Да ли је могуће убрати гљиву јаја и како то учинити правилно (+15 фотографија)?

Кулинарски стручњаци широм света цесту јајасту гљиву (краљевски мушкат, Цезар). Припада породици Аманита, али се сматра јестивом. Одликује се укусом јер недостаје мириса и укуса карактеристичних за представнике света гљива. Постоји много рецепата за његову припрему - не можете само маринирати гљиву јаја, већ је јести и пирјано, пржено, па чак и сирово.

Карактеристике приказа и корисна својства

Овај поглед има сјајан изглед. Шешир му је црвено-браон или дубоко жут. Капа у облику јајета расте у пречнику до 20 цм и на крају постаје конвексна. Пречник тврдих и меснатих ногу достиже 3 цм. Висина ногу варира између 7-10 цм. Рез је бели.

Изразита карактеристика је присуство гомољасте формације на дну ногу, која подсећа на љуску јајета. Златна површина ногу је врло глатка на додир.

Неки примерци имају траку непосредно изнад прстена. Стари јестиви мухарски агар може се разликовати од младог по мирису - презрели појединци имају мирис водоник-сулфида. Арома пулпе подсећа на лешник.

Можда ће вас занимати:

Бели бели лук за зиму - једноставан, али врло укусан рецепт
Већина сретних власника викендица које љети активно узгајају усјеве, такође активно ...Прочитајте још ...

Поред одличног укуса, цезар агариц има и мноштво корисних својстава. Садржи велики број минерала и елемената у траговима. Међу њима треба разликовати калцијум, протеин, фосфор, никотинску и аскорбинску киселину.

Упркос овом саставу, јестиви мухарац је нискокалорични производ. Може се јести сирово. Добро се апсорбује и не иритира гастроинтестинални тракт. Укус каше је врло пријатан и нежан.

Јестиви мухарац користи се у медицинске сврхе. Постало је познато да његове компоненте могу бити одлична превенција развоја ћелија рака. За мушкарце, употреба овог производа смањује ризик од болести репродуктивног система, пре свега простате.

Припрема Цезарове гљиве за кисели краставац

Након куповине или сакупљања, припремите усјев за киселост. Пре свега, пажљиво их се прегледа, јер могу имати земљу и песак. Често се дешава да муве и бубе живе на Цезару гљиви. Здраве тикве се бирају за киселе краставце. Смеће, лишће и инсекте треба уклонити. Важно је осигурати да нису мршави и нису превише стари.

Следећи корак у припреми је темељно прање. Овај поступак треба извести брзо, али врло пажљиво. Дуго прање поспешује губитак растворљивих и ароматичних супстанци, тако да је боље јестиву мувару не остављати у води дуже време.

Жетву можете опрати у великом капацитету 10 минута, док се вода мора неколико пута мењати. Одлична опција би била текућа вода из славине, поготово ако иде под притиском.

Саветује се искусним берачима гљива да се упознају са неким карактеристикама препарата:

• обрада треба да се догоди најкасније 10 сати након сакупљања, у противном производ ће изгубити пуно хранљивих састојака;
• велики примерци треба да се исецкају на неколико делова, а мали се могу скувати;
• Пре кувања, требало би да прегледате места кришки, јер овај поглед на кришки остаје бел;

  

• кисели краставац не читава гљива, већ само шешир. Избаците ноге, можете их пржити или скухати укусну чорбу од гљива;
• након чишћења и прања, препоручљиво је напунити закисељену воду, која помаже у очувању боје пре кувања;
• дуготрајно прање има лош утицај на укус, јер ова врста може брзо да се апсорбује водом;
• да би производ задржао облик и да се не распадне - баца се у већ кипућу воду.

Можда ће вас занимати:

Невероватно укусна супа од купуса са печуркама за зиму
Солианка од купуса са печуркама укусна је и оригинална припрема за зиму. Рецепт је врло једноставан - исецкајте ...Прочитајте још ...

Како кисели краставац за зиму?

Краљевска гљива одликује се свестраношћу. Може се послужити за столом у прженом, пирјаном, киселом и сировом облику. Постоји много рецепата за маринаду за зиму, јер су укусне квалитете ове врсте учиниле да кувари раде.

