Опис јестивих и отровних бјелоруских гљива (+41 фотографија)

Шума је национално благо Бјелорусије и заузима трећину своје територије. Шуме су овде мешовите, богате различитим биљним врстама. Није изненађујуће да берба гљива има посебно место међу локалним становницима. Екотуризам је прилично популаран на овом подручју, чији су предмет гљиве. Скоро цијеле године јестиве бјелоруске гљиве одушевљавају бераче гљива, чије фотографије и описе треба проучити прије планиране жетве.

Пролећне сорте јестивих гљива

Берба пролећних гљива може почети већ у априлу месецу. Прве копије које могу да се нађу на пролеће су црте и сукње. Имају бизаран, необичан облик. Разликују се следећи типови:

1. Линија је обична. У западним земљама се употреба убода не препоручује, јер су отровне. У постсовјетском простору они се разликују као условно јестиви. Искусни берачи гљива скупљају редове по шумама Белорусије, поштујући све мере предострожности. Ова врста има шупљи шешир смеђих или браон нијанси и по облику подсећа на таласасте наборе пречника 10 центиметара.

   

   

   

   Мала нога, висока до 3 центиметра, такође је шупља, наборана и обојена бело или беж. Крајем марта и до почетка априла, обична линија има свеж, не засићен укус. Али ближе Мају добија јак мирис гљиве. Важно је правилно припремити обичну линију за употребу у храни, јер садржи отровну супстанцу - гиромитрин. Постоје два начина за обраду обичних линија.

   

   

   

   Први је да се кувају најмање 30-40 минута у великој количини воде. Затим јуху проциједите и исперите текућом водом. Даље се редови напуне чистом водом и кухају око 15-20 минута.

   Савет!

   Поузданији начин обраде је континуирано сушење на високој температури или најмање 6 месеци на свежем ваздуху. У том случају токсин потпуно испарава.
2. Линија је гигантска. Ова врста је врло слична обичној линији и расте у свако доба године. Разлика је у томе што је у џиновској линији капа мање набора, има светлију нијансу и достиже величину од око 30 центиметара.

   

   

   

   Такође имају различиту структуру споре. Гигантске линије расту и у четинарским и листопадним шумама. Начин прераде ове гљиве исти је као и код обичне линије. Често се ова гљива користи за прављење гљива у праху.

3.  

   

4. Морел обицно. Ова врста је апсолутно сигурна и јестива, за разлику од сличних линија. Морел може да садржи малу количину токсина који се лако уклања у потпуности током прераде. Лагана је јер је унутра шупља. Капица гљиве је издужена и има овоидни облик, понекад спљоштен или сферичан. Пречник капице може достићи 8 центиметара. Како расте, боја шешира постаје тамнија.

   

   

   

   Структура поклопца од Морела је неуједначена, а састоји се од набораних, заобљених удубина (ћелија) различитих величина. Нога није уједначена, задебљана је у основи и има цилиндрични облик. Дужина ногу је 5-8 центиметара, а ширина 3 центиметра. Боја му је свијетло беж, али како стари, постаје тамнија.

   

   

   

   Морел можете наћи обичан, почев крајем априла у мешовитим или листопадним шумама, углавном на топлим и светлим местима. Обично ова врста расте у групама.Морел има лагану арому гљиве и лагано крхко месо. Морелу није потребно дуго кување - само 15-20 минута. Има нежан укус и погодан је за било која јела.

5. Морел шешир. У рано пролеће, чим се снег топи, у шумама Белорусије можете да нађете капу од више гљива. Обично се појави средином априла. Ова врста морела више воли листопадну шуму са добром расвјетом. Условно је јестива и пре употребе захтева обавезно кључање. Јуха се нужно сједини, а гљиве се исперу текућом водом.

   

   

   

   Капа од Морела изгледа врло слично уобичајеном морелу и разликује се по томе што је капа причвршћена ногом као у већине врста - на ногу на врху. Морел обично има другачију методу причвршћивања - на доњој ивици. Морел нарасте у висину од око 16 центиметара. Ширина шешира је око 5 центиметара, а висина 3-5 центиметара. Нога је прилично висока и танка, бледо жуте боје, досеже 10-13 центиметара у дужину и 2 центиметра у ширину. Целулоза нема оштру арому гљиве.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати таласне црве од капица млека шафрана и како су слични (20 фотографија)?
Једном од најпопуларнијих гљива у нашој земљи сматрају се грла и гљиве. Ове врсте су врло сличне неискусним ...Прочитајте још ...

