Које су корисне и штетне гљиве острига за људе (+27 фотографија)?

Остриге гљиве су гљиве које љубитељи „тихе“ ловине изузетно цене не само због свог укуса, већ и због великог броја корисних елемената у траговима који се налазе у воћном телу. За разумну употребу и употребу овог производа у традиционалној медицини, морате знати које користи гљиве каменица могу донети организму, као и могу ли ове гљиве нанијети штету.

Карактеристичне карактеристике врсте

Остриге су гљиве јестиве гљиве које расту у дивљини на мртвој шуми. Такође се активно узгајају у индустријском обиму, па чак и код куће, јер су гљиве врло избирљиве. Овај род има много врста, али најпопуларнија је гљива остриге или остриге.

Можда ће вас занимати:

Како скувати куване гљиве и путер (13 фотографија)?
Уљне гљиве су гљиве које имају јединствени укус, због чега су веома омиљене многим берачима гљива и домаћицама. Али да ...Прочитајте још ...

Плодови су пријатног укуса са благим укусом аниса. Спољне карактеристике гљиве су описане у табели.

Употреба гљиве каменица за људе и медицинске примене

Остриге гљиве се сматрају дијеталним производом због ниског калоријског садржаја (38-41 кцал), али то је далеко од њихове једине предности. Овај производ садржи много материја које су корисне за људско тело.

100 г сировог производа садржи:

• 3,31 г протеина;
• 0,41 г масти;
• 6,1 г - угљени хидрати;
• 2,3 г дијеталних влакана;
• 89 г воде.

Тело плода гљиве каменица богато је витаминима (Е, Д3, Х, ПП, Ц и Б групе), аминокиселинама (валин, лизин, леуцин итд.), Полисахаридима и елементима у траговима (цинк, кобалт, бакар, гвожђе, калцијум, калијум, фосфор и селен). Остриге гљиве су широко популарне међу присталицама традиционалне медицине.

Остриге гљиве се користе у таквим случајевима:

1. За лечење гнојних рана. Због свог јединственог састава, гљиве имају антисептички ефекат. Стога се тинктура гљиве каменица активно користи за лијечење рана које се већ гноје.
2. Као седатив. Повољно утиче на нервни систем, појачава га и ослобађа вишка напетости и психо-емоционалног узбуђења. Као седатив узима се вино са гљивама од каменица.
3. За јачање имунитета Воћно тело садржи супстанцу β-глукан и велики број витамина који у комбинацији имају имуностимулирајући ефекат. Да бисте повећали имунитет, по правилу, узмите гљиве у праху.

   

4. Са атеросклерозом. Због присуства ловостатина, гљиве каменица доприносе уклањању „лошег“ холестерола из организма, због чега се препоручују пацијентима са атеросклерозом. За лечење болести користи се декоција гљива.
5. Са хипертензијом.Супстанце садржане у производу не само да чисте холестерол из крвних судова, већ такође доприносе нормализацији крвног притиска.

Можда ће вас занимати:

Када ће ове године гљиве отићи у Москву
Берба гљива увек је била омиљени хоби, не само у Русији, већ и у иностранству. Лов на гљиве није само ...Прочитајте још ...

Контраиндикације и могућа штета

Иако су гљиве каменице користан производ за људе и добро их апсорбује организам, не вреди јести сирове гљиве. Ово ограничење је последица присуства у сировим плодовима супстанце хитин, коју тело практично не апсорбује и може довести до надутости, мучнине и жгаравице.

Међутим, као и било које друге гљиве, гљиве каменица се дуго апсорбују у дететовом организму, тако да би требало да се суздржите од њихове примене за децу млађу од 12 година, као и за труднице, јер је њихово тело већ преоптерећено.

Са опрезом вреди конзумирати гљиве пацијентима са:

1. Алергија, пошто су гљиве каменица јак алерген и могу изазвати кашаљ и цурење из носа.
2. Бронхијална астма.
3. Туберкулоза (гутање споре гљиве каменица доводи до кашља са истјецањем испљувака).
4. Болести крвних судова и срца (производ садржи велику количину воде, што у случају патологија ЦЦЦ доводи до отицања).
5. Дисфункција бубрега.
6. Пробава пробава.
7. Болест јетре и жучне кесице.

Приликом употребе било које гљиве важно је придржавати се мере, јер се у противном не може избећи појава јачине у стомаку, а ни гљиве каменица нису изузетак.

Прикупљање и складиштење сировина

Сезона гљива острига почиње у септембру и траје до децембра. Најбоље је сакупљати младе плодове, јер су мекши и сочнији од старих. Гљиве каменице прилично су крхак производ, а приликом транспорта и складиштења потребно је посебно пазити.

Сушење

Свеже гљиве огуљене од смећа могу се сушити. Да бисте очистили гљиве, прање их није обавезно, само их обришите влажним пешкиром. Производ можете сушити у рерни или на сунцу. При сушењу на сунцу кроз њих се провлачи конац тако да се поклопци гљива не додирују. Правилно осушени производ ће се савити и добро покварити.

