Функи патлиџан у Адјики за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Данас ћемо кухати патлиџан у адјики - запањеној жетви за зиму без стерилизације и превише компликованих корака.

Да би посао ишао брже, адјика треба припремити унапред, за то је потребно насецкати парадајз паприкама (слатким, љутим), белим луком.

Смешу кувајте око пола сата, додајте со и шећер по укусу.

Када је адјика спремна, остатак поступка неће вам требати пуно труда и времена, а корак по корак фотографије ће вам рећи редослед поступака.

Послужите патлиџан скуван по овом рецепту можете направити од житарица, кромпира, рибе, меса.

Састојци

акутна адјика - 1,5 шоље,
патлиџан - 2 ком.,
биљно уље - 50 мл.,
со - 1 кашика кашике,
шећер - 1 кашика кашике,
сирће 9% - 1 кашика

Како кухати патлиџан у адјики

Дакле, пре-кухати адјика - озбиљност адјика може се контролисати на основу вашег укуса.

Патлиџан опрати и осушити, исећи крајеве са обе стране. Патлиџан нарежите на мале дугуљасте кришке. Ако су плаве боје горке, могу се пресавити у физиолошки раствор - кап кашику соли на литар воде, растворити. У патлиџану, 20 минута издржајте патлиџан, а затим осушите.

У тави загрејте биљно уље. Пребаците патлиџан у уље, пржите до златно смеђе боје - 5-6 минута, непрестано мешајте лопатицом.

У лонцу или тави доведите адјика да прокуха, зачините сољу и шећером. Печени патлиџан пребаците у адјика, помешајте и кувајте 5-7 минута.

На крају кувања додајте кашику патлиџана 9 кашику 9% сирћета. Након вађења посуде из шпорета.

Оперите и осушите тегле за припрему, стерилизирајте. Стакленке напуните патлиџаном адјиком, а затим ставите поклопац и ставите дно према горе. Прекријте покривач покривачем и оставите га један дан на миру. Након неког времена, трансфер до смочнице или подрума.