Откривамо који купус се сматра најкориснијим за људе.

Купус је популарно поврће које није само врло укусно, већ има огроман састав хранљивих састојака.

Због великог броја сорти овог воћа, можете одабрати погрешну, што може озбиљно наштетити. Због тога се препоручује разумевање сваког облика.

Састав купуса

Ово поврће чува огромну количину хранљивих материја, што благотворно утиче на тело и здравље. Купус је богат микро и макро елементима, калцијумом, флуором, фосфором, калијумом, витаминима У, Б и Ц, влакнима, угљеним хидратима, лактозом, гвожђем, фруктозом, глукозом. Због превладавања воде, садржи свега 26 кцал на 100 г.

Бенефит

Овај производ је несумњиво здрав. Способан је за:

• уклања холестерол, токсине из организма, чисти крвне судове;
• штите гастроинтестинални тракт;
• инхибирају нагомилавање масти, боре се против вишка килограма;
• лечити модрице, зглобове, упале;
• бори се против болести јетре, атеросклерозе;
• снижава глукозу у крви;
• враћа снагу;
• сок од купуса спречава надутост.

Контраиндикације

За правилно и компетентно коришћење, вредно је разумети колико штете може да донесе:

1. Због преједања, може накратко потамнити у очима.
2. Не препоручује се јести у случају болести штитне жлезде, чира на желуцу, гастроинтестиналног тракта.
3. Код мушкараца могу започети здравствени проблеми.
4. Уз упалу дванаестопалачног црева, такође не треба да злоупотребљавате овај производ.

 

 

Врсте купуса

Постоји огроман број различитих врста купуса, али се издваја 13 сорти најпопуларнијих.

Белоглавци

Ова врста је позната многима. Одликује га велика, снежно бела, округла глава купуса, која се налази на средини отвора испод зеленог лишћа. Постоје различите подврсте: ране, погодне за салате и садрже већу количину витамина, у средњем зрењу за киселост и касне, савршено чувају своја својства зими. Главна предност је присуство витамина У, што је врло ретко у другим намирницама. Међутим, он има прилично скроман састав и из тог разлога ниску цену. Најбоље је јести сирови купус и бацити га.

Брисел

Изгледом подсећа на мале главице белог купуса, које се налазе око централне стабљике. Листови су различитих величина издужени, округли, валовити, глатки, лабави, густи. Познате сорте укључују Цасио, Гурцулес, Роселла, које су најотпорније на мраз, непретенциозне, међутим, сазревају дуже време и ретко могу да се унесу у корен. Брисел садржи протеин, влакна, витамине Ц, Б6, Б9, Б1, ПП, Б2, ензиме, аминокиселине. Помажу обнављању вида, нормализацији кардиоваскуларног система, смањењу холестерола, побољшању пробаве, јачању коштаног система. Препоручује се женама које очекују бебу. Једе се пирјано, кувано, свеже, сушено, конзервирано, смрзнуто. Тако да не постане горак, али добије орашасти укус, можете га пошкропити лимуновим соком или додати со. Међутим, ако постоји повећана киселост, цревна атрофија или ентероколитис, тада не бисте смели да додајете киселе младице у своју исхрану.

Црвенокоси

Варијација купуса је поврће са љубичасто-црвеним лишћем који су мало чвршћи и мање сочни.Воли влажност, сунце, подноси хладноћу и дуготрајно чување. Постоји око 45 врста. Најпопуларнији су Микхнеевски, Гако, Примеро. Има антиоксидативне материје, садржи више шећера, калијума, влакана, дијеталних влакана, витамина А, Ц. Препоручује се особама са срчаним болестима и слабим имунитетом. Користи се у термичкој обради и у свежем стању. Када се узгаја у стално осветљеном простору, црвени пигмент ће се интензивније формирати.

Кохлраби

Изглед се одликује широком стабљиком која је слична стабљики купуса. Од сорти се издвајају џиновска, бечка бела и љубичаста. На непцу нису оштре, слатке, нежне. Главна ствар је не претјерати са жетвом на вријеме. Целулоза садржи влакна, калијум, гвожђе, аскорбинску киселину, витамине ПП, Б2, Б1, који помажу у смањењу холестерола, токсина, токсина, повећавају апетит и зацељују чиреве. Тартонска киселина не дозвољава формирање масти и зато се кохлбари препоручује деци, трудницама, као дијеталну исхрану. Због чињенице да се током кувања готово све корисне материје уништавају, она се једе сирова.

Боја

Што се тиче белог купуса, карфиол је други највећи култивар на свету. Има црвенкасту, белу, љубичасту, жућкасту боју и изгледа као пуно цветова који су сакупљени у једном букету. Постоји неколико сорти које се разликују у величини, боји, густини, трајању гајења. Најпознатији су Америго, Варранти, Вхите Беаути. Овај производ има деликатну кашу због мањег садржаја влакана, добро се пробавља, има хипоалергенска својства, као и аскорбинска киселина, више протеина од белог млека, витамина Б, пектина, биотина. Редовно укључивање ове врсте у храну може подмладити кожу, побољшати ноге, косу. Међутим, особама са уролитијазом не препоручује се коришћење високог крвног притиска.

