Опис печурке печурке и њених сорти (+33 фотографије)

У шумама наше земље нарочито су честе гомољасте гљиве, нарочито печурка, која изгледа као сунђера. Назив гљиве открива једну од карактеристика која помаже у њеној потрази - расте на сјеновитим, влажним мјестима у близини маховине. Замашњак је род јестивих цевастих гљива и део је породице Болетови.

Истакнуте карактеристике

Постоји неколико врста мосовића који се разликују по изгледу. Ове гљиве су распрострањене у целом свету, и могу се препознати по спужвастој пулпи и реакцији на смицање и притисак.

Изглед и морфологија мосовића

Фотографија и писање печурке замашњака омогућавају тачно препознавање плодова у шуми. Његове главне карактеристике:

1. Шешир је благо баршунаст и обично сув (код одређених врста постаје лепљив у условима високе влажности); код младих примерка - заобљени; код одраслих - јастучни или равни облик могући су пукотине.

   

   

   

2. Хименофора (део плодног тела испод капице, који има слој који носи споре) је цевасти, спушта се дуж педике и повремено је обрастао. Испрва има свијетло чоколадно-златно-помало наранџасту нијансу, али с годинама постепено добија смеђе-трешња, смеђе-зелену или жуту боју. Поре канали су прилично широки.
3. Споре прах је обојен у различите смеђе нијансе.

   

   

   

4. Нога је глатка или благо наборана. Нема прстенова или било каквих навлака. Дужина ногу често зависи од спољашњег окружења: сушији су издужени, влажни услови су задебљани и кратки.

Можда ће вас занимати:

Како разликовати јестиву пољску печурку или не: корисни савети (22 фотографије)
Занимљив и најупечатљивији представник рода Моссовикс је пољска печурка. Спада у другу категорију ...Прочитајте још ...

Места дистрибуције

Природни опсег ове гљиве су Евроазија, Северна Африка, Северна Америка, па чак и Аустралија. Већином је одабрао умјерене ширине, па су чак и врсте субарктичке и алпске зоне погодне за врсте попут зеленог мухара.

У четинарским, листопадним и мешовитим шумама, заједно са дрвенастим коријењем, маховина ствара микорузу (симбиотско удруживање). Удобне су на пешчаним тлима. Поједини примјерци (понекад мале групе) расту на шумским травњацима, маховинама и мравињацима, а неке се врсте прилагођавају на пањевима и крошњама дрвећа.

Јестиво или не

Замашњак има висок укус и мноштво корисних својстава, па се често користи у исхрани за дијету. Воће се обрађује било којом методом термичке обраде, а да притом не изгуби укус и храњиве квалитете.

Врсте и њихов опис са фотографијама

Род Мокховик комбинује 18 врста. Најчешће сорте:

1. Зелени замашњак истиче се маслинасто-смеђим или зеленкасто-сивим шеширом, благо испупченим и благо баршунастим. Може бити у пресеку 12 или чак 16 цм. Цилиндрични облик ноге је у горњем делу нешто дебљи, може се видети смеђа мрежа. Дебљина ногу је и до 2 цм, а висина у распону од 4-11 цм. Месо је снежно бело, на месту рез је мало плавији. Хименопхоре је жућкаста.

   

   

   

2. Црвени замашњак назива се црвено-смеђим шеширом промјера 3-8 цм. Охна конвексни у младе копије, изравнане - у годинама. Ин добија суво време мала пукотине. Танка нога има боју капице, али мало је светлија, у горњем делу је жута. Могућа дебљина је 1 цм, а висина 4-12. Гименопхоре иеллов, нијансе маслине или зелене. Целулоза је густа, жуте боје. Када је притиснете или сечете, интензивно постаје плава.

   

   

   

3. Мрежасти точак или напуштен може се препознати по мрежи пукотина (белих или ружичастих) на малом (8-10 цм) баршунасти шешир. Упознајте бордомаслинова чоколадаеЦрвена теракотае и сива окернијансе шешира. Шешир његов форма личи на буцмасти јастук. Често се овај „јастук“ дроби у централном делу.

   

   

   

   Сажуто-зелена или зелено-маслина хименофора велике поре мало силазно на нози висине 5-7 и дебљине 1-2 цм клупског облика равно или благо закривљено, црвенкасто одоздо, жуто горе. Пулпа је бела или жута, у доњем делу ноге и испод коже шешира црвена. Када се реже или преша, ова гљива брзо постаје плава.

4. Пољска гљива има меснату конвексну капу пречника 5-15 цм. Боја - кестен било црвенкастосмеђа или само смеђе. Сува или влажна површина (лепакаи током кише). Кожа младих примерка је баршунаста, стара - глатка.

   

   

   

   Нога 4-12 цм дугачка и промјера 0,8-4 цм – глатка, светло браон или жута с црвеном бојомјестии влакна, цилиндрична, на дну понекад задебљана. Пулпа је бела или благо жута, може постати и плава када је ткиво поремећено.

Можда ће вас занимати:

Опис и фотографије јестивих гљива
Берачи гљива се не рађају, већ постају. Можете свладати сложену науку о јестивим и отровним гљивама у било којем добу, ...Прочитајте још ...

Разлике од лажних, нејестивих гљива?