Летње врсте гљива у Белорусији

Климатски услови Белорусије погодни су за узгој разних гљива, чак и у сувим летима. Тло у шумама засићено је есенцијалним хранљивим материјама и добро је навлажено. Љети у шуми можете пронаћи разне јестиве, условно јестиве, као и отровне примјерке.

Најпопуларније јестиве врсте су:

1. Бела печурка или гљива. Позната бела печурка, позната и под називом Боровик, има одличан укус и корисна својства. Болести почињу да расту од краја маја - почетка јуна до краја новембра. Боровик добро успева у четинарским, листопадним и мешовитим шумама. Изузетак су мочварна тла и тресетишта. У правилу, болет расте у групама. Шешир са шкољкама је браон и смеђе боје и нарасте до 8-35 центиметара.

   

   

   

   Код младог примерка шешир има конвексни облик, касније постаје равних. Површина поклопца је храпава, густа и практично се не одваја. У кишном времену, на шеширу се формира слој слузи. Дно капице је густо, светло жуте боје и структурно подсећа на сунђера. Целулоза је беле боје, месната је, густа структура и има одличну арому гљиве.

   

   Дужина ногу у просеку износи 12-14 центиметара, понекад досегне и 25 центиметара. Пречник ногу нарасте до просечно 8 центиметара, а по облику подсећа на цев. Структура је густа, а боја бела или браон. Садржи много хранљивих састојака, минерала и витамина, а има низак садржај калорија. Начини кувања су различити. Када се осуши, задржава арому и белу боју.

2. Болести. Овај представник краљевства гљива је нешто мањих димензија у односу на болет. Почиње да расте од краја маја до јуна до октобра. За болет је карактеристична светла боја куполасте капице. Нијанса шешира је црвено-наранџаста. Шешир је баршунаст на додир. Тело је прилично густо и сочно. Карактеристична карактеристика црева је да се његово месо брзо поцрне на пресеку.

   

   

   

   Нога је бијело-сиве боје и прекривена је ситним љускицама, упркос чињеници да мирис болеуса није изражен, има одличан укус и погодан је за било који начин кухања. Болести се брзо пропадају, па захтева брзу обраду. Лук с капица се скине и куха до 30 минута.

3. Лисичарке. Облик лисичарке је бизаран и необичан. Ове гљиве достижу 10 центиметара у висину и 8 центиметара у ширину. Дакле, шешир са ногом је једно плодно тело. Боја лесова је разнолика, од светло жуте до јарко наранџасте.Лисице у Белорусији су прилично популарне, јер су климатски услови за њих идеални.

   

   

   

   Расте у великим гроздовима, често на пањевима. Капица лисица је обликом налик лијевку и глатка на додир, а ивице су таласасте. Дно шешира састоји се од танких, често лоцираних плоча. Нога има влакнасту структуру и мекана је на додир. Лисачице имају њежну воћну арому и пријатан укус. Кантере не оштећују паразити. Веома укусна у сланом облику.

Можда ће вас занимати:

Како препознати печурку са шеширом и белом ногом: имена и врсте (32 фотографије)
Гљиве - диван кулинарски производ, који се успешно користи за кување разних јела. Највише ...Прочитајте још ...

Јесенске гљиве Белорусије

Јесен је висина сезоне бербе гљива. Они који су почели да расту у лето већ су добили снагу. Много гљива се појављује са последњим топлим данима. За јесењи период појава врста као што су:

1. Јесенске гљиве. Познат и под називом агариц са медом. Појављују се у рану јесен. Мед гљиве достижу величине од 11 до 23 центиметра. Ноге меда агарице су танке, пречника око 2 центиметра и жуте су смеђе боје. Будући да агарици меда расту у близини у великом броју један поред другог, ноге су им спојене у базу.

