Како изгледа гљива морел и његов опис (+22 фотографија)

Ове гљиве из породице морела изазивају расправу међу берачима гљива: још увек не постоји консензус о пореклу имена и тачном броју врста. Неки научници тврде да име долази од славенске речи "бора".

У овој верзији постоји логика, а то се може видети ако погледате фотографију гљива Морел: њихов шешир има специфичне наборе који изгледају попут бора. Друго гледиште је да је руско име настало од немачког имена за ову гљиву - морцхел.

Карактеристична својства морлова

Неискусни берачи гљива, због недостатка знања о томе како треба изгледати гљива, често мешају са линијом, као што можете видети са фотографије, готово је не разликују.

Таква грешка може довести до озбиљног тровања, јер линије могу бити отровне.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати таласне црве од капица млека шафрана и како су слични (20 фотографија)?
Једном од најпопуларнијих гљива у нашој земљи сматрају се грла и гљиве. Ове врсте су врло сличне неискусним ...Прочитајте још ...

Изглед и фотографија

Изглед рогача може варирати у зависности од врсте, посебно облика капице: од стожастог до сферичног и његова боја указује да гљива припада одређеној врсти, а боја такође варира од сиве до браон боје.

Са старењем се структура коже плода практично не мења: најчешће је порозна, има уздужне набора и изгледа као саће или сунђера. Нога гљиве је глатка, широка, боја може варирати од бијеле до браон.

Морфологија

Морлићи обично нарасту до 20 цм висине. Покров гљиве може досећи висину од 15 цм и пречника 10 цм, што је много веће од величине ногу, чија висина није већа од 10 цм, а пречник не већи од 5 цм.

У већини, капица расте заједно са ногом. Унутра је тело од морела састављено од обојених хифа, које су одговорне за апсорпцију воде и хранљивих материја. Између себе, хифе су раздвојене посебним преградама, због којих долази до циркулације воде и корисних елемената у траговима.

Воћна каша има следеће карактеристике:

• бела боја;
• крхка структура;
• довољно пријатан мирис.

Место дистрибуције

Морлићи се често налазе у умереној клими Северне хемисфере (Северна Америка, Евроазија). Често их можете пронаћи у планинама Турске, Индије, Мексика, најмање од свега - на јужној хемисфери. Станиште гљива зависи од карактеристика одређеног морца; у Русији можете да нађете само 5 врста које живе у мешовитим листопадним шумама, веома ретко - у тајгијским регионима.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати јестиву пољску печурку или не: корисни савети (22 фотографије)
Занимљив и најупечатљивији представник рода Моссовикс је пољска печурка. Спада у другу категорију ...Прочитајте још ...

Прехрана

Већина људи их сматра отровнима, али то није сасвим тачно. Све гљиве поделимо на јестиве и нејестиве, као и одређену врсту условно погодну за јело. Морели припадају трећем типу, јер садрже отровну супстанцу - гевеллинску киселину. Ова супстанца има својство уништавања ћелија јетре и црвених крвних зрнаца.

Време и правила прикупљања

Морлићи су једна од првих гљива, могу се берети у априлу и почетком маја. Врхунац раста догоди се управо у априлу, тада се земља већ превише исушује, а шансе за пристојну жетву су смањене. Ако зима није била превише хладна и снежна, претрагу можете започети од краја марта.

Они брзо расту и остаре тако брзо, тако да морате бити у могућности да одаберете право време за сакупљање. Људи чак имају мишљење да треба тражити морепе чим се прве наушнице почну појављивати на аспенсима. Ове јесени има много гљива, али пошто је у то време шума препуна обиља других врста, популарност рибе врло је мала.

Врсте и њихов опис

Одређивање тачног броја врста тешко је због сложене природе ове гљиве. Неки научници препознају само 3 врсте, док други стручњаци верују да овом роду припада 150 врста.

Уобичајено

Назива се и јестивим или стварним. Расте у шумама северне полутке. Изразита карактеристика је смеђи шешир у облику јајета са ћелијама различитих облика и набора на ногама. Код потпуно зрелог плода нога поприма сиву боју.

Шешир је у потпуности стопљен са ногом гљиве. Ова врста је једна од најчешћих, али пронаћи је прилично тешко.