Јестиви замашњак има могућност брзо плаве боје на месту реза или на месту где су га притиснули, док лажни не. Лажне гљиве су обично без мириса или су једва приметне. Јестиви замашњак не може се наћи на мицелију лажног кабанице, док „преварант“ воли такав кварт.

Лажни махови изгледају овако:

1. Паразитски замашњак је скромне величине. Конвексни, баршунасти и масни шешир величине 2-7 цм обојен је жутом, браон или ораховом бојом. Месо је бледо жуто, без мириса и не може постати плаво. Нога је чврста, у облику цилиндра. Висина му је 3-6 цм, дебљина 0,8-1,5 цм. Паразит се често налази у друштву с лажним кабаницама.

   

   

   

2. Паприка гљива је обојена у различитим нијансама браон. Нога је лакша од капе, у дну је жута. Густа и крхка каша има укус љуте паприке. Лакше је препознати гљиву по браон-сивој или жуто-сивој кришки пулпе, која касније постаје црвена.

   

   

   

3. Капица жучне гљиве је већег пречника од оне јестиве. Чини се да има 10, па чак и 15 цм. Изгледа као хемисфера (код старијих је равна). Подлога је сува и лепљива при високој влажности. Тело плода је браон, са жућкаст смеђе или понекад кестењасте нијансе. Беле епрувете хименфора постепено постају ружичасте, када се притисне поцрвени.

   

   

   

   Цилиндрично било Нога у облику клуба досеже висину од 12 цм и дебљину 3 цм. Целулоза нема мириса. Често жучна гљивица расте у подножју дрвећа и близу трулих пањева, то никада није глиста.

Време и правила прикупљања

Замашњаци улазе у период масовног плодовања од јула до септембра. Међутим, сваки има своје рокове. На пример, први пухани замашњаци почињу да се појављују у последњој декади јуна и могу да упадну у очи берачима гљива до краја септембра. Главна колекција ових гљива врши се од друге половине августа до друге половине септембра.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Пољску гљиву можете тихо ловити од јуна до новембра. Често се открива када је сезона осталих цевастих гљива готова. Време жетве зеленог замашњака је мај-октобар, црвено - август-септембар.

Погодно доба дана за жетву је рано јутро, пре него што сунце греје гљиве. У овом случају се чувају дуже време. Приликом сакупљања гљива, сваки примерак треба пажљиво сећи оштрим ножем у подножју.

Старе и обрастане махове треба оставити на мјесту. Дуго времена су добро сакупљали материје штетне за људе. Свака пронађена и исечена гљива мора се очистити од земље, траве, лишћа, игала и ставити у контејнер за прикупљање уз помоћ шешира за добро очување.

Корисна својства и ограничења за употребу

Прехрамбене користи ових гљива су прилично велике, имају следећи ефекат:

• користи се као природни антибиотик, помаже у лечењу упалних процеса;
• доприносе нормализацији слузокоже очију и побољшавају вид;
• витамини А, Б, Ц, Д, ПП садржани у воћу и минералима (нарочито молибдену) обнављају нормално функционисање штитне жлезде;
• побољшати стање ноктију и косе;

  

• Б витамини доприносе обнови нервних ћелија;
• учестала употреба ових гљива смањује ризик од развоја атеросклерозе, помаже у уклањању токсина и токсина, јача имуни систем и обнавља крв;
• помоћи у одржавању исхране (калорични садржај производа - 19 кцал на 100 г);
• Велика количина протеина у гљивама враћа снагу спортиста и повећава њихову мишићну масу.

Уз сва позитивна својства маховине, не смијемо заборавити да су гљиве тешка храна. Не препоручује се особама са проблемима гастроинтестиналног тракта и пробавних жлезда.

Карактеристике кувања и одговори на уобичајена питања

Овај производ се може пирјати и кувати, пржити и сушити, маринирати и солити - у било којем облику врло је укусан.

Али треба се правилно припремити:

• исперите текућом водом;
• одвојити шешире и ноге;
• очистите све делове гљивице од прашине и земље тврдом четком;
• оштрим ножем за резање тамних мрља и тврдих подручја;
• ријешите се слоја споре испод шешира;

  

• напуните хладном водом 10 минута (да бисте уклонили заосталу прљавштину);
• ставите у фил за пуњење док вода не испари;
• осушите папирним пешкиром.

Кувајте најмање 30 минута. Пре процеса кувања, потребно их је поделити на комаде и сипати кључалом водом 10 минута. Куване гљиве се могу пржити. Максимално време је 10 минута. Није потребан поклопац. Пожар је минималан.

Можда ће вас занимати:

Кисели путер - шта је најукуснији рецепт
Уљне рибе се одликују љепљивим и влажним смеђим шеширом на коме су чврсто причвршћене шумске крхотине.Прочитајте још ...

Пре пржења шешире сирове гљиве треба одвојити од ногу и намочити 1 сат у хладној води. Затим их треба уваљати у брашно и послати у шерпу са малом количином сунцокретовог уља. Кувати на лаганој ватри око 40 минута.

Најчешћа питања

Јестива маховина муха може се препознати не само по њиховим спољним карактеристикама, главни траг је способност да поцрне плаво. Лажни замашњаци нису нарочито опасни, али се због лошег укуса сматрају условно јестивим и често нису погодни за јело. Предности маховинских муха су дуга сезона плодовања и благодати за људско тело.