Како разликовати лажну белу печурку и стварну, њен опис (+19 фотографија)?

Боровик је најтраженији предмет берача гљива, који по укусу спада у прву категорију. Но, однесите га у корпу само ако сте потпуно сигурни да је тачно идентификована. Напокон, он има подмукли двоструки - лажну белу гљиву, а фотографија јасно показује колико су сличне - разлике можете пронаћи само у детаљном опису.

Употребљавају се друга двострука имена - горка, горка, жучна, добијена због чињенице да има укус горак и да се не може уклонити ни након дужег намакања и термичке обраде. Али истовремено, горко није отровно, већ је једноставно нејестиво. Боровик има и друге парове: сатански, прелепи болет, храст са пикицама.

Карактеристичне карактеристике лажне гљиве Порцини

Горцхак је међу осталим лажним најсличнији белима, он такође изгледа племенито и позива неискусне ловце са кошарама. Његове разлике су незнатне, не ударају оштро у очи, треба их запамтити и поближе их погледати у случају проналаска. И запамтите правило: ако сте у недоумици, немојте то да предузмете.

Изглед и фотографија

Капица горке гљиве врло је слична бубуљици: промјера је 5-15 цм, полусфера је, храпава, када се залијепи за воду постаје љепљива. Са старошћу се креће све више и више. Боја је светло браон, браон, понекад пругасте.

Боја доњег цевастог дела варира од млечно до ружичасте. Густина пулпе је средње тврда, влакна су изражена, боја је бело-ружичаста. Када се сече, постаје црвен.

Нога је обично масивна, дебела, широка до 3 цм и дугачка до 13 цм, облика маце, шири се до основе. Боја му је светло смеђа, с временом не потамни, а мрежаст облик је израженији.

Морфологија

Тилопилус феллеус - назив сенфа на латинском. Припада нејестивом роду Тилопилус, породици Болетов. Цјеваста хименофора расте до педикуле, поре на тубулама су велике, јасно видљиве, беле или ружичасте боје.

У већини случајева сенф - симбионт, формира микорузу од четинара и букве. То значи да је однос између дрвета и гљиве обострано користан, обично биљка прима воду и елементе у траговима, а гљива прима слатки угљени хидрат сок.

Понекад горчина делује као сапрофит, таложи се на пањевима, обореним дрвећем, одлажући их, повећавајући плодност шумског тла.

Место дистрибуције

Горчак воли кисело тло, па више воли четинарске или мешовите шуме. Често се налази у близини пањева смреке, па чак и на деблима бора и смреке. Истовремено, није захтевна за плодност, може да живи на пешчаним тлима. Толеришемо на сунце и хлађење, воли воду, због тога се налази на отвореним травњацима и мочварама.

Налазе га у различитим земљама и континентима у топлој и влажној сезони од јула до октобра. Расте у групама од 5-15 ком.

Јести

Неприкладна је за храну ни по укусу (горка је и поквари цело јело), ​​ни по хемијском саставу, угрожавајући здравље и живот човека ако велика доза уђе у организам. Ријетко доводи до смрти, па се не односи на отровну, него на нејестиву групу. Али оштећење организма може бити значајно, на пример, цироза јетре која на првом месту пати од токсина.

Разлике између праве и лажне печурке

Лако је разликовати белу гљиву од лажне ако сте пажљиви и знате шта да проверите. Наиме:

1. Најједноставнији тест је сјећи или ломити горчину.Ако је то заиста то, месо ће одмах постати црвено или постати смеђе. Са белом се дешава другачије: не мења боју.
2. Мирис. Код младог сенфа није изражен, али код старих грозан, чак и загушљив. Овим, он такође поквари јело падајући у њега.

   

3. Облик ноге у жучи задебљава се до дна, у белој боји је симетрични по целој висини. Узорак на врху ногу лажног зглоба је у облику мреже.
4. Код болетуса шешир може имати црвенкасту и смеђу нијансу, а код сенфа је свијетлосмеђи.
5. Химеопора беле боје никада неће бити ружичасте боје, за разлику од лажне.
6. Није најочитији знак, али ипак вреди рећи да жучна гљивица није под утицајем штеточина и да не труне, дуго расте, остајући нетакнута и лепа. Он све плаши својом горчином.

И још једна нијанса: многи сакупљачи гљива одређују лажни жвакалицу по укусу, пажљиво лижући језик тврдећи да је горко сирово. Дакле, таква метода је, прво, опасна, а друго, постоји врста сенфа, код кога је месо слаткастог укуса. Али када кувате, оно и даље постаје горко и штети организму.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Остале врсте сличне ћеповима

Као што је већ споменуто, сенф није једини двоструки дупљи. Све сорте сличне врстама сличне су по изгледу и међу собом. Из фотографије и описа можете схватити који су од њих врло слични, а који имају очигледне фундаменталне разлике.

Беле дојке

Гурмани се по његовом укусу често изједначавају са гљивама и гљивама. Његов калоријски садржај и састав протеина нису лошији од животињских производа. А он такође има парове: изгледа као бела дојка - бибер, камфор, виолина, пергамент груди. Сви имају оштар укус, али је пријатнији од горког, а постоје чак и рецепти за сушење и уситњавање таквих гљива, тако да се касније прах уместо паприке може користити. Такве гљиве су условно јестиве.

Али занимљиво је да у младости дојке, упркос значајној морфолошкој разлици (наиме: дојка је гљива из плоче, а болет је спужваста), изгледа као бело, а неискусни берачи гљива збуњују их.

Плава гљива на рез

Прелепи болет или нејестиви болести такође имају горак месног укуса, попут сенфа.

Али он, за разлику од жучи, постаје плав на резу и изгледа као бели само са светлом нијансом шешира, мада је понекад маслинаст. Нога је светлија од бобица, од врха до дна боја се мења из лимуна у бордо.

Ту је и укусни двоструки, који на мјестима оштећења постаје плав храст - храст. Тачно, он јело обоји у тамну боју. Месо је жуто, али такође поцрвени плаво када се поквари.

Сотонског изгледа

У било којој, чак и краткој референци о гљивама, сатанска гљива ће се засигурно показати. Изгледа као бело са обликом тела гљиве.

Али он има тако јарко обојење цевастог слоја и ногу (капу је скроман, сив, изгледа као калдрма који лежи у трави) да све наде у његову јестивост нестају. И тачно је тако: то је отровно, не бисте га ни требало дирати рукама, испитујући месо.

Ризик од тровања горчицом

Горчина жучне гљивице је довољно токсична да наноси штету људском здрављу. Улази у крвоток и изазива интоксикацију, поремећује јетру и жучни мехур. Отровна супстанца може бити у тијелу и до мјесец дана, испрва се не одајући, усхићујући будност.

Симптоми тровања:

• болови у трбуху, грчеви, оштри и оштри;
• укус горчине у устима, сувоћа;
• слабост, поспаност, вртоглавица;
• мучнина и повраћање
• бледица коже, тешке модрице испод очију;
• грозница.

Али природа сама штити људе од употребе жучне гљивице, не без разлога, она је горка. Има јело, чак и ако је тамо имао комад сенфа, барем је без укуса. Није ни чудо што га инсекти и пужеви не једу. Опасну дозу можете појести ако је јело припремљено кисело додавање сирћета, које маскира горчину. Лудост отрова је и у томе што се не може појавити одмах, већ након неколико недеља или чак месеци.

Одговори на широко распрострањена питања

Лажни ждрела, иако није класификован као отрован, може озбиљно да поремети рад органа безобзирног гурмана. Морате бити будни и пажљиви како не бисте ризиковали своје здравље.