Како изгледа печурка и његов опис (+27 фотографија)

Боровик је род болетовских гљива. Неки представници овог рода имају веома високу кулинарску вредност, па сваки берач гљива сања да их стави у своју корпу. Да не бисте били третирани опасним двоструким уместо делицијама, морате пажљиво проучити фотографију и опис јестивих гљива рода Боровик.

Карактеристичне особине сорте

Представници рода имају неке појединачне карактеристике по којима се лако могу разликовати од осталих гљива.

Изглед и болетус фотографија

У поређењу са другим гљивама, ове изгледају једноставно огромно. Велики заобљени шешир причвршћен је на масивну ногу задебљану од дна или у средини. Немогуће је дати специфичан опис боје свим врстама - због велике разноликости врста, гљива може варирати од беле до тамно браон.

Нога је обично лакша од шешира или понавља своју боју. Карактеристичне карактеристике гљиве су мрежаст узорак и сува површина. Детаље о изгледу можете видети на фотографији.

Структуре и разлике у врстама

Тело воћа састоји се од шешира и ногу. Тело је густо, масивно. Шешир има заобљени облик, понекад у облику јастука. Подлога је сува, често са пукотинама. Површина капице може бити глатка или баршунаста, овисно о врсти.

Нога је снажна, дебела. Увек се згушњава одоздо или у средини. У готово свих врста мрежасти узорак налази се на нози, а само неколико њих има глатку површину. Структура ногу је влакнаста.

Целулоза је густа и густа. Има бели или жућкасти нијансу. За многе представнике на резу постаје плава боја. На паузи постоје врсте са месом црвенила. Цјеваста хименофора. Цеви су држане слободне или напола слободне. Поре су жуте или црвенкасте боје, а само неколико је бијелих. Споре прах је заступљен у смеђој нијанси.

Разлике од свињетине

Разлика између врло популарне свињетине и других представника клана Боровиков лежи у следећим аспектима:

1. Шешир гљиве цеп је велике величине.
2. Месо му је слатко и мирише на тостиране орахе.
3. Гљива спада у прву категорију јестивих.

Ова гљива се још назива и Боровик. Ово име настаје због чињенице да бела врста припада роду Боровиков, а једно име укључује и друго. Заправо је такође болет, али има разлике у појединим врстама.

Место дистрибуције

Печурка је дистрибуирана широм света. Можда то није само у врућим земљама и у земљама пермафроста. Расте на таквим местима:

• четинарске шуме;
• листопадне шуме;
• шуме мешовитог типа

Бела врста преферира старе шумске састојине. Представници расту појединачно и у групама.

Ова гљива је распрострањена готово широм света, осим у Аустралији. У Русији га можете наћи све до шума Камчатке

Јестивост

Ако узмемо у обзир читав род, тада је дефинитивно немогуће одговорити на питање да ли су његови представници јестиви или не. Већина врста је јестива.Штавише, њих 5 спада у прву категорију, што указује на велику храњиву вредност. Али постоји неколико врста које припадају нејестивој и условно јестивој категорији. А три представника рода уопште се сматрају токсичним.

Врсте и њихов опис са фотографијама

Свака врста има своје индивидуалне карактеристике. Даље, сматрамо најукусније врсте клана Боровик.

Цеп

Покров је полуткастог или јастучног облика, конвексан, меснат. Подлога је глатка, благо баршунаста. Нијанса шешира зависи од места раста. Узорци који се узгајају на сунчаним ливадама имају тамно смеђу површину, а гљиве које су расле у хладу стабала имају скоро беле капе.

Нога је масивна, има цилиндрични облик, у основи је проширена. Има бјелкасту или свијетлу боју кафе. Светли мрежасти узорак је јасно видљив на врху. Целулоза је густа, густа. У делу је бела, а боја у ваздуху се не мења. Из пулпе долази мирис печених орашастих плодова. Има слаткаст укус.

Цјевчице у младим белим гљивама. Код одраслих попримају жуто-зелени нијансу. Споре прах маслинове боје.

Бреза

Популарно га зову Колосовик. Шешир у почетку има облик јастука, али с временом постаје равнији. Подлога је глатка, сјајна. У великим примерцима се мало набора. Боја шешира варира у следећим нијансама:

• бјелкасти окер;
• свијетложута;
• сиво бела.

Нога има облик бачве. Најчешће је бело-браон. Одозго се визуелно приказује бијела мрежа. Целулоза је густа, бела. Када се исече, његова боја се не мења. Каша нема изражен укус. Из њега се благо гљива ароматизира.

Цјевчице су у почетку беле. Како остаре, попримају светло жуту нијансу. Прах од смеђе споре.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Златни болетус

Шешир је конвексан, али с временом може попримити равни облик. Подлога је сува и глатка. С годинама се на њему појављују вишеструке пукотине. Шешир може имати црвенкасто смеђу или љубичасто смеђу нијансу.

