Опис жучне гљивице и јестива или не (+22 фотографија)?

Упркос широком распону дистрибуције, жучна гљивица остаје потпуно неистражена. Многи извори указују на његову токсичност, али званично гљива није отровна. Због сличности с неким популарним јестивим врстама, често пада у кош са гљивама. Да бисте разумели степен опасности коју тајанствена печурка носи, неопходно је да је боље упознате.

Карактеристичне особине сорте

Гљива припада породици Болетов, рода Тилопил. Ова врста је класификована као нејестива.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати праве гљиве од лажних гљива (28 фотографија)?
Ризхикс - шумска делиција профињеног укуса, популарна у нашој земљи. Нису инфериорни у својим укусним квалитетима ...Прочитајте још ...

Постоје и друга имена:

• сенф;
• жута гљива;
• лажна бела гљива;
• лажни болетус.

Опис изгледа и фотографије

Шешир има сунђерасту структуру. Пречник може бити од 4 до 15 цм, а код младих плодова је заступљена полутка. Временом се капа изравнава и поприма раван облик који подсећа на тањир. Његова унутрашња страна је у облику јастука.

Површина поклопца прекривена је танким филмом. Упркос густини, има и порозну структуру. Подлога је сува, благо баршунаста. По влажном времену на њему се формира благо лепљив премаз. Шешир је обојен у нијансе смеђе, најчешће светлих боја.

Нога је снажна, облика подсећа на неправилни цилиндар, натечен у дну. Просечни пречник ногу је 7 цм. Боја може варирати од крем до смеђе. На нози је јасно видљива густа мрежа вена смеђе, понекад смеђе боје.

Целулоза има влакнасту структуру. Већина је концентрисана у нози, на глави је само танки слој између сунђерастог материјала и филма. Спорови су мали, заобљени. Споре прах има ружичасто-ружичасто-браон нијансу.

Вербални опис не може пренијети све појединачне карактеристике жучне гљивице, да бисте имали комплетну слику сенфа, морате пажљиво размотрити његову фотографију.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа сатанска гљива или јестива (21 фотографије)?
Сатанистичка гљива, или сотона, је ретка врста коју миколози класификују као отровну. Гљива се сматра ...Прочитајте још ...

Морфологија

Сенф има неколико врста врста:

• ружичаста боја сунђерастог материјала на полеђини шешира;
• смеђа мрежа на нози;
• на резу, месо поприма браон нијансу;
• готово да нема мириса;
• контакт са језиком изазива акутни пецкање.

Још једна карактеристична карактеристика сенфа је његов атрактиван изглед. Подлога је увек чврста и нетакнута. Ову гљиву никада не погађају инсекти.

Место дистрибуције

Горчак је широко распрострањен у Европи, Америци и Русији, посебно у средњој траци. Може се наћи у четинарским и листопадним шумама. Горчак воли периферију шуме, где дрвеће ретко расте. Воли лагано кисело тло. Расте добро у грозду и међу гранчицама црногоричне смреке. Најчешће се сенф налази на трулим пањевима или на коренима старих стабала.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Први представници се појављују крајем јуна, масовни раст примећен је у јулу и августу. До септембра гљиве почињу да одлазе, а до средине октобра потпуно нестају. Ако ноћни мразови почну пре октобра, у септембру нестају. Сенф може расти самостално или у групама до 15 комада.

Јести

На често постављено питање да ли је жуч јестива или не, постоји тачан одговор: није јестив. Ова врста гљива се не једе. Разлог за то је њихова неодољива горчина, коју није могуће уклонити ниједним кулинарским триковима. Током термичке обраде, горчина се само појачава.

Неки познати миколози инсистирају на токсичности сенфа. Распрострањено је уверење да његова пулпа садржи токсине који оштећују људску јетру. Ипак, све познате референце и енциклопедије сврставају жучне врсте у категорију неотровних. Питање могуће токсичности је још увек отворено.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа печурка и његов опис (24 фотографије)
Светло густи шешир, подсећајући на боју јесењег лишћа, дебела нога, импресивне величине и пријатног укуса ...Прочитајте још ...

