Користи и штете од брокуле за људски организам

Броколи - егзотично руско поврће купуса, добивено је у облику хибрида шпарога купуса различитих сорти. Прво се широко користила у храни у Италији, а затим се сазнало о њеним благодатима у Европи и Азији. Од 2011. године водећа мјеста за узгој броколија заузимају Кина и Индија, а европске земље нису далеко иза њих: Шпанија, Израел, Турска и Италија. Корисна својства ове шпароге уважавају многи народи света. Користе га у свежем, куваном и конзервираном облику, додају га у разна јела и користе у лековите сврхе.

Састав

По садржају корисних материја, брокула је једно од првих места међу поврћем породице породице купуса. Садржи витамине и минерале који утичу на метаболизам човека, ефикасно утичу на побољшање стања многих унутрашњих органа људи.

100 грама брокуле садржи:

• угљени хидрати - 6,6 мг;
• протеини - 2,8 мг;
• масноћа - 0,4 мг;
• дијетална влакна - 2,6 мг;
• вода - 89,3 мг.

Елементи у траговима и њихов утицај на здравље људи.

Име супстанци	Утицај на организам
Калијум	Побољшава кардиоваскуларни систем, спречава нагомилавање соли, уклања њихов вишак
Магнезијум	Доприноси нормализацији циркулације крви
Калцијум	Јача кости, нокте и косу
Натријум	Одржава нормалну водену равнотежу у људском телу
Манган	Стимулише активно стварање нових ћелија
Цинк	Обнавља и обнавља ћелијска ткива унутрашњих органа
Цхроме	Утјече на стабилно функционисање гуштераче
Фосфор	Утјече на очи, побољшава вид

Витамини и микроелементи садржани у броколију, улазећи у реакцију метаболичких процеса, стварају супстанце које могу спречити стварање ћелија рака и успорити њихову репродукцију. У купусу од шпарога постоје витамини следећих група:

• витамин А - 386 мцг;
• Витамин Б 1 - 0,071 мг;
• Витамин Б 2 - 0,117 мг;
• Витамин Б 5 - 0,573 мг;
• Витамин Б 6 - 0,175 мг;
• Витамин Б 9 - 63 мцг;
• Витамин Ц - 89,2 мг;
• Витамин Е - 0,78 мг;
• Витамин К - 101,6 мг;
• Витамин ПП - 1.107 мг.

Сорте

Донедавно наши баштовани нису узгајали такав купус у великом броју на својим парцелама, али броколи сваке године добија све више присталица. Учећи о предностима поврћа, баштованке сади различите сорте купуса од шпарога заједно са традиционалним белим и обојеним представницима велике породице. Као и уобичајени купус, броколи има много сорти, сорти и хибрида:

Ране оцене	Средње сезоне сорте	Касне оцене
Батавиа Ф1	Арцадиа Ф1	Континентални
Витамин	Цалабресе	Греениа
Линда	Витамин	Атлантик
Цурли хеад		Монтереи Ф1

Сорте брокуле варирају у боји цвасти, њиховој густини, висини матичне стабљике и продуктивности. Најраније купус сазријева већ на 65-70 дана, а касније датум зрења најмање 120 дана. Главна боја главе је зелена, али код одређених сорти може бити лила или чак смеђа.Монтереи Ф1 се одликује великом продуктивношћу, маса једне главе цвасти ове сорте достиже скоро 2 килограма.

Здравствене користи

Једење брокуле добро је за дијабетичаре. Мала дневна порција купуса снижава шећер у крви и спречава стварање холестерола. Пацијенти са пробавом ускоро осећају побољшање у гастроинтестиналном тракту.

Позитиван ефекат свакодневне употребе брокуле има на нормализацију крвног притиска, јачање срчаног мишића, нервног система. Састав крви се постепено побољшава, прочишћава се од штетних материја које доприносе поремећају циркулације.

