Како изгледа краљевска печурка, њен опис (+16 фотографија)

Шетња јесењем шумом у потрази за гљивама омиљена је забава многих породица. Да се ​​остатак не заврши тровањем, морате тачно да знате који налази се могу јести. Краљевска печурка (Аманита цаесареа) је дозвољена делиција, али морате добро познавати њене спољашње знакове да је не бисте збунили са отровним близанцима.

Погледајте функције

Краљевска гљива припада породици аманита и јестива је врста агарних гљива. Народ је такође познат под именима Цезар, Аманита Цезар, царска царска гљива и, наравно, јестива мухара - због чињенице да изгледа као црвена отровна мушица, са којом се често меша.

Друго занимљиво име је гљива од јаја, коју је он добио за кокон из којег потиче.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати јестиву пољску печурку или не: корисни савети (22 фотографије)
Занимљив и најсјајнији представник рода Моссовикс је пољска гљива. Спада у другу категорију ...Прочитајте још ...

Изглед и фотографија

Цезарова печурка (или како се понекад назива - јајник) у почетку је мали бели тестис из кога се „излежава“ наранџасти полукружни шешир на дугачкој нози.

С годинама се шешир исправља и постаје раван. Печурка испод шешира има жуте конвексне плоче које ближе ивици наликују обрубу.

Морфологија

Печурке имају следеће разлике у врстама:

• плодоносно тело почиње да се развија у овоидном кокону који формира густу белу прекривачку;
• боја шешира варира од златне до црвене. Пречник јој је од 8 до 20 цм. Кожа је сува. Облик капе се мијења како се развија, од конвексног до равног. Дуж ивица радијалних жлебова;
• стопало је дугачко 16 цм и налази се у саксоформном Волву, има цилиндрични облик. Осликана је у наранџасто-жутој боји, висећи прстен је исте боје, а изнад њега нису баш уочљиве пруге;

  

• Нема изражен мирис или укус. Месо капице је у облику жућкасте боје, а ноге су снежно беле;
• споре елипсоидне бјелкасте боје;
• на кожи шешира по правилу нема остатака прекривача, што је прва видљива разлика од отровне мушице.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа сатанска гљива или јестива (21 фотографије)?
Сатанистичка гљива, или сотона, је ретка врста коју миколози класификују као отровну. Гљива се сматра ...Прочитајте још ...

Где могу да пронађем Цезара на Криму и другим стаништима?

Јести мухар је уобичајен у земљама са топлом умереном климом и суптропима. У блиском иностранству може се наћи у шумама Крима, Грузије, Трансцарпатхиа, Северног Кавказа и Азербејџана. Такође живи у шумама Америке, Африке, Француске, Италије, Шпаније, Немачке.

Прехрана

Печурка није само јестива, већ се сматра и делицијом. Пржени, печени, сушени, а млада плодна тела конзумирају се сирова у салатама.

Када и како прикупити?

За посластицу, од почетка лета до средине јесени требало би да одете у сјајне старе шумске зоне.Традиционално расте под храстом или кестеном, али се може наћи и под дрвећем букве, брезе, лешника или четинара.

Да не бисте наштетили ни себи ни природи, морате се придржавати одређених правила приликом прикупљања:

• воћно тело се не може сећи ножем, јер остатак ногу може иструнути и уништити цео мицелијум. Боље је пажљиво одврнути ручно, попут шрафа;
• Сумњате да сте исправно идентифицирали врсту - не узимајте је и не кушајте, јер то може бити опасно;

  

• ако је лето суво, онда потражите гљиве у близини пртљажника, ако су влажне - на удаљености од њега;
• боље је не узимати стара плодна тела, јер немају укус. Будите опрезни да се понашате са младима, ако је искуство сакупљања мало, лако је мешати са отровним;
• срушити налаз само када су присутне све препознатљиве особине Цезара;
• не третирајте децу млађу од 6 година куваним јелима било којим шумским делицијама.

Како разликовати лажне и нејестиве гљиве?

По свом укусу, Аманита Цезар спада у И категорију, међу којима су шампињони, шампињони и други најбољи представници света гљива.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати праве гљиве од лажних гљива (28 фотографија)?
Ризхикс - шумска делиција профињеног укуса, популарна у нашој земљи. Нису инфериорни у својим укусним квалитетима ...Прочитајте још ...

