Како изгледа бели печурка из Крима и његов опис (+22 фотографија)

Природа кримског полуострва је толико јединствена, а клима је непредвидива да ни професионални берач гљива, који је цео живот живео на полуострву, никада унапред не зна када ће почети сезона „тихог“ лова ове године. Полуострво је, због своје јединствене климе, постало родно место многих врста гљива, од којих је једна кримска свињска гљива (бели миннов или џиновски говорник), која с правом заслужује титулу "краља" кримских гљива.

Карактеристичне карактеристике кримске свињске гљиве

Све гљиве имају своје морфолошке и врсте карактеристике, а ова сорта није изузетак. Џиновски говорник припада породици Обични и роду Белосвинуха.

Изглед и фотографија

Пре него што кренете у лов на планинске гљиве, треба да знате тачно како изгледа. Дефинисати је лако. Да не би збунио белкињу са нејестивом разноликошћу, довољно је проучити њен опис и погледати фотографију.

Дивовски говорник је прилично велики примерак беле боје. Међутим, како бијели кашаљ расте, капу може попримити угодан лагани кафе.

Изглед се са зрелошћу мало мења. У време раста плодног тела мењају се и боја и облик поклопца. Код незрелих узорака шешир има равни конвексни облик који, како сазрева, има облик дубоког лијевка. Површина капка понекад може пукнути у пахуљице. То се по правилу догађа само код врло старих говорника.

Белосвинукха има пријатну благу арому гљиве и густу или кремасту целулозу, која на прорезу не мења боју.

Структуре и разлике у врстама

Џиновски белорепи широко је популаран међу берачима кримских гљива.

Шешир:

1. Густа и месната, прилично крупна. Пречник му се креће од 8 до 30 цм.
2. Боја - од беле до лагане кафе (крем).
3. Како шешир расте, то мења облик. Ако је у почетку равно конвексан, онда временом стјече облик лијевка са дубоком удубљењем у средини. На полеђини капице се налазе скакачи.

Нога:

1. Текстура је густа.
2. Величина ногу није значајна у поређењу са величином шешира, јер је његова дужина 4-7 цм, а дебљина 2,5-3,5 цм.
3. Прашкасти премаз може се појавити на лаганој, готово белој или белој нози.
4. Облик је у облику клуба или у облику бачве, са задебљањем до дна.

Пулпа:

1. Бела или крем боја.
2. Има благи прашкаст мирис.

Микроскопија:

1. Прах од беле споре.
2. Амилоидне, глатке споре, величине 6-8 × 3-4 микрона, смештене су на базиидији, сваки од 4 комада.
3. Облик спора је елиптичан.

Место ширења гљивице

Бела планинска кримска печурка, као што и име каже, најчешће расте у планинским предјелима и на јајима (равна дрвећа на кримским планинама). Такође се може наћи у листопадним шумама и подножју. Аи-Петринскаиа Иаила и подручје близу планине Демургее једно су од најбољих места за сакупљање џиновског белог мињора.

Јести

Односи се на условно јестиву форму која се може јести у куваном, прженом, киселом и печеном облику, односно искључиво након термичке обраде.

Правила и услови за сакупљање белих гљива из Крима

Приликом сакупљања џиновског белог замора потребно је обратити посебну пажњу, јер се за јело препоручују само млади примерци. Белосвинуха се може берети од априла до септембра.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Говорник се мора пажљиво сећи оштрим ножем, готово на нивоу тла. Не можете повући или уврнути воћно тело, јер такви поступци оштећују мицелијум.

Кључне препоруке

На кримском полуотоку расте пуно гљива, а не могу се јести све оне, па прије него што кренете на „тиху“ ловину, морате се упознати са једноставним препорукама које ће вам помоћи да избјегнете штетне ефекте.

Прво, морате знати како ова врста гвинеје са белим лицима изгледа и мирише, а друго, да се упознате са местом њеног раста.

Ова врста се посебно брзо пропада, па се препоручује да је сакупљате у плетеној корпи, где се производ неће узимати и неће прегревати, као у пластичној кеси или канти. Стављање „усјева“ у контејнер боље је ако су поклопци оборени, па ће шансе за оштећење плодног тела бити смањене на нулу.

Да бисте продужили живот већ убраног усева, боље је отићи у лов рано ујутро, јер под утицајем сунчеве светлости, бели мудери труле и брже се кваре.

Разлика од лажних, нејестивих гљива

У правилу је тешко збунити џиновског белоглавца са другим врстама, јер истовремено ниједан други примерак нема белу боју и тако импресивне величине шешира.

Горска гљива не само да има добар укус, већ такође нема лажне нејестиве парове. Само гљиве из рода Талкерс могу бити удаљене сличне њему, али величина, облик и боја поклопца не дозвољавају да се мешају.

Корисне карактеристике и ограничења

Белосвинукха има не само храњиве вредности, већ и фармаколошко деловање. Чињеница је да џиновски говорник синтетише антибиотик - клитоцибин А и Б, чије је деловање усмерено против туберкуловог бацила. Говорници такође садрже велики број елемената у траговима неопходних за људско тело, укључујући цинк, бакар, манган и витамине групе Б.

Поред тога, подстичу уклањање токсина, токсина и других штетних материја из тела и користе се у дијетској храни. Ова врста беле свиње користи се у производњи одређених лекова, као што су Небуларин, Клитоцибин и други.

Рецепти и карактеристике за кување

Убрани усјев је обавезно подвргнут термичкој обради у виду кувања 20-30 минута, у 2 фазе. Међутим, пре него што прокувате производ, он се мора темељно очистити од нечистоћа и опрати од прљавштине и песка, при чему посебно обраћа пажњу на простор испод шешира. "Жетва" се такође може намочити у води, за то је довољно да се производ напуни водом 10-15 минута.

Производ се кува у сланој води. Очишћени и припремљени „усев“ се стави у посуду са кипућом водом и куха 10 минута, након чега се вода проциједи, а гљиве се исперу. Након што се гљиве поново уроне у чисту воду са сољу и кувају још 10-20 минута док не скувају.

Најчешће јело за јело је винаигретте. Да бисте га припремили, требате да узмете:

1. Кухана шаргарепа (2 ком).
2. Кувани кромпир (2ком).
3. Кухана репа (1 ком.).
4. Кисели бели лук (300г).
5. Лук (1 ком)

Сви производи се секу на велике коцке и мешају. Као прелив можете користити биљно уље или лимунов сок. Јело ће бити одличан додатак кромпиру или тјестенини. Али уз месо или рибу, причање не одговара добро.

Одговори на широко распрострањена питања

Бела кримска печурка је прилично егзотична врста која се налази на територији Крима. Упркос чињеници да врста спада у условно јестиве гљиве, још увек је веома популарна међу берачима гљива, који прилично често одлазе у планине или јаја баш због ње.