Стерилизација лименки

Стерилизација посуде за маринирање је важан корак. Јавља се на следећи начин:

• поклопци и стакленке се ставе у велику посуду, прелију водом и кухају на лаганој ватри 10-15 минута;
• куване стакленке се оставе у врућој води 30-60 минута;

  

• конзерве се изваде и пренесу у рерну. Предгревање рерне не вреди јер се од наглог пораста температуре могу распрснути;
• пећница се загрева на 140 ° Ц и држи до 10 минута;
• пећница је искључена, али конзерве се не чисте. Треба их уклонити непосредно пре пуњења.

Конзерве и поклопце можете стерилисати паром. Прво их морате испрати содом и поставити их наопако у лонац воде. Банке се држе изнад паре око 15 минута, након чега се суше.

С сирћетом

Ово је најчешћи рецепт за киселе краставце. За кување узмите 4 шоље воде за 1 шољу алкохолног сирћета, 0,5 шоље шећера и кашику соли. Маринада прокуха и остави да се мало охлади.

Можда ће вас занимати:

Укусна џем од чоколадне шљиве са какаомУкусни парадајз са врховима шаргарепе за зимуКиселе лубенице за зиму у теглицама од 3 литре

Припремљене краљевске шампињоне кувају се у сланој води око 20 минута. У сваку теглу сипа се неколико прстена лука, 2-3 зрња папра и црног бибера, ловоров лист и куване гљиве. Банке се сипају готовом маринадом и провртају.

Након тога их ставите у велику посуду, прелијте хладном водом и кухајте на лаганој ватри око 15 минута.

Корејске печурке

За овај рецепт су погодне било које јестиве врсте, али најукуснија је маринада са краљевским печуркама. За кување ће вам требати следећи састојци:

• куване гљиве - 3,5 кг;
• лук - 1 кг;
• свеже чили паприке - 2 ком .;
• сирћетна киселина 9% - 1 шоља (200 мл);
• свежа шаргарепа - 500 г;
• свежи бели лук - 2-3 грла;
• млевени коријандер - 2 кашике;
• сунцокретово уље - 300 мл;
• мешавина млевене паприке - 1 кашика;
• со и шећер - по 8 кашика.

Огуљена шаргарепа се на коре нариба на шаргарепу и додаје у куване шампињоне. Сипајте све потребне зачине, со и шећер, а затим све добро измешајте.

Лук се огули и ситно сецка. Пржите га на биљном уљу до златно смеђе боје. Излијте лук на преостале састојке, додајте сирће, ситно сецкану паприку и сецкани бели лук. Све компоненте се добро измешају.

Можда ће вас занимати:

Како кувати укусне киселе гљиве код куће
Нудимо вам универзални рецепт за кухање дивљих гљива. Они се маринирају 2 сата, а ако имате ...Прочитајте још ...

Припремљена смеша се стави у стерилисане тегле и кува 15 минута у великој тепсији, на чије дно треба унапред ставити дрвену решетку. Вруће конзерве се намотавају стерилисаним поклопцима и умотају у топлу крпу да се постепено охладе. Након хлађења, лименке се пребацују у подрум.

Италијански начин

Јестиви агар, на овај начин укисељен, има посебну пикантност. Треба припремити следеће састојке:

• 400 г огуљених свежих шампињона;
• 50 мл винског сирћета (црвеног) и маслиновог уља;
• 2-3 режња белог лука;
• око пет грана свежег тимијана;
• 1 кашика кашике семенке сенфа;
• зачини по укусу.

Припремљене гљиве ставите у посуду, прелијте водом и ставите на шпорет. Кувају се најмање 20 минута, након чега се сипају у другар и оставе да се правилно оциједе.

За маринаду, бели лук се исецка и постави у лончић. Сенч и зачини се тамо размазују, након чега сипају литар воде и стављају на шпорет. Слани крем се кува око 7 минута, затим се додају сирће и маслиново уље и кувају још неколико минута.

Гљиве се стављају у посуду са уским поклопцем и изливају охлађеним сланим раствором, а саламура треба да буде 1 цм изнад масе печурки. Добијена маринада ставите у фрижидер на неколико дана, повремено је мешајући.

Одговори на уобичајена питања

Јаја гљива има одличан укус, тако да ће сваки рецепт за киселост послужити као одличан додатак свечаном столу.