Како печурка изгледа као кабаница и њен опис (+29 фотографија)

Шетајући шумом често можете пронаћи прекрасне округле гљиве, које су се звале кабанице. Искусни берачи гљива увјеравају да имају врло укусно и здраво воће, али само ако се правилно беру и прерађују. У народу се гљива назива кабаница за кабанице, кромпир од зеца, головач, смокеи, дуван вука, покривач од прашине. Ово је име добило гљива због његове способности да "експлодира" спорама током зрења.

Карактеристике кабаница

Кабанице припадају породици Цхампигнон, роду кабаница. Пре неко време, они су додељени не само посебном роду гљива, већ и засебној породици.

Изглед и фотографија

Шешир и нога чине једно плодно тело које наликује крушци или кугли. Лажна нога је изражена: мало је тања од врха. Површина може имати следећу боју:

• бела
• сивкасто бела;
• нијансе жуте;
• браон
• маслина.

Читава површина је обилно прекривена шиљастим израслима. Пулпа младих гљива је бела. Како одраста, тамни и поприма маслинасто смеђу боју. Након сазријевања спора отвара се врх гљивице и избацује споре у спољашње окружење. У зависности од врсте масе, може се кретати од неколико грама до 2 кг. Изглед кабанице може се видети на фотографији.

Морфологија (разлике у врстама)

Посебности гљива су следеће карактеристике врста:

• Гастеромицете (споре сазревају у телу);
• недостатак израженог шешира;
• месо се претвара у споре;
• двослојни премаз;
• присутност лажне ноге.

Кабанице се ретко мешају са другим гљивама. Једини изузеци су лажне гљиве.

Место дистрибуције

Кабаница расте готово свуда. Најчешће се налази на таквим местима:

• шуме;
• паркови;
• ливаде;
• травнате ливаде.

Масни раст се јавља крајем лета, након кише. Али изоловани примерци могу се наћи и почетком лета и у касну јесен.

Јестивост

Кабанице спадају у категорију јестивих. Штавише, веома су укусни и сматрају се укусним.

Сматра се да је погодна само бела каша. Јестиве гљиве често се мешају са лажним кабаницама, што се не препоручује у храни.

Разноликост врста

Род кишних капута је веома разнолик и обухвата десетак различитих врста. Нису сви јестиви, тако да морате јасно разликовати ове сорте гљива.

Јестива

Јестиве врсте су скупно име свих јестивих припадника рода. Под јестивим врстама обично се налази општа карактеристика јестивих кабаница са белим месом.

Пицкли

Представници врсте Прицкли су у форми клубова. Млади примерци су беле или сивкастозелене боје, током зрења мењају се у тамно жуту.

Површина је одозго прекривена трњем, а одоздо брадавице у облику капи.

Луговои

Тело плода је округлог облика, у основи мало сужено. У почетку површина има бели нијансу, али с временом постаје маслинасто смеђа.

За представнике врсте карактеристичне су скраћене лажне ноге.

Раггед

Веома ретке врсте. Сматра се најлепшим из целе породице. На површини се појављују необични израстаји налик памучним пахуљицама.

Млади имају светло крем површину, одрасли - окер-браон с чоколадним месом.

Головацхи

Дугачак головач је у облику палица или игле. Разликује се од других врста дугом кашиком и полуткастим врхом. На површини стрши велики број шиљака различитих величина. Младе главе су беле, а одрасле смеђе.

Врећаста Головацх има заобљен облик, благо спљоштен одозго, у основи је сужен. Шиљке имају само одрасли. У почетку су гљиве лагане, с временом попримају сиво смеђу нијансу.

Џиновски Головач је веома велик. Изгледа као огромна кугла, мало спљоштена на врху. Пречник тела може досећи 0,5 м. Уз тако огромне примерке, треба бити опрезан: облак његових спора може проузроковати гушење.

Жуто обојено

Представници жуте боје веома подсећају на лимунске крушке и по облику и у боји. Млади имају светлију нијансу, површину са шиљцима и мехурићима. Шиљци падају како остаре.

Сцали

Плодно тело може имати различите облике. Карактеристична врста врсте су необично дуге бодље, које подсећају на јежа.

Узорци који остаревају временом попримају свијетлосмеђу нијансу.