За разлику од јестивих гљива

Сваки искусни берач гљива зна како разликовати сенф од свињетине. Али неискусни "ловци" често га збуњују са свињетинама, печуркама, рогачицама. У неким су тренуцима заиста слични, али постоје бројне изражене разлике:

• Свињетина гљиве има меснату избочину. Код младих јединки је беле боје, док код старијих јединки поприма тамносмеђу нијансу. Подлога је потамњена, наборана, понекад напукла. По влажном времену постаје лепљиво. Целулоза је беле боје, има влакнасту структуру. Ако је оштећена, остаје бела без промене боје.

  

  

  

  Нога је снажна, у облику бобе, како стари, може да добије цилиндрични облик. Боја ногу је обично светлија од капка. У горњем делу је прекривено суптилном мрежицом ока од танких белих вена. Цјевасти слој испод шешира је бијел или жут. Сенф од белог можете разликовати по следећим знаковима:

  • горак укус;
  • наглашена бордо мрежа на нози;
  • ружичаста боја цевасте супстанце;
  • промјене боје пулпе након оштећења.

  

  

  

• Ни мање често сенф се меша са жбуном. Шешир од гљива има облик полутке. Обично је обојена у светло браон тоновима. Подлога је сува, мат, благо баршунаста. Често се на њему појаве пукотине. Целулоза је бела, на пресеку не мења боју. Цјевасти слој је жућкасти. Нога је масивна, тона тамнији од капе. Прекривен је мрежом светлих вена. Горцхак се од болетуса разликује по следећим критеријумима:
  • горчина;
  • густина решетке и боја;
  • боја цевастог слоја;
  • тамњење пулпе на месту пресека.

  

  

  

• Понекад се сенф ставља у корпу, збуњује се са шкољком. Смеђе брезе имају смеђи шешир у облику јастука са глатком површином. Постављен је на софистицирану ногу беле боје, густо прекривену смеђим љускама. Целулоза је бела, када је оштећена, боја се не мења. Болести од горчике можете разликовати по следећим знаковима:
  • није горка;
  • присуство вага на нози;
  • дебљина ногу;
  • глатка површина;
  • бјелкасто-сива цеваста супстанца;
  • месо не мења боју приликом сечења.

  

  

  

• Најчешће се сенф замењује за ружичасту брезу, чије је месо ружичасто. Код сенфа је месо у почетку бело, а ружичаста боја је резултат контакта са ваздухом. Печурке са гљиве розе боје у почетку имају ружичасто месо, које карактерише уједначена боја и не мења своју нијансу када се сече.

Ризик од тровања и симптома интоксикације

Отровање овом врстом се слабо разуме. Ово је повезано са изузетно ниским ризиком од тровања.Гљива је толико горка да је дословно немогуће унијети је у уста, да и не спомињемо да је прогутате. Једини начин да се користи је јести га у киселом или сланом облику. Разне зачине и сирће маскирају горчину, тако да се сенф може погрешно сматрати гљивом од паприке.

Због апсолутне нејестивости случајеви тровања су изузетно ретки. Без обзира на то, такви случајеви су забележени, мада је врло тешко доказати умешаност у њих. Чињеница је да су симптоми тровања врло сложени: живописни симптоми се јављају након неколико недеља или чак месеци. А само врло искусан лекар може посумњати у тровање гљивама.

Након што отров улази у тело, неко време осећа слабост и вртоглавицу. Али убрзо ови симптоми нестају. У међувремену, токсини почињу да утичу на ћелије јетре. Након неколико недеља, особа почиње да осећа акутно нелагода, чији су узроци кршење јетре и одлив жучи. Висока концентрација токсина може чак изазвати цирозу јетре.

Одговори на широко распрострањена питања

Много полемика је повезано са овом врстом печурки. Најчешћа су следећа питања.

До данас се жучне гљивице слабо разумеју. Спори око његове токсичности добијају на значају. Неки миколози, у прилог теорији о токсичности, кажу да чак и инсекти не једу гљиве. Иако неки извори сенф називају посластицама за зечеве и веверице.