Нога је цилиндрична, сужена на врху. У почетку има златну нијансу, али с временом постаје жуто-црвена или браон. На нози се налази уздужни образац карактеристичан само за ову врсту. Изнад је јасније визуализиран.

Целулоза је густа, има бело-ружичасту или бело-жуту боју. Уз дужи контакт са ваздухом, он полако поприма смеђе нијансу. Окус и мирис пулпе су благи. Епрувете су златне боје. Прашкица спора је смеђе-маслина.

Храст

Познат и под називом мрежица или летња гљива. Шешир је сферни. Како одрастају, он добија облик конвексног јастука. Подлога је баршунаста и испуштена, могу се представити таквим нијансама:

• кафа;
• светло смеђа;
• браон сива;
• буффи.

Нога је у почетку клупска облика, али с временом поприма цилиндрични облик. Осликана је у лаганим орасим тоновима и има изражену смеђу мрежицу ​​на површини.

Месо младих гљива је густо, али с годинама постаје спужвасто. Има белу боју, не мења је у додиру са ваздухом. Месо одише пријатном аромом гљиве и пријатан је укус.

Цјевчице су танке, слободно се држе. Код младих јединки имају белу боју, а старењем постају жуто-зелене. Споре у праху маслинасто смеђе боје.

Правила и места за окупљање

Искусни берачи гљива увек се придржавају основних правила сакупљања гљива, која се могу сумирати у следећим тезама:

• никада у кошарици не узимајте примерак који узрокује најмању сумњу;
• Не избијајте јединице гљива, већ их исеците наоштреним ножем;
• идите на лов на гљиве рано ујутро када роса „помаже берачима гљива“;
• берите усеве гљива само у еколошки чистим пределима.

Гљиве расту на сунчаним ливадама или у сенци шумског дрвећа. Више воле бор, смреку, храст и брезу.

Разлика од лажних, нејестивих гљива

Јестиви жлезди могу се мешати са отровним сотонским и условно јестивим врстама жучи. Лажне гљиве можете препознати по следећим знаковима:

Искрено, вреди приметити да збркају врсте само неискусни берачи гљива. Берачи гљива с искуством препознају парове на први поглед.

Корисна својства и ограничења за употребу

Састав гљива је много елемената корисних за људско тело:

• витамини А, Б1, Ц, Д;
• калцијум
• гвожђе.

Благотворна својства гљива нашироко се користе и у традиционалној и у народној медицини. У традиционалној медицини компоненте гљиве су део следећих препарата:

• заједничко јачање;
• превенција остеопорозе;
• лечење анемије;
• одржавање срчаног мишића;
• пораст хемоглобина у крви;
• јачање имунитета;
• препрека таложењу холестерола.

Гљиве садрже елементе који се користе као антибиотске супстанце у борби против Е. цоли и неких облика туберкулозе. Козметичари користе рибофлавин који је богат гљивама. Ова супстанца подстиче раст косе и ноктију.

У народној медицини гљиве се већ дуго примењују на деловима угрижених мраза. Такође, тинктуре ових гљива лече поремећаје спавања и ублажавају нервно узбуђење.

Рецепти и карактеристике за кување

Највеће похвале се увек додељују киселим гљивама. Није их тешко сами скувати. Да бисте то учинили, потребни су вам следећи састојци:

• главни производ - 1 кг .;
• со - 2 кашике кашике;
• шећер - 4 кашике кашике;
• сирће - 60 г;
• грашак од свећег зачина - 10 ком .;
• бели лук - 3 ком .;
• ловоров лист - 3 ком .;
• биљно уље - 100 г.

Куване гљиве се секу на погодне комаде и стављају у тепсију. Сви састојци су додани тамо. Све добро измешати и ставити на ватру. Чим садржај тепсије прокуха, ватра се минимизира и пирја у њеном соку око 10 -15 минута. Јело се сервира охлађено, помешано са пола прстена сировог лука.

Прије кухања болет се кухао 2 пута. Прво их током 5 минута. бачен у кипућу несољену воду. Затим се темељно опере, прелије свежом хладном водом, поново се стави на ватру. Други пут прокухајте у веома сланој води. Гљиве се кухају 20 минута, непрестано уклањајући пјену. Затим се поново оперу под текућом водом и тек након тога користе се за кување.

Одговори на широко распрострањена питања

Упркос распрострањености гљива, питања о њима стално се постављају, посебно следећа:

Због велике разноликости врста, врло је тешко саставити генерализовани опис болетуса.Најупечатљивија карактеристика представника овог рода је лагани мрежасти узорак на нози.