Како препознати ред љубичасте гљиве и његов опис (+20 фотографија)

Љубичаста риадовка је ламелна гљива из рода Леписта из породице Обични. Позната је и као Леписта Гола. Због специфичне боје, ове гљиве се често боје брања, али узалуд. Љубичасти прељеви имају одличан укус и неописив мирис, па јела од ових гљива одмах постају врхунац стола.

Карактеристичне карактеристике врсте

Љубичасти рововик - условно јестива гљива. Ова врста има своје индивидуалне карактеристике, које се могу видети тако што ћете погледати фотографију и прочитати детаљан опис гљиве. Изразите карактеристике веслања су прилично ведре и омогућавају прецизно разликовање гљиве у шуми.

Изглед и фотографија

Веслање ове врсте има врло светао изглед:

• љубичасти или љубичасти шешир;
• исте боје тањира;
• светло љубичаста нога.

Леписта расте до средње величине. Пречник капице варира од 6 до 15 цм, ноге - од 1,5 до 2,5 цм, а висина печурке достиже 8 цм.

Разлике и структуре врста

Особине гљиве:

1. Шешир је раван, благо конвексан, са неравним ивицама. Текстура је густа, месната. Млади плодови имају богату љубичасту боју. Шешир старења гљива постаје бледо лила са смеђим тоном.

   

2. Нога је равна, глатка, има влакнасту структуру. Облик је цилиндричан, на дну задебљан. Код младих редова је непрекидан, али како старе, у нози се појављују шупљине. Испод шешира налази се лагани налет у облику пахуљица. На дну ноге се визуализује љубичаста ивица.

   

3. Плоче су у почетку љубичасте боје, али с временом попримају љубичасто-сиву боју. Представљене су у великом броју, имају различите величине и слободно се држе.
4. Целулоза је месната, густа, еластична. Како одрастете, постаје мекши. Код младих јединки има боју боје, код старења - крему. Када је оштећено, месо емитује трајан мирис аниса.

Место дистрибуције

Љубичасте леписте су веома честе у пределима са умереним климатским условима. Гљиве расту у шумама и биљкама било које врсте, али више воле следећа стабла:

• јелка;
• граб;
• борове;
• јели.

Листичари добро успевају на црногоричном и листопадном хумусу. За насеље бирају отворене површине. Љубичаста риадовка расте у европском делу Русије, у Сибиру, на Далеком Истоку. Распрострањена по целој Украјини, Северној Америци и Кини.

Јестива или нејестива

Званично, чин и спис припада условно јестивој категорији. То значи да можете да га једете тек након одређене обраде, поштујући сва правила припреме, наиме, после 20 минута кључања у сланој води. Ово не само да ће спречити гастроинтестиналне поремећаје, већ ће се и ослободити специфичног гнојног мириса и укуса гљивице.

Када и како прикупити?

Леписти расту у великим групама, стварајући густо насељене ливаде. Поред њих дефинитивно можете наћи и задимљене разговоре. Прве копије се појављују почетком септембра. Можете побрати гљиве до мраза.

Морате се сакупљати даље од аутопута и индустријских објеката. На таквим местима штављење постаје токсично због способности апсорпције индустријског отпада.Препоручљиво је отићи у камп рано ујутро - у ово доба дана гљиве су боље видљиве.

Одвојите јединице гљива од места гљива помоћу наоштреног алата. Ни у којем случају не смијете прекидати редове. Оштећени мицелијум више не може донијети плод и умријети.

Корисна својства и ограничења за употребу

Ова врста гљиве разликује се од најближе родбине у садржају великог броја оваквих корисних материја:

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

• витамини Б1 и Б2;
• манган;
• цинк;
• бакар

Компоненте гљиве користе се у традиционалној медицини. Они су део неких антибиотика и против гљивица. Уз помоћ веслања овај тип смањује ниво глукозе у телу. Лекови на бази гљива користе се за контролу хипогликемије. Поредак је познат по својим противупалним и имуномодулаторним својствима.

Поредак позитивно делује на људски гастроинтестинални тракт. Међутим, особе са хроничним обољењима овог система треба да конзумирају гљиве с опрезом. На исти начин као и људи који пате од хроничних обољења јетре и бубрега. Контраиндицирано је узимање весла за храну будућим мајкама и дојиљама, као и малолетници млађој од 3 године.

Разлике од лажних, нејестивих гљива

Упркос специфичном изгледу, љубичасти ред је лако збунити са осталим гљивама. Парови се могу препознати по следећим критеријумима описаним у табели.

Љубичасто јестиво воће има специфичан квалитет који помаже у препознавању. Ако се пулпа исече, она ће на месту оштећења добити љубичасту нијансу.

Рецепти и карактеристике за кување

Леписта куха на различите начине. Могу се пржити, сушити, кувати, маринирати и солити. Такође се користе за припрему разних предјела и прилога. Пре кувања, гљиве се морају прерадити на одређени начин.

Обрада

Процедура за обраду леписта садржи следеће кораке:

1. Сортирање Плодови се не комбинују са другим врстама, па их морате кухати одвојено.
2. Чишћење стругањем. На површини и у тањирима често се накупља пуно отпадака, што је лакше очистити пре поступка прања.
3. Намакање. Испуњавање ове фазе је од суштинског значаја. Леписти се натапају у сланој води неколико сати. Воду треба мењати најмање 1 пут.

   

   

   

4. Испирање. У овој фази гљиве се темељно исперу под текућом водом. Препоручљиво је користити четку.
5. Кухање. Пре употребе, леписте је потребно кувати 20-45 минута.

Непоштивање било ког места лечења гљивама може резултирати са пробавом или тровањем храном.

Опције рецепта

Леписта у тијесту је божанско јело које би сви требали пробати. За кување вам требају следећи састојци:

• печурке - 0,5 кг .;
• пилеће јаје - 3ком .;
• брашно - 1,5 кашика. л .;
• хлебне мрвице - 1,5 кашике;
• со и бибер - по укусу;
• сунцокретово уље за пржење.

Прво се припрема тесто: 3 јаја се туку шлагом до глатка и дода се брашно, сол и бибер. Припремљени леписти потопљени су један по један у тесто, а затим ваљани у хлебним мрвицама. Печурке се раширите на врућој тави са уљем и пржите са обе стране. Можете да послужите јело и хладно и топло. Једе се као предјело или као главно јело.

Друго несумњиво краљевско јело је лепаста леписта. За кување су вам потребни такви производи:

• веслачи - 0,5 кг .;
• лук - 2-3 ком .;
• шаргарепа - 2 ком .;
• павлака - 200 г;
• со и бибер по укусу;
• сунцокретово уље за пржење.

Пасија и шаргарепа до златно смеђе боје. Припремљени фили положи се у шерпицу и прелије с павлаком, додајући зачине. Кухајте јело на лаганој ватри 10 минута. Леписти се служе као прилог. Јело се једе вруће.

Одговори на уобичајена питања

Љубичаста леписта је врло необичног изгледа, па се око ње поставља пуно питања. Затим, избор најчешће постављаних питања о реду са одговорима на њих.

Љубичасти изглед редова је необичне боје гљива пријатног укуса и мириса. Иако припадају групи условно јестивих гљива, оне се активно користе у кувању. Поред тога, чинови садрже пуно корисних материја неопходних за здравље и виталне функције људског тела.