Где расте печурке, њихове врсте и опис (+26 фотографија)

Гљиве се могу назвати домаћим руским гљивама, јер су познате искључиво у Русији и земљама бивше Уније. Цењени су по укусу и обилној жетви, што вам омогућава да се вратите из "тихог лова" са пуном корпом. Пре одласка у шуму важно је упознати се са фотографијом гљивице, њеним разликама од лажних врста и правилима сакупљања груди, што ће вам помоћи да избегнете грешке у сакупљању.

Карактеристичне карактеристике

Различите врсте рода Млецхник називају се режњеви, понекад се назива и неколико врста руссуле. Лактариј је латински назив за ову врсту, што у преводу значи „млеко“, „давање млека“.

Постоје и јестива и нејестива плодна тела овог рода. Славенска реч "дојка" има значење "брдо, гомила" и објашњава како гљиве воле да расту. Најбоље у погледу гастрономске вредности сматрају се беле и црне груди.

Изглед

Без обзира на њихову боју и изглед, гљиве имају сличне спољашње карактеристике. Карактеристична карактеристика груди је широки обод шешира са конкавним обликом са закривљеним ивицама. Шема боја је прилично широка - од беле до црне. Ноге изгледају уско и достижу висину до 10 цм.

Структуре и разлике у врстама

У зависности од места раста и тла, лактани имају различите боје, али генерално су све гљиве по својој морфологији сличне.

Опис главних карактеристика утоваривача:

1. Шешир је округлог облика, достиже 20 цм у пречнику, код неких плодова - 28 цм. Код младих представника врсте обично је конвексан и на одраслим плодним тијелима постаје леукаст. Шешир има крзнене ивице, умотане. С великом влагом површина постаје слузава. Структура поклопца је месната. Боја му се креће од беле, сиве, нијансе жуте до тамно сиве и браон (зависно од степена).

   

   

   

2. Нога није висока, досеже 10-12 цм, цилиндричног је облика, густа и густа, на њој нема приштића или других формирања. Нијанса ноге директно зависи од боје капе печурке и најсличнија јој је.
3. Плоче су прилично мале и честе, лагане, млечне и бледо смеђе боје.
4. Целулоза плода има светлу нијансу која постаје жута када је притисне и интеракција са ваздухом. Из њега тече млечни сок који има пријатну арому гљива. Целулоза је густа и месната. Црвено-браон и горкаст млекар има крхку и растреситу целулозу која их разликује од других врста.

   

   

   

Гљиве увек расту у гомили и то олакшава њихову потрагу у шуми.

Место дистрибуције

Ареола раста млекара - земље са умереном климом Евроазијског континента, расту скоро свуда у Русији, док различите сорте гљива преферирају одређене зоне и подручја:

• бела дојка - Волга, Сибир и Урал;
• горко - северна Европа и Азија;
• црвено-смеђе - у готово свим земљама Европе, Азији са умереном климом;
• жуто - многе европске земље, углавном северне;
• топола - данас ретка врста, расте на ушћу Волге;
• црна - Урал, Сибир и остале територије Русије.

Гљиве формирају микоризу и листопадне и четинарске врсте, понекад се појављују у степским зонама, бирајући различите врсте тла, укључујући и мочварно.

Будући да млечне особе воле различите врсте шума и земљишта, често их можете пронаћи. Почетници морају да обрате пажњу на чињеницу да су плодови скривени у лишћу, махови и иглицама. Кратка нога омогућава им да буду скоро невидљиве, па је морате савити ниже и погледати ближе. Све врсте воле прилично лагане ливаде, брежуљке и расту у средовјечним шумама са ниским покривачем траве.

Можда ће вас занимати:

Како препознати печурку са шеширом и белом ногом: имена и врсте (32 фотографије)
Гљиве - диван кулинарски производ, који се успешно користи за кување разних јела. Највише ...Прочитајте још ...

Прехрана

Дуги низ година на територији Русије, паучина је била главни индустријски тип представника свог краљевства, цењена је и коришћена и за личне потребе и за продају.

Врсте јестивих гљива и њихов опис са фотографијама

Главне јестиве врсте млекара:

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

1. Прави, бели је, има снежно бели шешир типичног облика за груди, кратку шупљу ногу и месо пријатне ароме, које на месту прелома постаје жуто. Расте у групама. Период плодовања је јул-септембар.

   

2. Жута или жута гаврана - ова врста се одликује златним шеширом који често има ситне љускице на површини. Нога мале величине и густе структуре, месо је беле боје, жуто је када се притисне. Плоче имају браон тачке. Време жетве је јул - почетак октобра.

   

3. Горка груди имају капу смеђе или црвенкасте нијансе, конкавног облика и малог пречника. Нога је цилиндрична и тања од осталих врста. Целулоза је крхка, а млечни сок без мириса, горак укуса. Преферира кисела тла, расте у јулу и октобру.

