Како изгледају гљиве тревушка и њихов опис (+27 фотографија)

Многе гљиве и даље остају непримећене на позадини познатијих колега. Али неке сорте комбинују драгоцена својства, одличну укусност и необичан изглед. Волнусхки су гљиве које могу изненадити и заинтересовати све који воле „тихи лов“.

Погледајте функције

Гљиве брзо расту, достижући пречник до 10 цм у року од неколико дана. Јестиве сорте се одликују великом величином и бојом у сивкасто-ружичастим тоновима. Постоји мноштво популарних назива гљива (бујона, гајда, талас, црвенка, вукровка, красулија, волзханка, гајда, рубеола), што указује на њену релевантност међу људима.

Изглед и фотографија

Име ових представника миколошког света обавезно је цртати на шеширу који подсећа на таласе или концентричне кругове. За њих се могу разликовати карактеристичне карактеристике:

• конвексни шешир се временом поравнава и чак постаје попут лијевка;
• пубесцентна доња страна шешира;
• са резом се даје густи млечни сок са острвским укусом;
• расте у малим групама;
• Целулоза је густа, добро подноси транспорт.

Неки снимци се могу пратити на фотографији, док су други детаљни опис врсте. Узбуђења изгледају необично, ретко их се меша са другим гљивама, али постоје сличне врсте које је најбоље избегавати.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати таласне црве од капица млека шафрана и како су слични (20 фотографија)?
Једном од најпопуларнијих гљива у нашој земљи сматрају се грла и гљиве. Ове врсте су врло сличне неискусним ...Прочитајте још ...

У правилу су ове гљиве лагано обојене, шешир је благо неравномјеран по ивицама, прекривен вилима, при кишном времену на површини гљиве се ослобађа лепљив премаз. У младости му је нога густа, али постепено добија лабаву структуру.

Морфологија

Ово је условно јестива гљива која припада роду Лацтариус (Миллер) и породици руссула. Научно име гљиве може се превести као „млечњак“, јер сви представници ове групе увек излучују густи сок, сличан млеку, у већој или мањој мери с акутним укусом. Ова течност садржи млечне посуде садржане у кашиици поклопца. Ако је гљива стара, сок се не истиче.

Шешир од гљиве прилично је велик - до 10-12 цм, подсећа на левак, поред тога изгледа помало мутно. Плоче имају положај према доље, ломљив. Стабљика се разликује у зависности од старости плода: код младих гљива је густа, у старим печуркама шупља.

Место дистрибуције

Већина ових гљива расте у листопадним шумама и преферира брезове брезове. Са великом вероватноћом гљиве се могу наћи у старим засадима. Могу се наћи у шумама током летњег и јесенског периода.

Мленичари су прилично непретенциозни за природне услове, па их има широм земље. Неким врстама је потребно добро осветљење, другима расте у сјеновитим, мочварним подручјима.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати праве гљиве од лажних гљива (28 фотографија)?
Ризхикс - шумска делиција профињеног укуса, популарна у нашој земљи. Нису инфериорни у својим укусним квалитетима ...Прочитајте још ...

Прехрана

Научници још увијек не могу донијети јасан закључак да ли је јестиво млаћење или не. Сумње су повезане са неугодним укусом млечног сока, који се може елиминисати само дуготрајним намакањем гљива у води. Због тога се гљиве често називају условно јестивим, односно могу се јести, али немају посебне укусе.

Домаћи миколози се слажу са тим мишљењем, уверени да неки млекари не само да су могући, већ и морају да једу. Једноставни поступци омогућавају вам да правилно припремите гљиве за употребу, а да притом очувате елементе у траговима и корисна својства. Обичан укус омогућава им да самоуверено заузму своје позиције у рангу незаборавних јела на празничном столу.

Правила прикупљања

Сакупљање таласа може почети средином лета, при чему се ружичаста појављује приметно раније од беле. Сезона активног раста траје до средине јесени, зависно од учесталости падавина. Приликом сакупљања млекара сваку гљиву треба пажљиво прегледати, избегавајући оштећене или старе.

Врсте и њихов опис са фотографијама

Међу тим представницима породице Руссула налазе се и драгоцене јестиве гљиве и готово нејестиве. Могу се разликовати по месту раста и изгледу шешира. Већина млекара има врло сличан острвски укус.

Најчешће су то беле и ружичасте замке, потпуно безбедне за људе. По жељи се могу узгајати и на личном плану.

Бели врх

Ову врсту карактерише бела једнолика боја, без јасних узорака на капу. Називају га још и бели лактариј.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Овај представник краљевства гљива не достиже посебно велике величине, разликује се у подручју затамњења у централном делу врха. Како старе, плодно тело постаје лабаво и шупље, губи еластичност и могу бити под утицајем штеточина.

