Како изгледа гљива и виолиниста (+21 фотографија)

13.05.2025 Гљиве

Људи га зову шкрипа због специфичног звука који воћна тела дају када дођу у контакт једно са другим или са страним предметима. По овој особини виолинистичког и каустичног сока искусни берач гљива може га препознати, а за потпуно неискусног почетника боље је проучити фотографију гљиве и њене детаљне карактеристике.

Садржај

1 Карактеристике виолинисте
2 Корисна својства и ограничења употребе виолине
3 Рецепти и карактеристике гљиве
- 3.1 Кромпир са печуркама у павлаци
- 3.2 Пилаф са виолинистима
4 Одговори на широко распрострањена питања

Карактеристике виолинисте

Ова врста је распрострањена у Русији и популарна је код искусних љубитеља "тихог лова". Има прилично велику величину, а карактерише га млечни сок у каши.

Изглед, фотографија и опис

Виолиниста има широку капу светле боје, густа је и месната. Шкрипе одраслих су кратке и прекривене карактеристичним пахуљицама. Целулоза испушта течност када се поквари или притисне. Фотографија виолинисте у његовом природном станишту и његов детаљан опис пружиће потпуну слику њеног изгледа.

Осећена прса, кичма, шкрипац, сушени хлеб - друга имена гљиве. Припада роду Млецхниковс, породица Сироезхков.

Карактеристике структуре су:

Шешир је конвексан 8-26 цм код младих представника врсте, у току зрења постаје у облику лијевка. Његове ивице попримају таласасти облик. Шешир има бијелу нијансу младе гљиве и с годинама добива жутост или чак црвенкасту боју. На површини се налази мала гомила, а структура је густа и месната. Подлога је сува, без слоја слузи.
Нога млијечне траве је мала, висока до 8 цм, пречника до 5, густа и длакава. Сужава се до базе.
Шкрипа шкрипца је врло густа, али крхка, бела. Има пријатну арому, приликом пресовања емитује млечни сок. По кривици, месо постаје жуто, а сок црвенкаст.
Плоче су мале, не широке, беле нијансе, спуштају низ ногу. Може имати зелену и жуту боју.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати јестиву пољску печурку или не: корисни савети (22 фотографије)
Занимљив и најупечатљивији представник рода Моссовикс је пољска печурка. Спада у другу категорију ...Прочитајте још ...

Осећена дојка има типичну храпавост на површини због чега је добила такво синонимно име.

Место дистрибуције и правила прикупљања

Станиште виолине расте од западне Европе до далеког истока. Многи миколози то називају нејестивим, а због тога није популаран у европским земљама.

Због чињенице да дотичне врсте често формирају микорузу са јасеном и брезом, називају се и шпароги шимпере. Преферира сунчане ливаде и добро осветљена места са маховином и лишајевима, опалим лишћем. Такође је можете наћи у мешовитим шумама, а ређе - у боровој шуми.

Мошничари се могу наћи у листопадним шумама средњег подручја земље, расту у малим групама. У једној породици груди различитог узраста обично расту истовремено. Шумске ивице и прозрачене сунце су погодна станишта за клобуке. Воће се сакрива у маховини и лишајевима.

Сакупити читаву корпу таквих гљива прилично је тешко, јер не расту у великим количинама, али вреди их потражити у подножју стабала од јула до октобра. По сувом времену, капе су чисте и уредне, не захтевају посебну негу приликом сакупљања.

Јести

Пошто еуфорбија спада у условно јестиве гљиве четврте категорије, она се може користити само после сољења, јер је каустични сок унутар каше, непримјерен за кухање без примарне прераде.

Корисна својства и ограничења употребе виолине

Упркос чињеници да многи берачи гљива сматрају виолинисте осредњим представником своје врсте, у свом саставу има читав низ корисних за људе:

минерали: калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, натријум, калијум, цинк, манган, селен, бакар;
витамини: Б12, Б6, Ц, Е, Д, као и тиамин, рибофлавин, холин и никотинска киселина;
протеина
угљени хидрати;
масти у малим количинама.

Добро је знати!

Захваљујући овој комбинацији елемената, еуфорбија помаже у стабилизацији гастроинтестиналног тракта, помаже у снижавању шећера у крви, побољшава рад срца и крвних судова, помаже у јачању имунитета и служи као добар антиоксиданс.

Користи се у народној медицини за уклањање болова у зглобовима, костима. Наравно, не треба заборавити да ће дојка имати користи само ако је правилно припремљена.

