену ногу и врло свијетао шешир, расте на најблажим мјестима шуме;

  

• црни или црноглавци имају врло таман, скоро црни шешир, често расте у близини мочвара, црна боја је својствена љускама ногу;

  

• камилица која се љушти је окарактерисана по томе што њено месо на резу почне брзо да постаје ружичасто;

  

• шах или црњење често расте под буквама и храстовима, тако је назван по мрежном узорку у доњем делу ногу и својству светло жуте целулозе када се ломи да би променио боју у црвено-љубичасту и црну;

  

• пепељасто сива одликује се конвексним шеширом у облику јастука смеђе боје светлих боја. Име је добила по боји цевастог слоја и издужених ногу са скалама пепела;
• вишебојни има разнолик, прљаво смеђи шешир са сиво-плавим цевастим слојем и белим крем порама, нога је прекривена љускама сивкастог нијанси.

  

Правила за брање гљива

Предност болета је релативно дуг период сакупљања, који траје практично од маја до краја јесени. Али различите врсте, поред тога, имају своје услове.

Покушавајући да се сакрију од директне сунчеве светлости, ове гљиве се често накупљају под опалим лишћем. Берач гљива, по правилу, расте и болетус се ретко појављује сам. Међутим, не налазе се у свим брезовим густинама и не појављују се истовремено. Али ако су на неком месту одрасли за годину дана, сигурно ће се појавити у следећој.

Да бисте сакупили више врсте рогача, важно је бити опрезан, јер се гљиве често скривају испод обореног лишћа брезе. Обично расту масовно, па ако нађете једну гљиву, морате погледати око себе.

Разлика од лажних, нејестивих гљива

Прва главна разлика између болетуса и других сличних лажних облика је својство фотофобије стварног борастича - расте на сјеновитим мјестима гдје сунце никада не зађе. Нејестиви лажни жлијезде горки су, нису глистави, ноге су као да су прекривене танким вијугавим „крвним судовима“.

Током паузе, поклопац поклопца капице не мења боју или постаје ружичаст, а гљива за превару одмах почиње да постаје плава. Болести је сличан гљивичним гљивама, али се од њега разликује у облику карактеристичне структуре ногу.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Корисна својства и ограничења за употребу

Кора брезе у свом саставу садржи комплетне протеине са свим есенцијалним аминокиселинама. Садрже леуцин, аргинин, тирозин и глутамин, који су важни за ферментацију хране. Поред тога, ове гљиве су богате витаминима Ц, Б1, Б2, ПП, богатим саставом макро- и микроелемената (гвожђе, магнезијум, калијум, фосфор, итд.).

А по садржају мангана, дивљи жбун је на првом месту међу свим гљивама. Богата влакнима, влакна пулпе добро чисте црева, имају благотворно дејство на бубреге (широко коришћени у медицини за лечење).

Истовремено, болетус може изазвати индивидуалну нетолеранцију с озбиљним последицама, па треба почети да га употребљавате у врло малој количини, пратећи своја осећања.

Рецепти и карактеристике за кување

Зато што је болет болетус популаран јер се од њих могу припремити многа укусна јела.Гљиве се пеку и прже, кухају и суше, слане и киселе, смрзнуте за зиму. Ево неколико опција за кување:

1. Јуха од гроздја је најједноставније, најатрактивније и храњивије јело. Довољно је само неколико гљива и стандардни сет за поврће бујона (кромпир, шаргарепа, лук, ловоров лист, со и бибер у било којем односу). По жељи можете додати лековито биље, павлаку, мајонез и бели лук.
2. Болету можете испећи на различите начине: са маслином или маслацем, шлагом, павлаком или сенфом, сиром, брашном, семенкама кумине, зачинским биљем и луком. У исто време, мали плодови се пеку цели, а велики - боље је исећи на комаде.
3. Фриед болетус није мање укусан. Али прво, гљиве треба кувати око пола сата, стално уклањајући пену која ће се формирати. Затим можете пржити лук у било којем уљу, кромпиру и белом луку, јајима, павлаци и сиром, зачинским биљем, пилетини, у тесто. Куване и пржене гљиве могу се зимски сачувати у стакленим стакленкама или замрзнути у замрзивачу.

Одговори на широко распрострањена питања

Брезове гљиве су лијепе, укусне и здраве гљиве, које су богате есенцијалним минералима, међутим, при сакупљању, узгоју, кувању и једењу их се морате придржавати одређених правила.