За жене

Жене свих старосних група увек желе да буду лепе и витке, а употреба брокуле такође ефикасно помаже:

• уље купуса побољшава стање коже, продужавајући младост;
• редовна употреба брокуле јача косу, штити од губитка косе и даје јој сјај;
• плоче нокта постају јаке, крхкост се смањује, заноктице изгледају здраво, не ексфолирају из ноктију;
• купус се користи у дијетној храни за мршављење, јер може разградити масноћу и спречава његово таложење на боковима и трбуху.

За мушкарце

Након 50 година, мушко тело је у ризику од оштећења простате од упале, па чак и од формирања ћелија рака. Избегавање тога помаже редовној конзумацији брокуле. Супстанце које чине његов састав смањују ризик од упалних процеса и инхибирају раст карцинома, као и спречавају њихову пролиферацију.

Није тајна да су ових дана млади људи млађег узраста под таквим ризиком, па се препоручује да се у дневни мени укључе јела која садрже броколи како би се спречио рак простате.

За труднице и дојиље

За време рођења детета, женино тело захтева пажљивији став, јер нормалан интраутерини развој плода у потпуности зависи од стања мајке. Накнадно дојење новорођенчади такође утиче на тело мајке и детета. Комплекс витамина, микроелемената и других корисних материја које чине купус брокуле јача имуни систем, што вам омогућава да поуздано заштитите организам од вируса и патогена.

Серотонин и фолна киселина, произведени употребом купуса, могу побољшати апетит и сан, подићи расположење, заштитити нервни систем од постпорођајне депресије. Мала, али дневна порција овог невероватног производа у исхрани будуће или већ неговане мајке ефикасно и позитивно утиче на опште стање мајке и бебе.

За децу и старије особе

Немогуће је прецијенити предности брокуле за здравље дјеце и људи старије старосне групе. У свако доба купус позитивно делује на људско тело:

1. Овај производ је хипоалергенски, не утиче негативно на људе који имају осетљивост на многе алергене (осим за индивидуалну нетолеранцију). За малу децу и старије особе могу се јести броколи дневно, али у разумним количинама.
2. Деца и старији људи који воле броколи добијају довољно витамина и минерала који јачају њихово здравље, позитивно утичу на рад гастроинтестиналног тракта, нервног система, што је важно и за растуће тело и за здравље ослабљеног тела деда и бака.
3. За малу децу и старије особе врло је важно одржавати нормалну телесну тежину. Брокула разграђује масноћу која долази са храном и спречава да се вишак таложи на зидовима унутрашњих органа, бедара и трбуха.

Љековита својства

Присутност огромне количине витамина, минерала и супстанци, благотворно по људско здравље, омогућава вам употребу брокуле у лечењу многих болести, укључујући и њега у комплексу терапијских мера, као дијететски производ.

Болест	Својства	Начин примјене
Панкреатитис	Олакшава апсорпцију хране, умирује бол у стомаку	Броколи треба кухати или кувати на пари, може се јести сиров у салатама, суповима или главним јелима
Гастритис	Магнезијум садржан у купусу побољшава метаболизам, каротен помаже обнављању ћелија желудачне мукозе, антиоксиданти су корисни за зарастање рана и ожиљака, а витамин Ц инхибира упалне процесе.	Не препоручује се јести сирови купус. У прехрану може бити укључено само кухано, пирјано или парно поврће. Уз погоршање болести, повећање или смањење киселости, требало би да одбијете да узимате броколи
Колециститис	Доприноси нормализацији жучне кесице што изазива појаву холециститиса	Брокула је укључена у јеловник само након термичке обраде, кухана или пирјана
Дијабетес	Фитотониди, протеини и витамини утичу на стање крвних судова, нормализују циркулацију крви и спречавају стварање атеросклеротских плакова	Купус се додаје салатама, умацима и другим јелима. Не јејте броколи у његовом сировом облику.

