Да ли су шампињони корисне за људе и њихова лековита својства (+22 фотографија)

Лисине су гљиве које није потребно уводити, јер сваки берач гљива познаје ове укусне дарове шуме. Овај производ није само препознат као делиција, већ се активно користи и у традиционалној медицини. Али вриједи упамтити да се чак и поред високих љековитих својстава која су стекла препознатљивост традиционалних исцјелитеља, гљиве лисичарке морају узимати пажљиво, узимајући у обзир контраиндикације и индивидуалне карактеристике тијела.

Карактеристике сорте и фармаколошка својства лесова

Тешко је збунити гљиве у облику црвеног конуса с другом врстом, јер је њихов изглед врло запамћен, али то је још увек могуће, па је важно знати разлике од нејестивих дупла.

Карактеристичне карактеристике врсте

Гљива припада одељењу басидиомицетес, класи агарицомицетес, породици Цхантерелле, роду Цхантерелле. Шешир и нога плода су једна целина, укључујући и боју. Пречник капке достиже 12 цм, има облик обрнутог кишобрана са таласасти, благо умотаном ивицом.

Мирис је сличан ароми сувог воћа, а када се притисне, површина постаје мало црвена. Густа и месната пулпа плода тече таласима дуж густе, глатке ноге. Споре праха су жуте боје.

Љековита својства

Лисичарка је јединствени производ који је традиционална медицина дуго потценила, мада су међу људима његова лековита својства одавно коришћена. Кинески биохемичари Вонг и Ли су се окренули према њима, који су истраживали различита средства за способност борбе против хелминта. Лисачице су заинтересовале научнике да их нису погодили паразитски црви, упркос јестивости.

Студије су показале да антипаразитско деловање код гљивица није отров, као у отровним врстама, већ полисахарид квиноманозе. Овај полисахарид има продорну способност и паразити га доживљавају као пријатељски материјал који се може користити за изградњу његове ћелијске структуре. Интегришући се у ћелије хелминта, квиноманноза их чини рањивим на имуни систем човека.

Полисахарид не утиче само на јаја или младе јединке, већ код одраслих блокира пренос нервних импулса. Гљиве такође садрже бета-глукан. То је полисахарид који појачава имунолошке функције тела. Бета-глукан неутралише супстанце које штите паразите од напада леукоцита.

Гљиве лисичарке штите организам од опасних вируса који узрокују тонзилитис, не дозвољавају Коцховом штапу да напредује, па су стога корисне у лечењу туберкулозе. Уз то, воће се налази на листи основних намирница богатих манганом. На 100 г производа - 0,41 мг те супстанце, то јест више него цеп.

А ово је функционисање нашег мозга и нервног система, најважнија компонента за стварање хормона штитне жлезде. Ергостерол у саставу помаже да се обнови функција јетре, што је на пример важно у лечењу хепатитиса и других патологија јетре.

Лисачице уклањају радионуклиде из тела и саме не акумулирају радијацију, што је ретко за гљиве, које апсорбују све попут сунђера. Витамини, минерали, аминокиселине укључене у састав помажу у лечењу органа вида, панкреаса, превенцији и лечењу рака.

Да би се очувала корисна својства, гљиве се суше, припремају се тинктуре и екстракти.

Контраиндикације

Упркос чињеници да су лисичарке складиште корисних материја за здравље људи, оне, као и све гљиве, имају контраиндикације. Одбити лисице у исхрани је када:

• било какве алергијске реакције;
• болест бубрега (због садржаја есенцијалних уља);
• гастроинтестиналне болести. Производ који се тешко пробавља може изазвати упалу чак и током периода ремисије;
• болести жучног мехура.

Деца млађа од 6 година не смеју јести воће. Ограничите потрошњу производа на 1 пут у 1,5-2 недеље, најбоље са:

• склоност опстипацији;
• деца од 6 до 14 година;
• трудноћа и дојење

Прикупљање и складиштење сировина

Гљиве почињу да расту почетком маја и доносе плод до краја октобра. Али боље је сачекати до средине јуна, када порасте у обиљу. Искусни берачи гљива прате ову посластицу у два таласа: у јуну - почетком јула и од средине августа до почетка септембра.

Најбољи услови за обилни раст су топло и сунчано време, неколико дана након обилних киша. Плодови мора треба потражити у брези или мешовитим шумама. Расте у гроздовима, па кад пронађете један мицелијум, пажљиво прегледајте подручје около.

