Патлиџан од патлиџана за зиму - само лизите прсте!

13.05.2025 Зимске празнине

Има пуно зимских припрема, било би времена и напора да се припреме. Ево рецепта за сјајно предјело - пасирани патлиџан за зиму. Ако мислите да је то обична чорба, онда веома грешите. Уосталом, постоји неколико тајни које се морају поштовати током поступка припреме. На пример, за сос, чак и метода резања поврћа игра огромну улогу.

У бележницу брзо запишите све детаљности кувања сока од патлиџана. На крају, то је оригинално и врло укусно - само ћете лизати прсте! Погодно као засебно јело или као додатак месним или прилогима.

Састојци

плодови патлиџана - 3 ком .;
слатке паприке - 3 ком .;
бели лук - 1 п .;
парадајз - 5 ком .;
биљно уље - 50 мл .;
кухињска со - 1 кашика;
шећер - 1,5 тсп;
зачини по укусу;
бели лук по укусу.

Како кухати сос од патлиџана за зиму

Патлиџан нарежемо на репове и на овај начин се решимо прекомерне горчине: плодове нарежемо на кришке (три по три), ставимо у једну посуду, прелијемо водом и прелијемо кашиком кухињске соли. Оставимо их на миру 40 минута, одаће додатну горчину.

Овог пута се бавимо остатком поврћа: парадајз нарежемо на исте кришке као и патлиџан.

А паприке се олупе и исецкају на тракице.

Лук очистимо, исечемо на велике комаде.

У тави загрејати 25 мл прочишћеног биљног уља. Пржите лук на маслацу док не добије лепу златну боју. Додајте слатку паприку и пржите поврће још пет минута. Овде додамо сецкани парадајз и све заједно пржимо 5 минута.

Прелијте преосталих 25 мл сунцокретовог уља у другу посуду и загрејте. Пресовани патлиџани (које смо намочили) пржите се док се напола не скувају у засебној тави. Све ће вам требати око 15 минута.