Како правилно и укусно пржити масне гљиве (+17 фотографија)?

Једна од најчешћих гљивица средње климатске зоне су лептир. Овај природни производ се припрема на различите начине. Сакупљене гљиве се кувају, пирјају, слане и киселе. Можете у потпуности уживати у свежем укусу и ароми шуме ако пржите гљиве у уљу. Да бисте то учинили, морате се придржавати неких правила, следити проверену технологију. Поред тога, важно је научити како комбиновати добијени производ са различитим јелима како бисте максимизирали његов јединствени укус.

Карактеристике приказа и корисна својства

Представници рода Масленок расту у великим групама у четинарским шумама, као и на отвореним травњацима, сунчаним травњацима и пешчаним брдима. У централној Русији, ова врста се често налази између младих плантажа бора. Његова карактеристична карактеристика је танак масни шешир, карактеристичан прстен на глаткој нози. Шешир може бити конвексан или раван, али кожа са њега се у сваком случају лако скида.

Уље по укусу, храњива вредност упоредива са гљивама. Њихови протеини су испуњени драгоценим аминокиселинама, које нису лошије по квалитету месу. Истовремено, шешири се одликују највећом храњивом вриједношћу. Ове представнике шумске флоре одликује благотворан утицај на људско тело. Препоручује се код гихта, главобоље.

Можда ће вас занимати:

Кисели лук са јечмом и краставцима - жетва за зиму
Кисели краставац са јечмом и краставцима прави је налаз за домаћицу. Овај прах за зиму је полупроизвод за ...Прочитајте још ...

Као и представници других врста гљива, они садрже и до 90% воде. Поред протеина, влакана, угљених хидрата и масти садрже и многе витамине група А, Ц, ПП, Б. А богати су и елементима у траговима као што су гвожђе, фосфор, калијум, јод, манган, цинк. Калорични садржај обичног бутера је приближно 18 кцал на 100 грама. Тело метаболизује готово 85% протеина који ова корисна гљива садржи.

Правила за обраду

Већ у процесу „тихог лова“ препоручује се започети почетна обрада прикупљеног материјала, јер се на масним шеширима увек накупља пуно смећа и борових иглица. Ако пажљиво уклоните филм са шешира у шуми, онда ће код куће бити много лакше обрађивати обрађени шумски усјев.

Након повратка из шуме, морате одмах раширити новине (крпу) на поду и на њу излити прикупљене шумске дарове. Прво морате пажљиво сортирати материјал, раздвајајући крупне и ситне плодове. Након тога, очистите уље од лепљивог филма који покрива њихове капке.

Важно је да гљиве донесене осушите помоћу сунђера или оштрог ножа. Уз помоћ таквог алата уклањају се видљиве нечистоће, трулежи жаришта. Након тога, пречишћени материјал се мора ставити у дубоку посуду, подлити кипућом водом и оставити у том стању неколико минута.

Велике гљиве треба исећи на комаде. У следећој фази препоручује се 25 минута кључања у сланој води са додатком лимунске киселине.На овај начин обрађени материјал је спреман да се стави у посуду за пржење или у замрзивач.

Можда ће вас занимати:

Функи патлиџан у Адјики за зиму
Данас ћемо кухати патлиџан у адјики - запањујућа берба за зиму без стерилизације и превише компликованих корака ....Прочитајте још ...

У тави пржити маслац

Да бисте правилно пржили уље, морате се придржавати неких важних правила:

1. Препоручује се уклањање покровног филма за капице како би се очувао облик гљива током пржења у тави.
2. Пре почетка пржења, огуљене плодове треба кувати у сланој води 10-15 минута.
3. Затим их исперите помоћу пунила.

Затим припремите масу гљива на следећи начин:

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

• загрејте сунцокретово уље у тави;
• огулите и ситно насецкајте лук;
• ставите лук у врућу таву и пржите га док не скува;
• додајте припремљени путер;
• пржити до потпуног испаравања течности.

Колико пржити гљиве

При кувању уље у тепсији би требало да буде вођено количином испуштене течности. Спремност јела може се утврдити соком од гљива, који би требало потпуно да испари. Претходно кувани материјал треба пржити око 20 минута.

Време кувања зависи од влажности места раста, свежине сакупљеног материјала и може варирати од 20 до 35 минута.

Правила кувања

Свеже убрано уље садржи велику количину масне течности, па се могу пржити и без сунцокретовог уља. Да не би дошло до прегоревања, важно је стално мешати радни комад током процеса кувања. Поред тога, боље је одржавати јаку ватру и не прекривати посуду поклопцем. Ово ће осигурати очување облика гљива, њихову оптималну конзистенцију. Готово јело је тамне, смеђе боје, хрскавог укуса.

Без претходног кључања дозвољено је пржити сакупљено воће на еколошки чистим и тестираним местима. Материјал темељно очишћен пре замрзавања такође се сматра погодним за кување у тави.

Слиједећи технологију кухања, пржење уља је сасвим једноставно. Резултат је готовог јела које може постати изврстан део других рецепата.

Домаћи пире кромпир

Ово укусно јело може припремити чак и почетник, јер ово не захтева посебне вештине. Прво скухајте и пржите гљиве по традиционалној методи.

Истовремено, у другој тави треба да кувате сецкани кромпир. Измешајте два радна дела и мало пропржите. Након тога можете уживати у јединственом укусу јела, трошећи најмање времена и труда на кување.

Пеците у лонцима са прженим путером

За припрему овог јела требат ће вам сљедећи састојци:

• путер гљиве - 250 г;
• лук - 200 г;
• кромпир - 1 кг;
• путер - 40-50 г;
• павлака - 100 г;
• со и зачини по укусу;
• копар и першун.

Печену кувајте на овај начин:

1. Прво очистите, темељно оперите гљиве, мењајући воду неколико пута.
2. Самљети велике примерке уља, исецкајући их на 2-4 дела.
3. Склопите припремљени материјал у посебну посуду.
4. Оперите и насјецкајте кромпир и лук.
5. Растопите путер у тави од ливеног гвожђа, ставите путер у њу и пржите их 15 минута. Након тога додајте сецкани лук и добро измешајте садржај тепсије. Кувајте 10-15 минута.
6. Затим додајте павлаку и пирјајте радни комад 7 минута.

   

7. У следећој фази, у лонцу положите кромпир у слојевима, маса која се припрема у тави која је на врху обложена кромпиром. Ставите их у рерну и пеците јело на 190 степени још пола сата.

Можда ће вас занимати:

Патлиџан од патлиџана за зиму - само лизите прсте!
Има пуно зимских припрема, било би времена и напора да се припреме. Ево рецепта за одличну ужину ...Прочитајте још ...

Одговори на уобичајена питања

Уљне гљиве су популарне гљиве које одликује одличан укус у било којем облику. Ови шумски дарови, пржени луком у тави, неће оставити равнодушним већину гурмана. Једноставни приступачни рецепти, многе методе кухања брзо ће украсити било који стол.