Користи и штете кохрабија за здравље људи, шта кухати

Сада распрострањена сорта купуса - кохлраби, са собом доноси разумну употребу, искључујући штету здрављу, несумњиву корист, има низ лековитих својстава, а кулинарски рецепти на основу њега једноставни су и доступни свима. Популарност је стекла својим квалитетима: укусна, сочна, слатка, богата минералима и витаминима, добра у свежем и куваном облику. Они који су се упознали са овим поврћем, сличним купусу и репа, више не могу замислити своју исхрану без њега - она ​​је толико свестрана и погодна за употребу.

Уз ове особине, култура је атрактивна, доступна свима, технологија пољопривредног узгоја и могућност употребе током лета, рок трајања.

Кохлраби састав

Потроше се зрачни дио поврћа и младог лишћа. Највећу вредност има плод (задебљани доњи део стабљике) - садржи велики број минерала (калцијум, магнезијум, калијум, натријум, фосфор, алуминијум итд.), Витаминска група је широко заступљена (А, К, П, Ц, Е, Б витамини), органске киселине.

Низак садржај протеина (2,8 г), масти (0,1 г) и велика количина угљених хидрата (7,9 г) чине производ дијеталним, што је драгоцено у медицинској, спортској и дечјој исхрани.

Предности, штете и контраиндикације

Редовна употреба укуса чудесно поврће утиче на рад свих органа и система. Његова употреба за мушко и женско тело је несумњива, ако за то не постоје посебне контраиндикације.

Корисни квалитети:

• помаже у смањењу тјелесне тежине - ово доприноси ниском уносу калорија, великој количини влакана и способности разградње масти;
• влакно уклања токсине, има благотворан утицај на црева, побољшавајући перисталтику и елиминише затвор;
• селен и аскорбинска киселина (витамин Ц) доприносе елиминацији слободних радикала, што на крају смањује ризик од рака црева, дебелог црева и ректума, гениталија;
• учествује у уклањању сувишне течности, помаже у побољшању рада бубрега;
• помаже у повећању имунитета и, као резултат, побољшава отпорност на вирусне и бактеријске инфекције;
• приказује "лош холестерол", што је важно за атеросклерозу, метаболичке поремећаје.

Кохлраби и различите старосне категорије

У свако доба јести кохраби користи организму и знајући ово, можете га користити у исхрани са већом користи.

Корисна својства за различите узрасте:

1. Деца. Присуство кохрабија у било којем облику у дечијем менију помаже побољшати функционисање имунолошког система, што је кључно за смањење броја болести, повећање отпорности на стрес, дете лакше подноси физички и ментални стрес, а калцијум у његовом саставу је неопходан за стварање скелета. Уз то, јела из ње дају осјећај ситости, доприносе правилном функционисању пробавног тракта.
2. Старији људи. Ову категорију карактерише присуство хроничних обољења, болести срца и крвних судова, хипертензије и атеросклерозе услед промене у организму повезаних са старењем. Кохлраби, укључен у исхрану, помаже у смањењу лошег холестерола и шећера, подстиче рад пробавног тракта, бубреге, чиме се побољшава рад срца и крвних судова.
3. Труднице и дојиље.Женином телу, када носи и потом храни бебу, потребна је велика количина витамина, минерала, протеина, масти и угљених хидрата, а колраби помаже да се организам напуни тим супстанцама. Његова употреба елиминише затвор, побољшава рад желуца, бубрега. Поврће треба бити присутно у исхрани у разумној количини, како не би преоптеретили гастроинтестинални тракт.

Кад не можете јести кохраби

Кохлраби спада у категорију повртарских култура које може конзумирати готово свако. Изузетак чине само они који имају индивидуалну нетолеранцију и повећану киселост желучаног сока. Такође, особе са акутним гастроинтестиналним болестима и са панкреатитисом треба их користити с опрезом.

Кохлраби у кувању

Необично поврће је толико свестрано у употреби да на његовој основи можете скувати огроман број јела: добар је у свежем стању, кувано, печено, пирјано, пуњено и конзервирано, и може се чувати у свежем и смрзнуто форма.

Приликом припреме јела од кохлраби купуса, требало би да се усредсредите на старост плода - у прераслој пулпи постоје тврда влакна која кваре укус. За јела од свежег колерабија боље је узимати младо сочно воће, а за кување можете користити зрелије, али не прерасте.

Опције за једноставне оброке са кохрабијем

Врло је једноставно припремити дијетална јела на бази кохрабија, сет производа је мали, а укус одличан.