Штетно за здравље и контраиндикације

Као и сви производи од брокуле пржене у масним или биљним уљима, ослобађа канцерогене материје штетне за организам. Ако се накупљају, ове материје могу довести до озбиљних обољења унутрашњих органа особе.

Препоручује се употреба купуса у мањим оброцима за људе који су склони:

• болести гастроинтестиналног тракта, са гастритисом са израженим повећањем киселости;
• пептички чир или дисфункција панкреаса;
• алергијске реакције или нетолеранција на употребу брокуле, повезане са индивидуалним карактеристикама тела.

Пацијенти са таквим болестима требало би да ограниче употребу купуса, додајући га храни у малим дозама или га потпуно искључе из исхране.

Шта кухати од купуса

Постоји пуно рецепата за кување јела од брокуле, као пример нудимо само нека од њих:

Сир броколи

За 500 г купуса требаће вам:

• тврди сир - 100 г
• млеко - 200 мл
• 2 јаја
• биљно уље - 2 кашике. кашике.
• со и бибер по укусу.

Кување:

Броколи брошијте у кипућој води 2-5 минута, баците је у штапић и пребаците у посуду подмазану уљем. Купус загрејте 5-7 минута, па ставите у посуду за печење. Од сира, јаја и млека припремите смешу, сипајте поврће, пеците у рерни до 20 минута.

Броколи у павлаци

За 800 г брокуле требаће вам:

• павлака - 250 г,
• мајонез - 2,5 кашике,
• зачини по укусу - босиљак, со, бибер, сирће
• сок од 0,5 лимуна.

Кување:

Купус прокухајте док не порумени, све зачине и зачинско биље помешајте са павлаком и мајонезом. Цветове купуса пребаците у посуду за салату и прелијте сосом од киселе павлаке.

Рецензије

Вртлари који узгојени броколи на својој земљи знају много о њеним користима и спремни су да поделе своје мишљење о ономе што сматрају најважнијим у овом јединственом купусу.

 

Соколов Роман Константинович, 30 година

Моја супруга и ја смо први пут посадили броколи прошле године. Имамо велики пластеник, има довољно простора за све здраво поврће. Купус је нарастао „до славе“, о његовим користима сазнали смо од суседа у земљи, а куповина у продавници је веома скупа, сада имамо сопствено веллнесс поврће. Салатама, јухама и главним јелима додајемо цвасти, дајемо их деци и родитељима, можда се зато ретко разболимо.

 

 

Иванов Петр Валеревицх, 65 година

Купио сам броколи у продавници или на пијаци, то је мало скупо, па сам пре 5 година на својој веб локацији пронашао место за узгој овог здравог купуса. За то време, научио је све неопходне услове за постизање добрих приноса са малих парцела. Сада једемо само наш, млади и свежи купус. Већ дуго знам о њеним предностима. Имам дијабетес, купус ми помаже у одржавању здравља, не оболијевам од прехладе. Броколи треба конзумирати, али не злоупотребљавати тако да не дође до компликација.

 

 

Петрова Клавдија Сергејевна, 44 године

У мојој викендици постоји посебно земљиште на којем узгајам здраво биље и поврће. Било је и места за броколи. Прије сам често прехлађивао свој имунитет ослабио, а након редовне употребе купуса, почео сам примјећивати да прехладе превладавају мање и мање, а ако се разболим, лакше бих подносио тегобе. Опште стање се такође побољшало, притисак се не повећава, шећер у крви је увек нормалан.

Закључак

Шпаргла броколи, јединствена по саставу витамина и хранљивих састојака, добро је позната ових дана. Лековита својства овог невероватног купуса већ су проценили нутриционисти, козметолози, терапеути и многи доктори других специјалитета. Успешно примењују ова својства у лечењу и превенцији карцинома, поремећаја у дигестивном и нервном систему. Нутриционисти га користе као компоненту за дијеталне јеловнике, а козметолози га користе за подмлађивање коже руку и лица.