У облику крушке

Печурке су крушке. Млада - бела, стара - прљаво смеђа. Старост представника ове врсте можете сазнати по присуству трња.

Како шиљци остаре, распадају се и површина постаје глатка.

Смрдљиво

Такво непријатно име врста је добила с разлогом. Мирис меса подсећа на оштар мирис гаса.

Мирисни изглед можете препознати по благо савијеним шиљцима тамно смеђе боје.

Мјеста и правила прикупљања

Најчешће се кабанице могу наћи на ивицама шуме, ливадама и чистинама са ниском травом. Има их пуно на старим пањевима, обореним дрвећем. Лоше животне средине нису најбоље место за окупљање. Гљиве, попут сунђера, упијају токсични отпад и могу наштетити људском здрављу. Стога се не препоручује сакупљање у близини индустријских објеката и аутопута.

Искусни берачи гљива увек се придржавају основних правила сакупљања:

1. Боље је ићи у камп у рано јутро, кроз росу.
2. Кишни гљиве се не могу сећи. Ово поквари цео мицелијум. Правилно их одвијте као вијке.
3. Да бисте уштедјели простор у корпи, одмах уклоните нечистоће са површине.

Главне разлике од лажних врста

Неискусни берачи гљива могу налетети на лажне кабанице и уместо укусне гљиве ставите отровне у корпу.

Да се ​​ријешите сумње читајући фотографију и опис разлике између лажних кабаница и стварних:

1. Варти кабан се сматра отровним. Разликује се од јестивих врста у потпуном одсуству ногу и мирису сировог кромпира.

   

2. Кабаница обична (наранџаста). Овај поглед има бројне разлике од правог кабанице. Идентификује се по смеђкастој боји, дебелој љусци и ситним љускама на површини.
3. Тачкасти (пантера, склеродема леопард) одликује се потпуним одсуством ногу. Мале ваге су распоређене на занимљив начин, имитирајући леопардне тачке. Пета гљива се такође може препознати по слатком мирису пулпе.

   

Љековита својства

Кабанице имају лековита својства која се широко користе у традиционалној медицини. А у склопу џиновског кабанице постоји супстанца која се зове калвацин, која је део многих лекова против рака традиционалне медицине.

Индикације и ограничења за употребу

Љековита својства гљива омогућавају им употребу у таквим случајевима:

1. Повреде (посекотине, опекотине).
2. Респираторне болести (бронхитис, пнеумонија, туберкулоза).
3. Кожне болести.
4. Превенција и заустављање раста тумора.
5. Чишћење организма од токсина, токсина.

Лек за кување

Полазни материјал за припрему лека је прашак спора. Кашика прашка за десерт се прелије чашом вруће воде (препоручена температура воде + 70 ℃). Инфузија се припрема у стакленој посуди испод поклопца 40 минута.

За припрему лека су погодни само зрели узорци. Споре у праху се такође могу узимати орално као независни лек.

Прехрана

Кабанице се могу кухати, пржити, сушити. Али углавном се користе за прављење супа. Једу се само младе гљиве, а старе се сматрају нејестивим.

Функције за обраду и кување

Пре кувања, гљиве се неколико пута темељито опере, најбоље под текућом водом. Затим се поново чисте и оперу. Прочишћени кабанице прегледавају постојаност. Добро сече да бисте проверили боју каше.

Кабанице могу да се чувају 24 сата без фрижидера. На хладном остају свежи и до 3 дана. Смрзнути су погодни за употребу до 6 месеци. У сушеном или сланом облику чувају се до годину дана.

Пржење гљива

Печурке пржене у плеху по укусу као месно јело. Пре пржења, препоручује се кухати 10 минута. У супротном, јело ће постати оштро.

Гљиве се режу на танке плошке и зачињавају по укусу: сол, бибер, понекад паприка. Затим се спуштају у тесто и бацају у врућу тепсију. Плоче се морају пржити до златно смеђе боје с обје стране. Пилећа јаја са млеком користе се као тесто.

Одговори на уобичајена питања

Кабанице нису само укусне, већ су и здраве гљиве.Погодни су за кување разних јела, а имају и лековита својства. Главна ствар је не мешати праве гљиве са својим нејестивим паровима.