Високо

Ретка и прилично велика сорта која расте готово широм Русије. Главни знак зрелог примерка је богато смеђи шешир и жута нога. Облик капице се не разликује баш од претходног степена, али у високим суквицама ћелије су више издужене и подсећају на ромб. Омиљена станишта таквих гљива су плодне плодове земље, пламењаче и места са пуно маховине и песка.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Веома слична високом морлу, друга сорта је стожастог облика. Међутим, због премале разлике, многи берачи гљива не препознају је као засебну врсту и називају је само подврста високих.

Степе

Разноликост је лако препознати по сферичном светлом капу. Такође, за разлику од других врста, степа морел има много гушће структуре (у њему практично нема празнина) и једна је од највећих у Русији. Ивице поклопца су спојене малом лаганом ногом.

Још једна карактеристична разлика степских врста је та што гљиве расту на отвореном простору и највише воле воду. Живот плода није већи од 4 дана, док се у нарочито сувим периодима гљиве уопште не могу појавити.

Можда ће вас занимати:

Кисели путер - шта је најукуснији рецепт
Уљне рибе се одликују љепљивим и влажним смеђим шеширом на коме су чврсто причвршћене шумске крхотине.Прочитајте још ...

Жута или округла

Нису сви научници препознали ову врсту као засебну сорту и често је изједначавају са обичним рибама. Име је овој сорти добио због специфичног сферног облика жуте капе.

Због округлог облика ћелије на шеширу такође добијају неправилни таласасти облик. Ова сорта расте у умереним климатским зонама Северне хемисфере, које се ретко налазе на Криму.

Корисна својства и ограничења употребе смиља

Састав плодова је велики број природних хранљивих материја:

• протеин (чини готово 25% плодног тела);
• аминокиселине;
• Б витамини

Употреба таквих гљива и производа који се припремају од њих позитивно утиче на гастроинтестинални тракт, ублажава упалне процесе у организму и доприноси отпорности тела на разне болести.У народној руској медицини, децоцтионс од коничног морла коришћене су за побољшање вида.

Морели и производи припремљени на њиховој бази не смију се конзумирати:

• деца млађа од 12 година;
• трудна
• дојиље.

Рецепти и карактеристике за кување

Морели су нискокалоричне гљиве и од њих се припремају многа јела:

• супе;
• сосеви;
• пасте;
• све врсте посуда;
• пилаф;
• Пуњење можете припремити за друга јела или сушити као зачин.

Пре него што скухате морђе, морате темељно опрати, очистити: сортирати воће и покушати да уклоните пијесак, земљу, пужеве што је више могуће. У већу посуду савијте опране смреке, прелијте хладном водом и оставите најмање 2 сата.

Повремено их треба мешати тако да остане нечистоћа. Након овог поступка, потребно их је неколико пута темељито испрати, додатно их сортирати. Када је поступак чишћења завршен, гљиве је потребно два пута прокухати у 10-20 минута у чистој води. Јуха се стапа јер није погодна за конзумирање.

Фриед морелс

Биће потребно за кување:

1. Печурке: 1 кг
2. Лук: 0,5 кг
3. Сунцокретово уље
4. Маслац.

У тави са загрејаном мешавином поврћа и маслаца пржите лук исечен на пола прстена. Додајте куване шампињоне, насецкане и пржите све заједно око 7 минута. Поховане гљиве могу се додати у било коју прилог - тјестенини, кромпиру.

Узбекистански пилаф с моретама

За пилаф вам требају:

1. Печурке - 400 г
2. Шаргарепа - 100 г
3. Маслац - 75 г (или овчетина маст - 60 г)
4. Пиринач - 200 г

Гљиве ставите у хладну воду, оставите да кључа, кухајте 3-4 минута. Баци га у другар. Печене шампињоне нарежите и пржите на уљу док се њихова количина не преполови. Додати сецкану шаргарепу, сипати воду. Након кључања посолите и додајте зачине. Мркву доведите на пола готове и додајте опрану рижу, воду. Кувајте док не омекша, након што искључите топлоту, оставите да стоји још 20 минута.

Одговори на широко распрострањена питања

Морели спадају у категорију 3 гљива, али истовремено се у многим земљама сматрају делицијама, а чак их и вртлари узгајају у приватним просторима. У Русији можете да нађете само неколико врста, али у ствари има их још много. Морел нема само укусну вредност, већ се од давнина користи у медицини за прављење тинктура, капи, таблета.