Не једите ову гљиву као храну за децу, труднице, мајке током дојења, као и оне који имају индивидуалну нетолеранцију на компоненте виолине или су алергични на њу. Такође, људе са разним болестима бубрега, јетре, гастроинтестиналног тракта и гихта не треба конзумирати.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа печурка и његов опис (24 фотографије)
Светло густи шешир, подсећајући на боју јесењег лишћа, дебела нога, импресивне величине и пријатног укуса ...Прочитајте још ...

Рецепти и карактеристике гљиве

Важно је да се придржавате правила руковања млеком пре него што га употребите у својим кулинарским ремек-делима. Горки сок од пулпе покварит ће свако јело, ако се не ријешите унапријед. Слијед поступака како би се ова гљива претворила у јестиву је сљедећа:

За чишћење виолиниста шумских отпадака, лишћа.
Оперите огуљене гљиве под текућом водом.
Склопите их у посуду и сипајте сировом водом. Треба га исушити и заменити новим 3-4 пута дневно. Период намакања треба да буде 5 дана. Можете га смањити на 3 дана ако филцану гљиву напуните кључалом водом.
Након што се догодио жељени временски период, исцедите сву течност и сачекајте да се груди осуше.

Захваљујући овој методи обраде, свирач виолине у потпуности губи свој горак укус и свако јело се може припремити користећи је.

Печурке се могу солити. Да бисте то учинили, положите виолинисте у слојевима у било који контејнер, сваки посипајући сољу. Притисните горњи део доле и однесите на хладно место. Процес сољења треба да траје 30-60 дана, како би гљиве постале погодне за конзумацију.

Кромпир са печуркама у павлаци

Састојци

кромпир - 800 гр;
виолинисти - 500 гр;
павлака - 300 мл;
биљно уље - 30 мл;
бели лук - 3-4 чена;
зеље - на укус;
со, бибер - по укусу.

Кување:

Огулите кромпир и исеците на кришке.
Пржите у тави са додатком биљног уља док се пола не скува. Додајте со и бибер.
Печурке нарежите и пржите док не омекшају, посолите.
Сједините киселу павлаку и бели лук који је прошао кроз пресу.
Додајте сос и гљиве кромпиру, пирјајте 5 минута.
Оперите и насјецкајте зеље.
Добивену масу ставите на лим за печење, а врх поспите зеленилом.
Пеците 25 минута на 200⁰. Послужите вруће.

Пилаф са виолинистима

Састојци

печурке - 300 гр;
пиринач - 200 гр;
лук - 1 пц;
шаргарепа - 1 ком;
зачине и зачини;
биљно уље - 3-4 кашике. кашике.

Кување:

Намочите рижу у води 20-30 минута, проциједите воду.
Гљиве нарежите на комаде.
Загријте уље у котлу и пржите шкрипање.
Огулите лук и шаргарепу, лук исецкајте на коцкице, а шаргарепу нарибајте.
Додајте гљивама и проциједите, сипајући пола чаше воде.
На врх ставите пиринач и зачин, прелијте две чаше воде.
Пустите на лаганој ватри 30-40 минута док јело не постане хрскаво.

Шалице сланог млијека могу се користити за примјену било каквих кулинарских рецепата, донијет ће разноликост вашем столу.

Одговори на широко распрострањена питања

Ако не натопите виолину, можете ли је појести?

Строго је забрањено користити крух од филца без претходног намакања. Млечни сок у пулпи може изазвати тровање храном. Такође има оштар непријатан укус.

Које су реакције могуће код употребе ове гљивице, јер је условно јестива?

Уз правилну припрему шкрипе, тело није изложено никаквој опасности, али ако се прекрши поступак обраде, могуће је тровање типичним реакцијама у облику мучнине, повраћања, пролива, грчева у стомаку, вртоглавице.

Да ли ће стари виолинисти имати добар укус?

Не препоручује се јести стара плодна тела ове врсте, као ни све представнике царства гљива, јер они акумулирају пуно штетних материја из околине, а укус се такође знатно погоршава са годинама. Иако љубитељи ових груди тврде да се због густине каше, укусне квалитете старих плодних тела не мењају.

Скрипун није један од најбољих представника свог царства, али ипак се може користити као добра опција за ваше јело. Каша од куване печурке врло је слична укусу у дојци. Важан фактор је и непостојање отровних парова ове врсте, што вам омогућава да не бринете приликом сакупљања.