Како изгледа бела гљива и њен опис (+26 фотографија)

Један од најукуснијих и најпопуларнијих представника краљевства гљива је бела. Има изузетно пријатан мирис и арому и погодан је за припрему различитих врста кулинарских ремек дела. Свако ко га је видео бар једном, моћи ће да препозна белу гљиву у шуми, а препоручује се да новаци сакупљачи гљива проуче фотографију и опис.

Карактеристичне карактеристике цепове

Ова сорта је распрострањена у боровој и листопадној шуми нашег континента и свако ко је пронађе у шуми с правом се може сматрати срећом.

Изглед, опис и фотографија

Управо због изгледа гљиве добила је име: најкарактеристичнија спољашња карактеристика је бела боја пулпе, која се не мења ни када се осуши. Има густи смеђи шешир и лагану ногу. Опис се не може увек упамтити у детаље, али фотографија беле шуме у природном окружењу омогућиће лако чување знакова у сећању.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа сатанска гљива или јестива (21 фотографије)?
Сатанистичка гљива, или сотона, је ретка врста коју миколози класификују као отровну. Гљива се сматра ...Прочитајте још ...

Морфологија

Пошто гљива припада породици Болетови, врста болетуса, њена синонимна имена су такође директно повезана са овом класификацијом: болетус, болетус, као и бака, драга печурка, белевик и муллеин. Структуру ове цевасте чине:

1. Конвексни баршунасти шешир, који достиже пречник од 7-30 цм, боје му је од млечно беле до црвенкасто смеђе боје. Штавише, што је старији, тамнији ће му бити шешир. У влажном времену, на површини се накупља слој слузи.
2. Ноге су у облику бачве, висине до 12 цм и пречника 7-10 цм, а боја му је бела, млечна, браон, а може бити у тону са шеширом. Густа је и цеваста.

   

   

   

3. Целулоза је густа, сочна и бела. У старим гљивама постаје влакнаста и може попримити жућкасти тон.
4. Прашкасти споре са спорама ситне маслинасто смеђе боје.

Због конвексног облика шешира, цевасти слој је невидљив, лаган је и током сазревања може променити нијансу у маслинасту и жуту.

Место дистрибуције и правила прикупљања

Расте распон белевика врло је широк, може га се наћи на свим континентима, осим Аустралије и Антарктика. Распрострањено у шумама Русије, и листопадне, и мешовитог типа, и четинарске. У украјинским Карпатима такође расту многи представници ове врсте.

Боровик се може наћи у Америци, Мексику, Кини, Јапану, Монголији, Кавказу и другим земљама. Симбиоза се формира са смреком, бором, храстом, буквом, брезом и бира пешчана, глинаста тла.

Искусни берачи гљива лако проналазе дотичне врсте током жетве, јер радије расте на чистини, где има довољно сунца и топлоте. За раст бира маховине и лишајеве. Обично белевике расту у породицама и формирају прстен у близини храстова, букова и бреза.

Потражите ову врсту у периоду од маја до новембра, зависно од временских услова и климатских карактеристика, може се појавити пре или касније.Не воли замрачене шуме, високу влажност и ниске температуре, што нам омогућава да предвидимо време његовог сазревања у зависности од временских прилика.

Прехрана

Бели жлеб спада у категорију јестивих, а можете га јести након различитих врста обраде: сушења, пржења, кувања, киселог укуса. Постоји много рецепата за јела која користе ову мирисну гљиву.

Врсте гљива и друге сличне гљиве

Постоји неколико врста које личе на ћевапаца. Пре свега, то су представници клана Боровиков, непосредна сродница беле врсте, али понекад се и представници других породица помешају са њом.

Полу-бела гљива

Једно од најсличнијих плодова је бела гљива. Његов шешир у младости има конвексни облик и временом се обрубљује. Има црвенкаст или сив нијансу. Нога је ниска - до 10 цм, пречника 3-6 цм, цилиндричног облика, у основи - смеђа, а изнад жуте нијансе. Целулоза је жута.

Пола бело се разликује од белог по непријатном мирису и шеми боје каше, мада такође има добар укус, а специфична арома нестаје током термичке обраде.

Сорте свињских гљива са фотографијама и именима

Занимљиво је знати сличне сорте врсте Боровик са фотографијама и њиховим именима, али ако их збуните у шуми, неће бити проблема, јер су све јестиве:

• нето болетус;

  

• бронзани болет;

  

• спикелет;

  

• бор од беле гљиве;

  

• храст;

  

• зец смреке.

  

Беле дојке

Друга јестива врста која се може мешати са белом је бела груда. Шешир у пречнику достиже 6-25 цм, млечне је или беле боје, раван је код младих представника ове врсте.

Нога је цилиндрична, ниска, а пулпа је густа, свијетле боје, а у њој је присутан млијечни сок. Само младе гљиве могу се лако мешати са жбицама, јер током процеса сазревања чеп белих груди постаје прстенаст.

Разлика од лажних, нејестивих гљива

Неколико врста нејестивих такође се може мешати са бјелањцима, а када их поједете, можете добити барем поремећај у дигестивном тракту, а у најмању руку озбиљно тровање.

Можда ће вас занимати:

Опис белих редова и како изгледају ове гљиве (18 фотографија)?
Правилници или трихоломи су гљиве уобичајене у шумама Русије и других земаља Северне хемисфере. Њихово име ...Прочитајте још ...