Да бисте испробали делицију, а не отров, требали бисте знати главне палете јестивог мухарића. Иако је мухарски агариц мали, лако га је побркати са бледим гребером. Да бисте препознали врсту, морате да одсечете шешир. Јести мухар је жут, а трава бела.

Одрасла Аманита цезареа постаје спољна копија отровне мухаре и овде се, без знања о разликама, може лако мешати. Главне разлике између два агарика представљене су у табели.

Корисна својства и ограничења за употребу

Као и многе гљиве, и матична садржи велики број минерала, елемената у траговима, протеина, витамина и органских киселина. Упркос тако богатом саставу, овај нискокалорични производ у 100 грама има свега 22 кцал. Састав садржи природни антибиотик који сузбија патогену микрофлору. Научници изолују антитуморско дејство гљивице, екстракти из ње се користе у лечењу пацијената оболелих од рака.

Неконтролисана конзумација такође ће наштетити вашем здрављу. Поред алергијских реакција, код жена су могуће и упале бубрега, ендокрини поремећаји и поремећај у менструалном циклусу.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Контраиндикације укључују до 6 година старости, епилепсију, уролитијазу и гихт. Пре употребе, пожељно је проверити да ли имате индивидуалну нетолеранцију.

Правила кувања

Ова делиција спада у највишу категорију, па ако имате довољно среће да је пронађете, пожељно је знати како је правилно и укусно скувати.

Већина младих аманита цезареје конзумира се сирова, али одрасли су већ на располагању: пржени су, печени, сушени, кисели. У кувању се користе и шешири и ноге. Прах се добија од осушених производа.Правилно припремљени кисели шешири биће укусни. Производ подноси замрзавање како у чистом облику, тако и као дио полупроизвода.

Невероватна је чињеница да се у традицијама Цезарове припреме није препоручило прање већ само чишћење смећа благо навлаженом сунђером. Веровало се да се приликом прања губи одређена количина хранљивих састојака и укуса.

Како кувати?

Свака домаћица која је барем једном скухала шумске делиције зна колико дуго кухати гљиве. У овом се случају обрада користи на истим принципима: након кључања прва вода се оциједи, у другој се вода воћна тијела настављају кухати 25-30 минута. Вода се након кувања исушује и не користи се у рецептима.

Рецепти с јајима са гљивама

Јаја гљива даје јелу јединствен укус и арому. Размотрите најзанимљивије рецепте за јела:

Печурке у лиснатом пециву. Требат ће вам:

• пилећи филе - 200 г;
• јестиви агариц - 200 г;
• јаја - 5 ком.
• тврди сир - 100 г;
• лиснато пециво - 1 паковање;
• со, зачини, биље по укусу.

Месо и шампињони се режу и прже у тепсији, а затим мешавина јаја и сира сипа се на врх и пржи 5 минута. Овај надјев се поставља на лист лиснатог пецива и умота у ролат. Ставите у врућу рерну на 30 минута на 180 степени.

Тепсија:

• лук - 2 ком .;
• Цезар - 500 г;
• кромпир - 7 ком .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• јаја - 2 ком .;
• со, зачини по укусу.

Лук и гљиве сече на тракице и прже се до златно браон. Тамо се додаје кромпир и шаргарепа, нарибани на крупној рерни, а затим јаја и зачини. Тепсија се пече сат времена на 180 ° Ц.

Краљевске месне округлице. Обавезно:

• Цезар - 300 грама;
• лук - 2ком .;
• слатка паприка - 2 ком .;
• јаја - 2 ком.

Печурке скухајте у посољеној води и осушите. Осушите слатку паприку и лук и помешајте са остатком масе. Охладите, додајте тучено јаје, сол, зачине и добро измешајте. Обликујте месне куглице и пеците их на 185 ° Ц око 20 минута.

Укусно јело биће само пржено воће с луком и шлагом. Главна ствар је бити опрезан са зачинима како не би угушили нежни укус производа.

Одговори на уобичајена питања о Цезару

Тема краљевске гљиве изазива многе забринутости и питања, ми ћемо одговорити на најчешће постављана питања:

Краљевска гљива припада породици Аманита, али је потпуно јестива и није опасна за људе. Важно је само правилно га идентификовати и не мешати са отровним близанцима. Ова ретка делиција постаће украс стола јер ће сваком јелу дати јединствену арому, а хемијски састав га чини правим складиштем корисних материја.