Како изгледају гљиве серусхка и њихов опис (+23 фотографије)

Једном од најчешћих врста гљива у Русији сматрају се минђуше. Искусни берачи гљива никада не пролазе поред тих неупадљивих малих гљива, јер се сматрају одличном делицијом ако се правилно кувају.

Ова врста је условно јестива, јер садржи каустични млечни сок који може имати токсичан утицај на људско тело. Минђуше имају непривлачан изглед и изблиједјели сивкаст шешир, па често остају непримијећени.

Карактеристичне особине сорте

Гљиве припадају роду Млецхник и породици Сироезхков. Да не би неопажена гљива оставила незапажено и разликовала је од осталих, потребно је обратити пажњу на њена морфолошка својства. Фотографије и описи гљива Серусхка представљени су испод.

Остала имена минђуша

Серусхки имају велики број других имена. Међу њима су:

• лила кврга;
• Серуга или Серианка;
• сива шупљина;
• лактаријев сив или плав;
• субисоцијални или плантаин;
• зелена риба;
• начин;
• сиво веслање;
• горко.

Од осталих врста млекара, сиви ред се одликује ретко лоцираним жутим плочама и млечним соком, који у ваздуху не мења боју.

Изглед и фотографија

Веома је важно запамтити како гљива изгледа, а разликовати је од осталих врста неће бити тешко чак и неискусним и почетницима сакупљачима гљива. Изглед одговара имену минђуше, јер најчешће капа гљиве има сивкасту боју.

Међутим, понекад постоје примерци са бледо ружичастом, бледо љубичастом или јарко смеђом бојом. Плодно тело минђуша достиже мале величине, а такође се веома често стапа са земљом и лишћем.

Морфологија

Зеленовци имају следеће карактеристике врста:

1. Капа гљиве може достићи пречник од 10 цм. У средини капице налази се мали туберцле који се постепено претвара у облик лијевка, ивице су конвексне, савијене у средини, таласасте. Површински рељеф укључује концентричне и равне делове. Боја може да варира. Ламеларни део представљен је ретко лоцираним синусним плочама, у почетку равним и прилепљеним на педицу. Превладава светло жута боја.

   

2. Споре су мале, сферне и жуте боје, са орнаментом. Прашкица спора је такође жута.
3. Нога је масивна, ширине до 2 цм и висине 8-10 цм. Конзистенција је густа, унутра је шупљина. Облик је цилиндричан, на површини се налазе уздужни утори. Боја одговара боји шешира или мало светлије.
4. Целулоза је густа, мека, пријатног је мириса, издалека личи на воће.
5. Сок. Када се изреза из воћног тела, излучује бели млечни сок с оштрим укусом. Не оксидује на ваздуху и не мења боју.

Место дистрибуције

Најчешће се налази у мешовитим или листопадним шумама. Најугоднији услови за раст примећени су у грмовима брезе или аспене, јер је терен тамо добро осветљен, а горњи слојеви тла су увек загрејани. Љубичаста мочварна мочварица такође воли мочварна места, јер се после обилних јесењих киша примећује њихов повећан раст.

Врхунски принос се јавља почетком јула и траје до краја јесени. Ова сорта расте у скоро свим регионима. Печурка се може наћи у свим земљама Европе и Азије.Нарочито је чест у Сибиру и северном делу Русије. Најудобнија клима је умерена. Расте углавном у групама.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа печурка и његов опис (24 фотографије)
Светло густи шешир, подсећајући на боју јесењег лишћа, дебела нога, импресивне величине и пријатног укуса ...Прочитајте још ...

Прехрана

Када берете гљиве, морате бити у могућности да разликујете јестиву и отровну врсту. Сами зелене уштипци не представљају претњу по живот човека и припадају условно јестивом типу због присуства каустичног белог сока у њему.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Правила и места за окупљање

Искусни берачи гљива савјетују да се фокусирају на низинске области са пуно влаге, као и на мјеста на којима расте велики број бреза. Љиљане гљиве сакупљају се од средине љета до краја јесени. Треба прикупити искључиво младе примерке, јер стари временом накупљају све штетне материје у окружењу.

Да бисте сакупили са собом, потребно је да узмете оштар нож и корпу. Минђуше се често крију у лишћу и стапају се са земљом, посебно у крошњама, јер их треба пажљиво тражити. Пронађени плантаин је изрезан до корена и темељно се очисти од лишћа, прашине и земље. Сакупљене гљиве стављају се у кошари са шеширом како би се плантаин боље чувао.