Горчак - лажна бела печурка

Горчак је веома сличан у структури болету. Његове разлике од јестивог брата:

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

• ружичасти цевасти слој;
• жута каша на кришку;
• светао узорак мрежице на нози.

Горчак се такође назива и лажно бела боја, није отровна, али има горак укус који остаје након прераде, једини (али и сумњив) начин на који је можете користити у храни је кисело додавање сирћета.

Остале гљиве

Модрица је једна од угрожених врста њеног краљевства, тешко је наћи је у шуми, али ипак изгледа као близанац белог зеца. Облик капа и ногу су врло слични, а главна и уочљива разлика је боја меса. Када је притиснете или посечете модрицом, она постаје плава нијанса, како на подручју шешира тако и на ногама, по чему је и добио ово име. Ово је јединствена карактеристика која га разликује од свих врста.

Бели ред у младој доби такође се може мешати са жбицама у облику и боји шешира. Треба знати да је веслање мало отровно и лако изазива тровање. Може се разликовати од белог на првом месту по цевастом слоју са широким и намотаним плочама, који представници летећих немају.

Такође на површини њених ногу постоји специфичан прашкасти премаз, који ће такође помоћи да се препозна нејестиво воћно тело. Кад се притисне, бело месо постаје ружичасто, што код жлезда никад није случај.

Приликом брања гљива у шуми треба бити што пажљивији како не би доносили нејестиве врсте уместо белих.

Корисна својства и ограничења за употребу

Састав беле садржи много витамина и минерала, захваљујући којима је добио тако широку употребу. Састав пулпе укључује:

• селен - помаже у лечењу онкологије;
• аскорбинска киселина је суштински елемент људског тела;
• калцијум и гвожђе су неопходни за кости, људску косу;
• рибофлавин и лецитин, који позитивно делују на штитну жлезду и крвне судове;
• ерготионеин - користан за бубреге, јетру, коштану срж;
• Б витамини који јачају нервни систем.

Упркос овом низу хранљивих материја, следеће групе људи требало би да ограниче употребу ове сорте:

• труднице;
• деца
• пацијенти са пробавним сметњама;
• особе са индивидуалном нетолеранцијом на супстанце у саставу бјелила.

Воћна тела сакупљена на подручјима загађеним хемикалијама и у близини путева такође могу наштетити, јер имају тенденцију да апсорбују токсине из земље и ваздуха и накупљају их.

Можда ће вас занимати:

Лековита својства печурке Аманита и њен опис (21 фотографије)
Многи људи имају стереотип да је муварска гљива отровна шума настањена са црвеном капом у белом грашку ....Прочитајте још ...

Рецепти и карактеристике за кување

Пре кувања, плодна тела треба правилно обрадити:

1. Очистите шуму.
2. Изрежите затамњена подручја ножем и обновите подрезане ноге.
3. Шешир се чисти ножем или меком крпом.
4. Код јаке контаминације плодоносна тела могу се намочити у води, али не дуже од 20 минута.
5. Исперите текућом водом.

Након ових једноставних поступака, можете почети са кувањем доброта.

Резанци са гљивама

Састојци

• резанци - 150 гр;
• печурке - 500 гр;
• кромпир - 3 ком .;
• шаргарепа, лук - 1 ком .;
• со, бибер, зачинско биље - по укусу.

Кување:

1. Орезане гљиве нарежите на коцкице, ставите у лончић и ставите да прокуха.
2. Кромпир исеците на коцкице и ставите у кипућу бујон.
3. Мркву нарибајте, лук ситно насецкајте. Испеците у тави 3-5 минута и додајте у шерпу.
4. Додајте вермицелли, кувајте док не омекша.
5. На крају ставите сецкано биље, бибер по укусу.

Кремна супа са белим печуркама

Састојци

• печурке - 500 гр;
• кромпир - 2-3 ком .;
• лук - 1 п .;
• шаргарепа - 1 ком .;
• крема - 150 мл;
• со, бибер - по укусу.

Кување:

1. Исперите и исеците на шампињоне.
2. Лук ситно исецкати, шаргарепу нарибати и пржити у тави.
3. Додајте шампињоне и крчкајте 10 минута.
4. Садржај тепсије пребаците у посуду, додајте воду, прокувајте. После кључања, кухајте 10-15 минута.
5. Огулите кромпир, додајте у шерпу, све помешајте и посолите.
6. Кувајте док не омекша. Садржај измиксајте у блендеру, додајте крему, зеље.

Болетус није узалуд назван краљем гљива, јер јела припремљена уз његов додатак имају јединствену арому и укус.

Одговори на широко распрострањена питања

Бели је представник породице Болетовс, јединствен по свом саставу и укусу. Омиљена је међу берачима гљива и специјалистима кулинарства у различитим земљама света због својих својстава. Ова врста расте у шумама различитих врста и има јестиве и нејестиве парове, чему је потребна пажња приликом тражења правог белог зеца.

Можда ће вас занимати:

Како изгледа кабаница и његов опис (29 фотографија)
Шетајући шумом често можете пронаћи прекрасне округле гљиве, које су се звале кабанице. Искусни берачи гљива ...Прочитајте још ...