Не може се свака биљка такмичити са рибизлом због садржаја корисних материја. А говорећи о користима, мислимо не само на бобице, већ и на лишће. Садрже витамине, органске киселине, есенцијална уља, микро и макро елементе, као и антиоксидансе. Средства припремљена на њиховој основи могу уклонити упалу, ојачати имунитет и побољшати стање мишићно-коштаног система.
Постоји неколико начина припреме лишћа рибизле за чај за зиму. Ако желите, можете експериментирати, испробати различите методе и тако одабрати праву за себе.
Сушење
У класичној верзији подразумева процес сушења и накнадног сушења сировина у природним условима. Да би се груби листови добро осушили, морају их се раширити у танком слоју на равној и сувој површини прекривеној чистом природном тканином.
Можда ће вас занимати:Ако су листови прљави и прашњави, морају се опрати пре сушења. Сировине морају бити заштићене од директне сунчеве светлости, али им се мора испоручити свеж ваздух. Идеално за ове сврхе је поткровље или сјеница. Да бисте брзо осушили лишће са свих страна, потребно их је повремено мешати. Природни поступак сушења траје не више од 5 дана.
Ако је влага велика, а време не дозвољава сушење природним путем, можете се послужити употребом рерне. Неопходно је сушити сировине у њему на температури од 100 ° Ц током 15 минута, а затим на температури од 60 ° Ц док се потпуно не припреме. Такође, електрична сушилица је погодна за ове сврхе. Током поступка, морате осигурати да се лишће не осуши и не порумени.
Ферментација
Ферментација је посебан облик прераде сировина током кога се листови оксидују, а затим ферментирају, осуше.
Можда ће вас занимати:Процес ферментације захтијева више времена у односу на класично сушење. Али упркос томе, стручњаци саветују избор. Чињеница је да је напитак направљен од таквих сировина врло ароматичан. Има укус обичног црног чаја, али за разлику од њега, много је здравији и јефтинији.
Извршите поступак овим редоследом:
- Окупљене листове оставите у хладу, раширивши их равномерно. Тако да нестану, потребно је 12-24 сата. Ако лист још није ломљив, али се већ савија и постаје еластичнији, тада је спреман за следећи корак.
- Набавите максималну количину сока од осушених сировина. Овај поступак се мора обавити посебно пажљиво, јер ће укус будућег напитка зависити од тога. Постоји неколико начина да се то постигне. Да бисте добили чај са малим листовима, потребно је слагати листове у хрпу, а затим их ваљати у роле и исећи на танке тракице.Чај са великим листовима можете добити тако што ћете листове измрвити у посуди, попут исецканог купуса, све док сок не буде изолован. Да бисте добили грануле, сировине се морају проћи кроз млин за месо.
- Постигните ферментацију. Сировине се морају ставити у посуду и покрити влажном крпом. Процес ферментације треба да траје око 6 сати. Важно је усредсредити се на арому. Треба да буде пријатно, бобице. Кисели мирис указује да су сировине ферментирале. Не може се користити. Оптимална температура за ферментацију је 26 ° Ц.
- Сушење Морате сушити сировине у рерни са затвореним вратима на температури од око 100 ° Ц. Поступак треба наставити док се потпуно не осуши. Сировина се сматра спремном када се приликом савијања поквари. Важно је не осушити лишће, јер ће у супротном чај изгубити богат укус и арому.
Припремљене сировине можете чувати у контејнеру са уским поклопцем или кеси од природне тканине, у хладној тамној соби. Рок трајања чаја уз правилно складиштење је 1 година. Стручњаци не препоручују чување кафе и зачина близу сировина, јер то може апсорбирати њихову арому. Треба имати на уму да за ферментацију нису погодне само рибизла, већ и малине, крушке, трешње и јагоде. Могу се користити појединачно и мешовито.
Црна рибизла: обрезивање јесени, подмлађивање старог грма, припрема за зиму
Јесења шема обрезивања рибизле за почетнике
Њега рибизле у јесен и припрема грма за зиму
Време је да се храни рибизлом - најбоље храњење