   

   

   Јесењи агар са медом има капу од сунца, пречника око 15 центиметара. Облик шешира је у облику хемисфере и прекривен је ситним љускицама смеђе боје. Танки прстен повезује капу с ногом, која се ломи с растом, али остају фрагменти на нози. Јесенске гљиве су укусно посољене, као и кухане на било који други начин.

2. Замашњак. Такве јесенске гљиве, попут печурки, прилично су честе у шумама Белорусије и имају одличну арому и укус. Шешир у близини замашњака је сув и помало храпав на додир, прекривен мало уочљивим пукотинама. Капе могу бити величине до 12 центиметара. У кишној сезони шешир може бити лепљив. Боја шешира је жута или црвенкасто смеђа.

   

   

   

   Подножје замашњака је густо, може бити жуто или црвено. Дужина ногу, у просеку, износи 10 центиметара и има облик цилиндра. При пресеку нога може постати плава.Када скупљате маховине, морате обратити пажњу да не поседују плијесан карактеристичан за њих, јер је отрован. Такође, замашњак се не може сушити. Најбољи начин кухања је печење или сољење.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа печурка од баклетица и њен опис (20 фотографија)
Једна од јестивих гљива, која се често налази у нашој земљи, а која се по укусу изједначује са белом гљивом, јесте печурка ...Прочитајте још ...

Најопаснији нејестиви и отровни парови

Да би колекција била забавна, веома је важно запамтити да белоруске шуме нису само јестиве гљиве, већ су и отровне. Потребно је пажљиво проучити карактеристичне знакове опасних нејестивих и отровних двојника. Разликују се следеће отровне врсте:

1. Бледо тоадстоол. Сви знају да је ова гљива отровна и смртоносна за људе. Бледо гребе може бити фатално. Поклопац бледог браон је благо конвексног облика и има сиву или маслинасту нијансу. Целулоза је бела, без мириса и укуса. Нога је бледо браон бијеле боје и има карактеристично задебљање само у дну карактеристично за њу.

   

   

2. Лажна пена. Прво на шта морате обратити пажњу је недостатак карактеристичног прстена на нози. Дакле, за лажну пену карактеристичан је шешир у облику куполе, црвено-жуте или наранџасте боје са тамнијим дијелом у средини. Подножје лажне пјене је шупље и има влакнасту структуру. Целулоза је жута и има оштар мирис, а укус је горак.

   

   

3. Аманита мусцариа. Веома светао и лако препознатљив мухарац је такође опасна врста за људе. Свијетло црвени шешир прекривен је бијелим љускама, бијела нога има цилиндрични облик и карактеристично задебљање у подножју.

   

   

Најбоља места за окупљање

Готово по целој Белорусији можете сабрати гљиве. Постоји много различитих мапа и извора који показују где и које врсте обилно расту. За болетус је боље отићи у округе Борисовски, Минск, Смолевицхи.

Можда ће вас занимати:

Опис печурки гљива и како изгледају (26 фотографија)?
Песковица су гредаста гљива породице Риадовка породице Риадовков, распрострањена у нашим шумама ...Прочитајте још ...

Обична лисица може се наћи у изобиљу у окрузима Березински, Воложински, Столбтсовски. Љубитељи јесењег меда свакако морају потражити подручја Логоиск, Минск, Волозхински. Болније је потражити болету у Лубану и Вилеики.

Најбоља места за окупљање су мешовите шуме које су добро осветљене и проветрене. Пошто је територија Белорусије прилично велика и богата шумским земљиштем с разноликим врстама дрвећа, свако може наћи поглед према свом укусу.

Одговори на широко распрострањена питања

Можда ће вас занимати:

Опис жучне гљивице и јестиве или не (22 фотографије)?
Упркос широком распону дистрибуције, жучна гљивица остаје потпуно неистражена. Многи извори указују на ...Прочитајте још ...

Овај чланак наводи само главне и најпознатије врсте јестивих и нејестивих отровних гљива. У шумовитим земљама Белорусије чак ни софистицирани берач гљива неће отићи с празном корпом. Значајно је да климатски услови омогућују сакупљање готово цијеле године.