Осушене гљиве можете чувати у стакленој теглици која се поставља у прозрачну собу, без вањских мириса. При сушењу се сва хранљива својства производа у потпуности чувају.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа бели печурка из Крима и његов опис (22 фотографије)
Природа Кримског полуострва је толико јединствена, а клима је непредвидива, да чак и професионални берач гљива, ...Прочитајте још ...

Замрзавање

Пре замрзавања плодови се морају опрати и прокухати док се не скувају. Кувани производ се положи у пластичне посуде и затвори.

Након тога контејнери се могу ставити у замрзивач. Оптимална температура за смрзавање је –18 степени. У замрзивачу се производ може чувати око 12 месеци.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Очување

Конзервација је одличан начин да се гљиве сачувају за зиму. За конзервацију морате узети:

1. Куване остриге - 0,5 кг.
2. Лук - 1 ком.
3. Чешњак - 3 режња.
4. Ловоров лист - 3 ком.
5. Паприке - 8 количина
6. Сол - 2-3 кашике. л
7. Шећер - 1 кашика кашике.
8. Сирће - 1 кашика. л

Пре него што кренете директно на конзервацију, морате стерилисати посуду од пола литре и поклопац. Сјецкани лук, бели лук, ловоров лист, црни бибер стави се на дно лименке, а тек онда се гљиве ставе у посуду. Шећер, сол сипају се изнад гљива и сирће.Затим охлађена прокухана вода сипа се у теглу, тачно до ивица. Завршна фаза је пуњење лименки.

Рецепти народне и савремене медицине

Остриге гљиве се активно користе у народној медицини, од њих се припремају алкохолне тинктуре, прашкови, екстракти, декоције, па чак и додају вину.

Тинктура од гљива каменица

Алкохолне тинктуре користе се за лијечење гнојних рана на кожи. За његову производњу требат ће вам:

• печурке - 150 г;
• водка - 1 чаша.

Гљиве се морају добро исецкати и напунити вотком, а добијена смеша ставити на тамно место 10 дана. У току инсистирања, производ се мора повремено протрести. Пре употребе, тинктура се обавезно филтрира и разблажи водом 2: 1. Облог газом намоченом у алкохолни раствор може третирати ране 3 пута дневно.

Пудер

Да бисте очистили остриге са гљивама смећа, довољно их је темељито обрисати убрусом намоченим у воду. Након обраде, производ се мора ситно сецкати и ставити у рерну, претходно загрејану на 40-45 степени. Време сушења - 10 сати, међутим, пећницу је потребно повремено вентилирати. Осушени производ се меље у прах помоћу млинца за кафу.

Прах од гљива најбоље је конзумирати 3 пута дневно 30 минута прије оброка. Једнократна доза –1/2 кашике. л Курс лечења је 2 недеље, ако је потребно, може се понављати 2 пута годишње.

Екстракт

Очишћена и опрана гљива каменица мора се млети у млину за месо или блендеру. Добијена каша се мора кувати у сопственом соку 30 минута. Добијени сок се филтрира кроз газу. Након тога, каша се може поново прокухати, али додавањем воде на тај начин ће се издвојити сав сок од гљива. Добијени сок се такође филтрира и комбинује са претходним.

Сок се мора усолити (20 г соли / 1 литра) и прокухати без поклопца, то ће омогућити да вишак влаге испарава. Резултат кувања биће густи сируп који се сипа у стерилисане лименке, намотава и хлади.

Декоција

Декорација се најчешће користи за лечење атеросклерозе. Да бисте припремили декоцију, потребно је 1 кг опраних гљива каменица прелити водом и прокухати.

Чорбу је потребно пити 2 пута дневно 30 минута пре јела. Једна доза декоције је ½ кафене кашике. Трајање пријема је 4 недеље.

Вино

Да бисте направили вино од гљива, потребна вам је 1 боца црног вина или кахре и 50 г сирових гљива. Остриге гљиве се дробе готово до стања мрвица и напуне вином.

Добијена смеша мора се чврсто затворити и ставити на тамно, хладно место током 7 дана. Вино за филтрирање није неопходно. Производ се препоручује узимати 1-2 кашике. кашике пре спавања месец дана.

Можда ће вас занимати:

Шта урадити ако су слане гљиве плесниве (11 фотографија)?
Печурке су веома цењене у кувању, имају јединствену арому и укус. Један од најпопуларнијих начина ...Прочитајте још ...

Одговори на уобичајена питања

Употреба гљиве каменица састоји се у ниском калоријском садржају, способности чишћења црева и присуству витамина у њиховом саставу, који су неопходни пацијентима који имају метаболичке поремећаје. Због присуства биоактивних супстанци у гљивама, они су вредан производ који се користи не само у прехрамбеној индустрији, већ и у медицинске сврхе.