 

 

Схеет

Ова врста купуса има различита имена - кељ, гриункол, брункол, цурли, браункол. Узгаја се не само као јестиво воће, већ и у облику украсне биљке. Кале је испред свих осталих у садржају протеина, калцијума, витамина А, Ц, К, обнављајући варење, смањујући алергијске реакције. Популарне сорте су Редбор, Рефлек, црна Тоскана. Недостатак ових врста је што се не могу дуго чувати и како би продужили рок трајања, могу се замрзнути.

Броколи

Веома сличан карфиолу. Садржи већу количину витамина А, Ц, К у поређењу с другима, као и калцијум, биљни протеин, хлорофил. Ови елементи помажу у спречавању ране дилатације ћелија, рака, катаракте, холестерола и такође се бори против ниске киселости. Броколи има око 35 сорти, од којих су неке Фиеста, Батавиа, Цурли хеад. Одлично реагују на мраз, сунце, врућину. Једите требало би бити цвасти који се још нису отворили, а не лишће. Ово поврће се може кухати, бланширати, пећи, пржити, кисело, смрзнути, али не треба га подвргнути термичкој обради.

Пекинг

Има нежна, бледо зелена, сочна, дугачка лишћа и дугу стожчасту главицу купуса. Садржи лизин, велику количину витамина Б, Ц, као и фосфор, калцијум, органске киселине, који помажу ојачати нервни систем, носити се са болестима гастроинтестиналног тракта и срца, повећати имунитет, уклонити едеме и стабилизовати крвни притисак. Познате сорте укључују - Хидра, Ника, Јесењи жад.Међутим, код затвор, чира, дисбиозе, упале јетре употреба пекиншког купуса је контраиндицирана.

Савои

Овај купус, као и бели купус, садрже прилично велике главице купуса, само мање јаке и са мекшим, тањим, тамним листовима. Није у стању да одржи своју свежину кроз дужи временски период и има мали принос. Врсте Верту, Петровна, Лацемакер одликује се огромним бројем у саставу витамина Ц и протеина, као и повећаним садржајем аскорбинске киселине, каротена. Савои је слађи због манитовог алкохола, а тврда влакна и горчина су практично одсутни. Препоручује се дијабетичарима због недостатка шећера. Непожељно је користити за конзервирање, кисели краставац. Најбоље од свега - у пите, супе, салате. Са улкусом, високом киселошћу и постоперативним периодом у цревима, не вреди га користити.

Кинези

Спољашњост подсећа на репу, која формира розету лишћа на густим минђушама. У овом случају су одсијекли глава и коријен. У Кини се од ове сорте производи уље, а праве се и кувани, кисели, пржени, сољени, салате, пуњени купус. Кинески купус садржи калцијум, протеине, магнезијум, масти, гвожђе, витамине А, Ц. Међутим, треба бити опрезан с његовом употребом, јер иако је у стању да спречи ћелије рака, у великим количинама је токсичан.

Романесцо

Ова сорта је узгајана у Италији. Има цвјетове зелене салате који изгледају као оштри стожци, шкољке, стожци са шиљцима, логаритамска спирала. Нема горак, нежан орашасти и кремасти укус, меку текстуру, велики избор витамина К, Ц, картиноидов, дијеталних влакана. Популарне врсте - Смарагдни пехар, бисер, Пунтоверде. Састав је доста сличан карфиолу и броколију. Када кувате, дуго је непожељно пржити, кувати, јер може постати укус. Међутим, ако преједите, можете зарадити надутост или надимање.

Декоративни

Користи се за украшавање врта након престанка вегетације свих осталих производа. Формира необичну розету налик на цвет, која може бити жута, зелена, љубичаста, бела. Ова сорта има прилично специфичан укус, али је невероватно корисна. Захваљујући великој количини селена, украсни купус може савршено нормализовати имуни систем.

 

 

Јапански

Јапански купус уопште не личи на купус, па га можете лако збунити. Листови ове сорте су уздигнути или распоређени хоризонтално, са растрганим ивицама и валовитом површином. По свом саставу је врло сличан белој боји. Пожељно је јести га са недостатком витамина, онколошким кардиоваскуларним болестима. На непцу је прилично њежан и потпуно оштар.

Храна

Такав купус изгледа као мала палма, која може нарасти и до 1,9 м. Садржи протеине, аскорбинску киселину, витамин Б, шећер, каротен. Карактерише га непретенциозна нега и висока продуктивност. Када се дода храни, стока ће повећати продуктивност млека, млечне масти, смањити трошкове хране за животиње.

Најкориснији купус

Горе наведене врсте купуса несумњиво могу само позитивно утицати на здравље људи. Од наведене листе, најкориснија сорта је брокула, а она која садржи најмање количине корисности је бела. Упркос томе, апсолутно сви помажу у смањењу холестерола, јачању имунитета, мршављењу, повећању апетита, јачању ноктију, косе и ублажавању упале у стомаку.