Бели бели лук за зиму - једноставан, али врло укусан рецепт

13.05.2025 Зимске празнине

Већина срећних власника викендица, који активно узгајају усјеве, љети се такође активно баве бербом за зиму. Ја сам међу тим срећницима. Већ је половина августа, тако да је поступак конзервирања и киселости у пуном јеку. Полице нашег подрума постепено се пуне уредним редовима стакленки пекмеза, салата, компота, грицкалица.

У нашој великој и пријатељској породици сви воле кисели бели лук. Због тога сваке године затварам велики број конзерви овог дивног поврћа. Очување белог лука помаже не само одржавање здраве жетве, већ и укус белог лука блажи. Чак је и деца радо једу.

Данас вам желим понудити најукуснији и најједноставнији рецепт за кисели лук за зиму са стабљикама и листом целера. Целер више није реткост на нашем столу. Може се купити у готово било којој продавници или на пијаци. И другу годину заредом га узгајам у земљи. Ова непретенциозна биљка добро успева и у нашој нестабилној клими. Има дивну арому, коју је веома корисно користити за кисело бељење лука, лука, краставаца и парадајза. Дакле, делим са вама једноставан и брз рецепт.

Састојци

бели лук - 460 гр;
стабљика целера - 6 ком;
листови целера - 25 гр;
вода за маринаду - 500 мл;
сирће 9% - 100 мл;
со - 40 гр;
шећер - 40 гр;
семенке сенфа - 10 гр.

Како направити кисели чешњак од целера

Извадим, изважем и одложим на стол све потребне производе за бербу. Укупни принос производа је 1 литар.

За кухање ми требају 2 лименке од 0,5 литара и 2 поклопца за уваљавање. Перим суђе у текућој води са додатком соде. Стерилизирам стакленке (на било који погодан начин). Ставио сам поклопце у дубоку посуду, сипао кипућу воду и оставио 5 минута. Затим их обришем чистим пешкиром.

Огулим бели лук, одвојим у одвојене клинчке, оперем у води. Ставила сам је у лименке и прелила кипућом водом, кључалом водом у чајнику или тави. Не можете је положити у тегле и сипати кипућу воду, једноставно пресавијену у дубоку посуду. Бели лук оставим у кипућој води 10 минута.

У ово време одлазе моји стабљике и целер. Стабљике целера исјечем на комаде (ширине 1-1,5 цм).

Оцедите бели лук. Извадим бели лук из конзерве. На дно стављам листове целера. Затим сам ставила режњеве белог лука, наизменично их исецканих стабљика целера.

На стакленке сипам сенф сјеменке. Направим маринаду. У канту налијем 0,5 литара воде, додам шећер и со. Доведем до кључања, мешајући тако да се шећер и сол отопе. На самом крају додајте сирће у маринаду и искључите топлоту.