Предјело:

Можда ће вас занимати:

Домаћа мармелада са ђумбиром и лимуном - слаткиш од слатке киселостиСухомеснати производи са сухим воћем и орасимаСалата "шлаг" - за чишћење црева и губитак тежине

• свежи колраби исечен на танке траке или танке плоче;
• со, помешајте са ренданим белим луком, зачинским биљем, зачините било којим биљним уљем и оставите да се кува 20-30 минута (узмите количину састојака по вашој жељи);
• можете мешати колраби са свежом шаргарепом, исецкан на исти начин, а додавање сезамових семенки или сецканих орашастих плодова повећаће храњиву вредност салате.

Пире од супе (број и састав састојака узима се произвољно, узимајући у обзир ваше жеље):

• исеците купус, шаргарепу, лук (можете додати било које друго поврће), прокухајте;
• самљејте поврће миксером, додајте биљни чорби, павлаку, со, зачини (по избору);
• довести добијену масу до врења;
• Сервирајте са зачинским биљем, крекерима или крутонима са белим луком.

Пилећи филе са поврћем (количина и састав састојака могу бити различити):

• Филете лагано победите оштрим ножем, посолите, помешајте са ренданим белим луком, ситно сецканим зачинским биљем, зачинима, сољу, зачините сунцокретовим или маслиновим уљем и оставите да се маринирају 2-3 сата;
• ставите месо на лим за печење, ставите колраби (дебеле сламке), шаргарепу (кругове или дебеле сламке) око ивица, можете нарезати даикон, тиквице, бундеву, ставити месо паприке на месо (крупне сламке);
• покрити лим за печење фолијом и ставити у загрејану рерну (170 ° -180 °);
• 10-15 минута пре кувања (време кувања зависи од величине комада меса и поврћа) уклоните фолију и поспите нарибаним сиром;
• након што се сир растопи, јело је спремно;
• може се конзумирати и топло и хладно.

Савети за употребу Кохлрабија у лековите сврхе

Присуство великог броја корисних супстанци у кохраби, лака асимилација јела из ње и одсуство озбиљних контраиндикација омогућава вам да користите поврће у лековите сврхе.

Пијте за болести срца и крвних судова:

• исциједите сок од 220 г кохрабија и 120 г краставаца;
• самљети 5 г першуна;
• све добро измешати;
• у року од 1 месеца узимати 80-100 мл три пута дневно.

Сок са медом за јачање имунитета код срчаних болести:

• исциједити сок од 250 г кохрабија;
• помешати са 20 г меда;
• у року од 1-2 недеље узимати 50 мл три пута дневно.

Сок и мед од хепатитиса и холециститиса:

• припремити 150 мл сока;
• помешати са 20 г душо;
• са хепатитисом узимајте 150 мл 4 пута дневно строго пре јела, са холециститисом - 2 пута дневно током 2 месеца.

Декоција код бронхијалне астме и туберкулозе:

• 60 г врха кохрабија прелити са 400 мл воде, довести до кључања;
• кухајте још 20 минута на лаганој ватри;
• узимати у топлом облику, 100 мл 2 пута дневно за астму, 80 мл 3 пута дневно за туберкулозу.

Рецензије

 

Марина Сергејевна, Омск

Поделит ћу своје искуство у кориштењу кохрабија. У почетку сам је, након што сам је упознао, од ње правио искључиво салате, тј. користи свеже. Али немам прилику да чувам поврће дуже време и почео сам да га чувам: правим сортименте са белим купусом, краставцима, слатким бибером, белим пасуљем, луком и белим луком. Грицкалице из конзервиране кохраби су одличне.

У породици имамо пацијенте са хроничним гастритисом, па им је непожељно јести свежу колерабу, па сам је почео укључивати у топла јела: лешине с луком и кромпиром, пећи с месом, стављати у пите, додати у супе, правити пире од кромпира. У овом су облику јела дијетална и здрава. Сада саветујем свим својим пријатељима да узгајају кохраби, поготово јер је лако узгајати га.

 

Анфиса, Уфа

Кохлраби је почела да расте недавно - пре око две године. Плац је мали и нема га одвојено, па га садим између осталих култура, на пример, између редова белог купуса, уз ивицу гребена мрквом и репе, чак украсим и цветне гредице, засадим 1-2 главе. Након што извадим купус, место се испразни, а затим поново посадим следећи део кохраби или друго поврће са кратким временом зрења: ротквица, ротквица или посејем зеље. Веома пријатно. Током лета берем два пута, а за чување посадим малу количину купуса средином или крајем јула.

То је заслужени колераби коју обожавају љубитељи здраве, здраве и природне хране. Главна ствар је да је почнете користити, а могућности примене, узимајући у обзир ваше укусе и склоности, могу се постепено разноликовати.