Стручњаци препоручују одлазак љубичастих кригли рано ујутро, док се још нису загрејали под сунцем и могу се чувати дуже време. Након сакупљања и пре употребе, сваку квржицу јоргована треба пажљиво прегледати да бисте били сигурни да је заиста серошка. Након тога, одабране се натапају у води неколико сати и тек онда почињу са кувањем.

Разлике између јестивих минђуша од отровних двоструких

Веома често се праве минђуше могу побркати са лажним или отровним, што може наштетити људском здрављу. Највише у серосхки, представници облика редова су слични. Отровни редови укључују белу, сапун, сумпор, миша и тигра. Да их отрови не би били отровани, морате знати неке карактеристике њиховог изгледа:

1. Млада бела раван има белу или млечну боју, која са годинама добија тамну мрљу. Леопард је сличан белој боји, будући да је површина његовог поклопца прекривена великим браон мрљама. Поредак, чији су шешири по облику веома слични минђушама, имају прљаво жуту боју и забрањено их је јести.

   

2. Ред сапуна има капе од маслина и пјегасту ногу. Ова подврста није отровна, али је класификована као нејестива, што је повезано са изгледом сапуна након термичке обраде.

   

Целулоза свих редова одликује се снажним мирисом печења. Нога је углавном тамно сива. Лажна рађа углавном расте у под-глиненим и под-песковитим супстратима.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати таласне црве од капица млека шафрана и како су слични (20 фотографија)?
Једном од најпопуларнијих гљива у нашој земљи сматрају се грла и гљиве. Ове врсте су врло сличне неискусним ...Прочитајте још ...

Корисна својства минђуше и ограничења употребе

Ова сорта има велики број корисних својстава, која је повезана са њеним саставом. Дакле, минђуше садрже велики број аминокиселина, витамина, минерала.Калијум, који је такође део састава, нормализује рад срчаног мишића и крвних судова, враћа кисели, алкални, водено-соли и електролитну равнотежу, метаболизам протеина и угљених хидрата.

Б витамини спречавају развој жучне каменац, гојазност и поремећаје нервног система. Фосфор подстиче раст мишићно-коштаног система, а одговоран је и за транспортну функцију у телу.

У народној медицини инфузије и децокције користе се за лечење дијабетеса, онколошких болести, депресије и нервних поремећаја, хипертензије, реуматизма, аритмије и остеопорозе. Зеленусхки су својствени антибактеријски, антимикробни и имуностимулирајући ефекти.

Наши преци често су користили минђуше за лечење желучаних тегоба, а чак су их додавали и лековима против колере. Такође, ова врста се често користи за дијеталну исхрану, која је повезана са њиховим ниским калоријским садржајем и високим садржајем хранљивих састојака у потребним пропорцијама. Због високог садржаја полисахарида, они се често користе као имуностимуланс.

Соли код куће

Најчешће се наушнице код куће користе за сољење. Пре кувања, сакупљене гљиве морају се темељито опрати и оставити неколико сати у топлој води са сољу, тако да горчина и токсини нестану. Важно је запамтити да ако се 20-30% плодног тела упропасти, онда такву гљиву не треба јести.

За сољење треба да кувате 2-3 кг гљива, со, бибер и бели лук. За арому користите ловоров лист, копар, гранчице рибизле и хрена. Печурке се намоче, а затим осуше и оштре ножем. Затим се постављају у храстове бачве. Сви састојци су сложени по слојевима, не заборављајући сол, након чега се сви прекривају и стављају на пресу. Сод се поставља на хладно, тамно место. Гљиве су готове након једног и по до два месеца.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа сатанска гљива или јестива (21 фотографије)?
Сатанистичка гљива, или сотона, је ретка врста коју миколози класификују као отровну. Гљива се сматра ...Прочитајте још ...

Одговори на широко распрострањена питања

Питања о припреми, користима, калоријама и уху за кување су најчешћа:

Серусхки су гљиве распрострањене у Русији, које људи често користе у кувању и имају посебну вредност у народној медицини. Лако их је разликовати од нејестивих парова, али ако је у недоумици, гљиву је боље оставити у шуми.