Прикупивши довољну количину шумских дарова, можете се припремити за зиму. Лисачице се одлично чувају сушене, смрзнуте и у облику конзервирања. Пре тога, треба их очистити од нечистоћа.

Смрзавање

За замрзавање је препоручљиво кувати гљиве 20 минута. Након тога их треба охладити, осушити и замрзнути у оброцима.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

На температури од –18 степени, производи се чувају 4 месеца. Пре јела, одмрзните воће на собној температури.

Сушење

За сушење су погодне само суве, чврсте гљиве. Не могу се опрати, очистити од контаминације четком и влажном крпом. Након чишћења, потребно их је лагано намотати на дебели конац и осушити у сувом, вентилираном простору.

Сушење у рерни или дехидратору је сасвим погодно. Ова метода је добра у уштеди простора и дугог складиштења. Готови производи су суви, али флексибилни. Ако се воће претјерано суши, можете самљети јечму у млинцу за кафу и користити као зачин у сосима.

Очување

Ако је конзервирање одабрано као начин чувања, тада ће гљиве захтевати обраду. Да бисте то учинили, сва плодна тела темељно се опере, очисти, одсече део ногу и намочи у хладној води сат и по. Потом се гљиве кувају у сланој води 25 минута и исперу у хладној води да се очува текстура.

За маринаду додајте 1 кашику соли у литар воде, две кашике шећера. Након кључања додати 8 каранфила, 6 листова ловора, 10 грахова црног бибера и оставити да се пече на лаганој ватри 10 минута.

Гљиве се стављају у стакленке претходно припремљене било којом методом стерилизације и прелију маринадом. Након ваљања, стакленке треба окренути и оставити да се потпуно охладе, умотане у ћебе. Чисте се 25 дана на тамном, хладном месту, након чега се могу користити као храна.

Рецепти народне и савремене медицине

У било којој фитофармацији лако можете пронаћи и купити лекове на бази гљива, али можете и сами направити лекове и препарате од исцелитеља ђумбира прикупљених у локалним шумама.

Тинктура од лисичарке

Због чињенице да главне корисне супстанце у лисицама умиру током термичке обраде, тинктура се често користи у медицинске сврхе. Уз редовну употребу, ефекат се види већ за месец дана.

Тинктура се прави од сушених гљива и од свежих. За лечење паразита боље је користити свеже гљиве. За употребу сувих радних комада, плодове је потребно претходно уситнити у прах.

Тинктура се прави на вотки. За 250 мл течности узимају се две кашике свеже сецканих печурки или 5 кашика сувог праха. Састојци морају бити добро измешани и боцу затворити. Инсистирајте 2 недеље на тамном месту. Конзумирајте 1 кафену кашику током месеца пре спавања.

Тинктура за јетру припрема се у нешто другачијим омјерима. За 250 мл вотке узима се једна кашика праха и убризгава се недељу и по. Користи се ујутру и увече на чајну кашичицу у року од 3 или 6 месеци.

Пудер

Да бисте припремили прах, потребно је сушити гљиву. Најбржи начин је сушење у рерни. Да црвена гљива не изгуби корисна својства, мора се сушити на температури од 40 степени. Повремено мешајте и пазите да врата пећнице мало буду отворена. Готов сухи производ мора се ставити у херметички затворене посуде и самљети прашак непосредно пре употребе.

Рецепт за борбу против паразита на води: за 100 мл топле воде узимамо чајну кашичицу праха и инсистирамо пола сата. Конзумирајте сат времена пре оброка једном дневно током 25 дана. Мешајте пре употребе.

Екстракт

Љекарнски екстракт лисичарке доступан је у апотекама. Кувано код куће погодно је само за рецепте, јер се подвргава термичкој обради и губи драгоцене полисахариде.

Да бисте скухали капуљачу, гљиве је потребно очистити, прокухати и млевене осушити у млинцу за месо или блендеру. Ставите млевено месо под пресу и помешајте исцеђени сок са водом која остаје након кувања. Смешу прокувајте на лаганој ватри на пола да се направи сируп. Може се замрзнути у оброцима и користити у рецептима.

Одговори на широко распрострањена питања

Ако кренете на тихи лов, вреди потражити црвене гљиве у шуми. Препознатљив изглед минимизира опасност од стављања отровног узорка у корпу, а варијабилност употребе помоћи ће да се припреме не само укусне грицкалице, већ и лекови са доказаном ефикасношћу.