Кисели лук са јечмом и краставцима - жетва за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Кисели краставац са јечмом и краставцима прави је налаз за домаћицу. Овај препарат за зиму полупроизвод је за прављење укусне домаће супе. Отварањем тегле можете брзо скувати задовољавајући први оброк, уз минималан напор.

Требаће 80 минута да се скува. Од састојака наведених у рецепту, добијате две лименке од по 450 г.

Састојци

бисерни јечам - 200 г;
лук - 150 г;
шаргарепа - 250 г;
парадајз пире - 120 г;
кисели краставчићи - 250 г;
чили бибер - 1 п .;
першун - 50 г;
бели лук - 4 зуба;
млевена паприка - 10 г;
со - 15 г;
шећер - 30 г;
сирће 9% - 50 мл;
сунцокретово уље - 30 мл;
вода, црна и црвена паприка по укусу.

Како припремити кисели краставац са јечмом и краставцима за зиму

У дубокој тави загрејемо сунцокретово уље. Сипајте ситно сецкани лук у посуду за пржење са врућим уљем, а затим насјецкани чешањ чешњака и шаргарепу нарибане на великој жличици поврћа.

Поврће преносимо на умереној топлоти 10 минута, док шаргарепа не постане мекана.

Затим додајте парадајз пире или парадајз пасту. Уместо пасте од парадајза можете узети свежи парадајз и измрвити их млином за месо или миксером. Имајте на уму да је паста од парадајза концентрована, па морате узимати више свежег парадајза - 400-500 г.

Намочите бисерни јечам у хладној води 10-15 минута, исперите, сипајте у поврће. Сипати 250 мл вруће воде, сипати со, шећер. Кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Огулите краставце, исечене на коцкице. Изрежите чили подиј на колутиће.

Кухао сам овај кисели краставац са презрелим сланим краставцима, обични барел краставци се не могу огулити.

Кад је бисерни јечам спреман, у тепсију ставите сецкане краставце и чили.

Додајте ситно сецкани першун, пахуљице слатке паприке, улијте 9% сирћета, бибер по укусу.

Пирјајте све заједно 15 минута. За то време припремите посуду - стакленке оперите врућом водом било којим детерџентом, исперите, осушите у рерни. Загријте поклопце.