Како изгледа гљива плавог стопала и његов опис (+18 фотографија)

Плава нога с љубичастом нијансом, сивкасто-бијели шешир прилично су необични за гљиве. Таква необична боја обично одвраћа почетнике од мирног лова. Али узалуд, јер је плава нога, наизглед необична, али потпуно јестива гљива. Он нема пуно парова, али свеједно је важно знати његове карактеристике како не би погријешио током окупљања у шуми.

Карактеристичне особине сорте

Плава нога, плава нога, двобојни ред, ред плавих ногу, љубичаста нога или плави коријен - сви су називи за исту гљиву. Своја имена је добио по боји и необичном распореду. На крају, модрице расту у низу, чврсто притиснуте једна на другу.

Изглед и фотографија

Љупкаст шорц, а то је научно име гљиве, сакупљачи гљива с искуством их сакупљају са задовољством, јер је врло укусан. Новопечени берачи гљива требали би прочитати фотографију и пажљиво проучити опис гљиве како је не би збунили са сапрофитима, које ни у којем случају не треба јести.

Мало плаво око истиче се сјајним, прилично густим шеширом умотаним унутра. На овај начин подсећа на округла лепиња.

Структуре и разлике у врстама

Размотримо како овај поглед изгледа детаљније. Шешир обично досеже 10 цм у пречнику, али је и прилично велик - до 25 цм. Боја је светло жута, са благо љубичастом нијансом. Важно је напоменути да боја може варирати. То зависи од временских услова, места раста и старости гљиве.

Као што је већ напоменуто, ивице шешира су замотане, али са старим плодовима могу да се извртају. Шешир је благо масан на додир, по кишном времену - лепљив. Под њим су тањири. Најчешће су жућкасте боје, али могу бити и крем, ружичасто-крем или сиво-крем. Плоче су саме велике, слободно постављене.

Ноге су доста дебеле (до 3 цм), у облику клупке, једнаке. Дужина углавном не прелази 10 цм. Необична светла лила, љубичаста или сиво љубичаста боја и влакнаста структура главна су разлика између младих гљива.

Иста љубичаста боја и месо Плаве ноге. Карактеришући то, може се приметити и густина и дебљина грађевине. Са годинама постаје лабавији. Веома необичног укуса. Неки берачи гљива упоређују га са аромом ананаса.

Место дистрибуције, услови наплате

Плаве ноге могу се наћи на скоро целој територији Русије (осим крајњег севера). Такође успевају у Северној и Јужној Америци, Европи, Казахстану.

Љуљачки редови воле да се настањују на ливадама и пашњацима. Али шуме које им заправо нису наклоњене, преферирају велику количину светлости. Ако их тамо можете пронаћи, онда само под листопадним дрвећем. Такође воле места са органским ђубривом, попут компостних јама и напуштених фарми, тресетних и црноземних тла. Плаву ногу је могуће сакупљати у шумским јарцима са прелепим лишћем.

Расте врло близу једни другима, читавим породицама. Стога их је тешко не примијетити. Било је случајева да су на једном месту сакупљали до 20 кг усева. Стручњаци препоручују одлазак на лов од априла до октобра по сувом времену. За време кише плодови су мукозни и лепљиви, што их чини непријатним на додир, али мали мразови до минус 5 степени се добро подносе.

Јести

Гљива Плава нога је условно јестива, али упркос томе врло је укусна и помало подсећа на гљиве, па чак и на пилетину. Пржена је, сољена, маринирана, кувана, сушена, односно једе се у било којем облику, осим сировог.

Корисна својства и ограничења за употребу

Плаво стопало није само укусно, већ је и врло здраво. Савршен је за оне који прате њихову исхрану и броје калорије: 100 г овог производа је свега 22 кцал. Поред тога, садржи много витамина и минерала. Због тога се низ љубичастих ногу препоручује да се користи у сезони прехладе.

Плаво стопало побољшава рад срца и крвних судова, нормализује крвни притисак, јача имуни систем, има антиканцерогени, антимикробни и антибактеријски ефекат и благотворно делује на све органе. Међутим, вреди се суздржати од употребе јела са гљивама за људе који пате од хроничних обољења гастроинтестиналног тракта и јетре.

Разлика од лажних, нејестивих гљива

Лагано је збунити плаву ногу са Риадовком љубичастом и коровом (или прљавом), љубичастом љубичастом и бело-љубичастом паприком, а такође и са пахуљастим јарцима. Овде морате бити веома опрезни и пажљиви:

1. Ред љубичице, како му и име каже, одликује се бојом. Ова печурка је потпуно љубичаста или плава. Коров врсте је мање величине и нога је тања.

   

2. За разлику од чинова који се могу јести, Коза папучица је отровна. Масивнија је и има специфичан непријатни мирис (мирише на јарац или ацетилен).

   

3. Љубичаста паучина је условно јестива гљива, али њен укус је потпуно другачији. Може се препознати по "сукњи" испод шешира. Такође се разликује по боји: врх је сивији, са пепељастим нијансама.

   

4. Много горе од бијело-љубичасте паучине. Отровна је. У мирном времену, у шуми можете осетити њен специфичан мирис. Да такво воће не бисте поставили у корпу, морате да знате његове знакове. Ако се печурка поквари, можете видети месо светло жуте боје, понекад са љубичастим мрљама.

   

Рецепти и карактеристике за кување

Гљиве боровнице се прже, киселе и користе за прављење супа, јулиенне, палачинки и других јела. Али да би јело испало заиста укусно и здраво, морате бити у могућности да их правилно кувате.

Обрада

Прво што треба учинити је да сортирате гљиве и натопите у сланој води да бисте се решили могућих инсеката. Након тога, добро их исперите под текућом водом. Ово ће уклонити смеће које може бити у тањирима. Потребно је пажљиво очистити, скидајући кожу са капица, и кухати око 15 минута.

Након првог, плодови се охладе и ставе у већ врелу бучину другог сирћета. Они су тамо ставили лук. Све ове акције помоћи ће да се ослободите горчине и лошег мириса. Након кључања гљиве се темељито исперу текућом водом. Сада можете почети са кувањем главног јела.

Како кисели краставац?

Ако правилно уберете шампињоне, могу дуго трајати и одушевити ће вас изврсним укусом целе зиме.

Рецепт је једноставан:

1. За 1 литар воде узмите 2 кашике. л сол и шећер, 2 листа ловора, гранчице трешања и рибизле, 8-10 ком. црни бибер, 5 режња белог лука.
2. Потпуно припремљене гљиве преливају се овом смешом, кухају се још 20 минута и сипају 1 кашика. кашика сирћета.
3. Готове гљиве се стављају у стерилисане тегле и ваљају.

Остали рецепти

Невероватно укусно пржење печено, а посебно са путером и павлаком.

Кувано воће морате одбацити у другар, пустити да вода прокључа, ставите на врућу посуду за пржење и причекајте да вишак течности испари. Сада можете додати путер и сецкани лук. Појавила се златна кора - можете додати киселу павлаку и пирјати још 15 минута на лаганој ватри.

Одговори на широко распрострањена питања

Гљива плавих ногу је врло необична. Својом невероватном бојом понекад плаши неискусне бераче гљива. Међутим, погодан је за људску употребу. Плава нога је веома укусна кувана, пржена, кисела, додаје се у разна јела. Важно је запамтити да у природи постоје гљиве сличне овој. Будући да постоје отровне палете, мора се пазити приликом сакупљања.