   

4. Црвено-браон изглед одликује се великим шеширом промјера до 20 цм, смеђе боје, чије су ивице савијене према унутра. Нога је баршунаста и снажна, боја шешира. Плоче су лагане, благо ружичасте, тамније када се притисну. Целулоза има занимљиву арому, слична месу ракова, слатког је укуса. Расте од почетка августа до октобра.

   

Карактеристичне карактеристике условно јестивих груди:

1. Црна гљива или нигела добила је име по боји шешира. Облик је округлог лијевка, пречника од 7 до 20 цм. Нога је сужена одоздо, глатка структура, пречник до 3 цм, ниска и густа. Плодови су крем боје, а месо одаје горки сок, јер црне груди спадају у категорију условно јестиве. Расте од јула до октобра, али може се јавити и после првог мраза.

   

2. Храстова дојка има браон или црвенкасту боју шешира, малог пречника и чврсте цилиндричне ноге до 7 цм висине. Целулоза је бела и одаје пријатну арому. Бере се од јула до септембра, углавном у листопадним шумама.

   

3. Камфорна гљива са матираним шеширом смеђе нијансе, нога је ниска и густа. Плоче су мале и честе, а месо исте боје са шеширом, кад се поквари, одаје мирис камфора. Преферира кисела тла и расте у групама.

   

4. Пепперцорнс се одликује чињеницом да капа има типичан облик креветића у белој или млечној боји, нијанса је тамнија ближе центру. Густа и проширена нога испод 10 цм. Млечни сок је густ, а месо оштро и горко. Печурка се може користити као зачин у осушеном облику.

   

5. Љубичаста кврга је добила своје име по томе што шешир приликом притиска мења боју у љубичасту.Целулоза је густа и месната, кремасте боје која приликом сечења постаје плавкаста. Сакупљање треба да буде од августа до октобра.

   

Нејестиве и лажне гљиве, слично гљивама

Лажне груди је лако разликовати, јер права гљива има низ спољних фактора који омогућавају идентификацију млечних људи међу осталим становницима шуме:

• шешир у облику лијевка;
• присутност смеђих флека на површини;
• уске и честе тањири млека, светле боје;
• еластично месо, бело и жуто;
• млијечни сок који се појављује приликом сечења шешира.

Црна, амбер и златно жута

Нејестиви мљекари укључују јантарну, златножуту и ​​смоласту црну гљиву, који нису погодни за употребу због свог укуса, а по својој структури и облику одговарају свим типичним критеријумима ове врсте.

Можда ће вас занимати:

Опис печурки гљива и како изгледају (26 фотографија)?
Песковица су гредаста гљива породице Риадовка породице Риадовков, распрострањена у нашим шумама ...Прочитајте још ...

Смеђе печурке

Не треба заборавити ни на сорте гљива, које захтевају посебне услове прераде да би се користили у кувању. На пример, камфор - браон гљива која изгледа попут јестивих груди. Потребно је натапање и обрада како би се добили ослободити од специфичног мириса и штетних материја.

Корисна својства и ограничења за употребу

Целулоза плодног тела садржи скуп хемијских елемената који помажу људском телу. Поред протеина и угљених хидрата садржи и витамине група Б1, Б2, Ц, ПП, моносахариде и дисахариде. Гљиве се активно користе у народној медицини за повећање имунитета, за борбу против разних болести стамбених и комуналних служби, као и за туберкулозу.

Рецепти и карактеристике за кување

Пре кувања, с воћем водите прелиминарне поступке, и то:

1. За чишћење плодова од шумских отпадака.
2. Темељно их исперите под текућом водом.
3. Потопите у сланој води два дана, а требате је мењати два пута дневно.
4. Након тога можете приступити било којој врсти обраде.

Углавном се слане гљиве користе за припрему јела са додатком гљива.

Можда ће вас занимати:

Опис жучне гљивице и јестиве или не (22 фотографије)?
Упркос широком распону дистрибуције, жучна гљивица остаје потпуно неистражена. Многи извори указују на ...Прочитајте још ...

Хлебна салата

Састојци

• слане гљиве - 400 г;
• јаја - 4 ком .;
• кромпир - 2 ком .;
• лук - 1 п .;
• павлака - 3 кашике. кашике.

Кување:

1. Потопите гљиве у воду и исеците.
2. Науљите кромпир и исеците на коцкице.
3. Огулите и ситно насецкајте лук.
4. Огулите и поделите кувана јаја.
5. Све измешајте и зачините павлаком.

Такође можете направити мирисну супу од гљива са пецивима. За то је погодан поступак кухања који сваки специјалиста кулинарства одабере и практицира за себе, с том разликом само што плодови прво морају бити кувани 7-10 минута у сланој води.

Одговори на уобичајена питања

Можда ће вас занимати:

Лековита својства печурке Аманита и њен опис (21 фотографије)
Многи људи имају стереотип да је муварска гљива отровна шума настањена са црвеном капом у белом грашку ....Прочитајте још ...

Постоје многе сорте груди, расту скоро широм Русије и других земаља европског континента. Период плодовања је јул-новембар. Плодови имају изражену структуру која вам омогућава да идентификујете и идентификујете гљивицу. Међу гљивама нема отровних врста.