Можда ће вас занимати:

Изглед и опис гљиве печурке и где расту (23 фотографије)?
Ђумбир - једна од најчешћих гљива у нашој земљи. Популарни су не само у вези са изврсним укусом, ...Прочитајте још ...

Пинк пинк

Ружичаста сорта, позната као Волзханка, може се похвалити највећим величинама међу свим представницима врсте. Име је добио по необичној боји шешира, а месо је обично само бело.

Ивице капа су благо савијене, у средини се постепено продубљује. Гљиве расту у компактним групама, не плаше се сјеновитих подручја.

Изразите особине лажних врста

Лажни таласи врло подсећају на ружичасту разноликост, али мање величине и непријатног укуса. Можете их разликовати по ивици длаке без длаке. Најсличније врсте се налазе на истом подручју, збуњујући чак и искусне бераче гљива. Неки млекари нису само нејестиви, већ могу да изазову поремећај исхране.

Јестиво

Међу јестивим колегама гајде, може се именовати:

1. Избледели млек има шешир беле или сивкасто-лила нијансе. Баш као код белог таласа, у центру је тамна тачка. Нога ове сорте је врло лагана, благо закривљена.

   

   

   

2. Обичног лактарија тешко је мешати са другим сортама, али у младости његова светла боја може бити погрешна. Зрелији представници добијају плавкасту боју, скоро досежући љубичасту, тако да шешир сјајно сјаје. Ивице капе су таласасте и закривљене према унутра, нога је сивкаста. Карактеристичан сок ове врсте је зелена на секути.

   

3. Смеђа млијечна боја одликује се тамним баршуним шеширом. Занимљиво својство ове врсте је ружичасти млијечни сок с воћном аромом.

   

4. Топла млечна печурка није толико вредна у погледу исхране. Има витак шешир и сивкасто месо. Упркос уобичајеном мирису гљиве, укус ових сродника трице је врло оштар, подсећа на папар.

   

Нејестива

За људе су опасне две врсте млека:

1. Јетра је тамне боје на свим деловима, глатка благо конкавна капа. Сок у зраку брзо поживи, месо на ломљењу је прхко и смеђкасто. Окус гљиве је врло непријатан.

   

2. Сцхлецник је веома сличан ружичастој, али мањих димензија. Шешир је можда црвенкаст, али месо остаје бело. Печурка нема мирис, има укусно зачињено стање.

Корисна својства и ограничења за употребу

Гастрономско интересовање за ове сорте млекара је због чињенице да су у њиховом саставу пронађена многа вредна хемијска једињења:

• угљеници;
• Б витамини;
• елементи у траговима;
• антибактеријске компоненте;
• дијетална влакна;
• аминокиселине.

Сви они у комплексу пружају лековита својства лактака, међу којима су следећа:

• због ниског калоричног садржаја грло потиче брзо засићење и може бити укључено у дијетни мени;
• природни угљени хидрати побољшавају добробит пацијената са дијабетесом;
• пуни сет витамина има позитиван утицај на стање коже, косе и ноктију;
• гљиве су корисне за болести кардиоваскуларног система;
• општи ниво имунитета је ојачан.

Међутим, у неким случајевима употреба клопки може бити контраиндицирана. Нарочито би требало да напустите таласе:

• пацијенти са панкреатитисом и са пробавним сметњама;
• труднице и дојеће жене;
• деца млађа од седам година;
• људи који су јој оперисани жучни мехур.

Начини кувања

Најчешће се јестиви млекари слане или кисели. Они се категорички не могу конзумирати у сировом облику, а чак и пре термичке обраде потребно је намочити у води. Од њих се могу направити корисне конзервиране намирнице од обичне соли и лимунске киселине.

Паприке се по правилу не употребљавају, јер острвски укус воћа надокнађује особине зачина. Поред тога, постоје начини за припрему волзханке на једноставније начине уз задржавање корисних својстава.

Кување

За килограм свјежих таласа треба вам кашика соли и довољна количина воде. Пре кувања млекаре се морају темељно очистити од крхотина, вила, каменца, испрати и одсећи ногу (за мале јединке врх нога можете једноставно уклонити).

Кувајте 15-20 минута, а затим промените воду и још мало прокухајте. После ових поступака, можете да кувате јела према различитим рецептима или наставите сољење.

Пржење

Такве гљиве можете и пржити. За 1 кг млекара потребно је да узмете две лук и пол кашике соли, као и зачине по укусу.

Опрана и огуљена воћна тела кувају се пола сата, сецкани лук се пржи у тави. Затим додајте припремљене клопке и све заједно пржите око 10 минута.

Одговори на широко распрострањена питања о тројкама

Упркос осебујном укусу млечног сока, замке остају врло укусне и здраве гљиве. Довољно их је лако разликовати од нејестиве браће и кухати код куће. У складу са правилима сакупљања и обраде, биће могуће сачувати сва природна својства гљивице.