Зелени грашак за зиму без стерилизације

13.05.2025 Зимске празнине

Сигурно је свака домаћица морала да се нервира више пута, купујући конзервирани зелени грашак у продавници. Често је чврста или кисела, мутна и није увек цела. А грашак, затворен у лименку, углавном је врста "руског рулета", често његов квалитет оставља много да се жели. Као резултат, новац је бачен на ветар, а жељено јело никада није било скувано. Да се још једном не разочарате, пробајте и сами грашак у конзерви. Вјерујте, у томе нема ништа комплицирано, осим што процес чишћења траје неко вријеме (на њега можете лако повезати чланове породице, биће и забавније и брже). Али зелени грашак, куван код куће, испада да је мекан и њежан, много је укуснији од грашка из конзерве.

Користећи представљени корак по корак рецепт са фотографијом, зелени грашак можете лако затворити за зиму и бити потпуно сигурни у његов укус. Штавише, овај је рецепт једноставан, без стерилизације, што знатно поједностављује процес конзервирања. Зелени грашак се прво кува у води, а потом у маринади, а потом ваља. Количина маринаде у овом рецепту израчунава се за једну теглу од пола литра, ако желите мало уваљати конзервирани грашак - само удвостручите или утростручите пропорције.

Састојци (по литри лименке):

зелени грашак - 1 - 1,5 кг;
вода за кување - 0,5 л.

За маринаду:

вода - 0,5 л;
со - 1 кашика. л .;
шећер - 1,5 кашика. л .;
9% сирћета - 1,5 кашика. л

Како припремити зелени грашак за зиму:

За конзервирање узимамо зелени грашак (не презрели!), Најбоље сорте мозга, онда ће он дефинитивно бити сладак и њежан.

Грашак очистимо, одмах сортирамо (неразвијене, црвене плодове оставимо на страну). Ради практичности (како се касније грашак не би показао сувишним) измеримо потребну количину грашка са пола литарском теглом (немојте је потпуно напунити до врха, јер грашак бубри током кувања).

Затим ставите зелени грашак у фил за бијело коло, исперите под водом и оставите 3 - 5 минута да чаша стакне.

Сипани грашак сипајте у лончић, напуните га водом и ставите да кључа 20 - 25 минута (пена која ће се формирати током кувања мора се уклонити). Грашак морате да кувате на лаганој ватри и водите рачуна да не прокључа. Схрван грашак обично указује на спремност.

Кухани грашак баците у другар.

У међувремену припремите маринаду: воду засебно сипајте у лончић, додајте јој шећер и сол и сирће, а затим све добро измешајте док се лабави састојци потпуно не растопе.

Сипајте грашак у маринаду и кувајте још 5 минута од тренутка кључања (ако се формира пена, мора се уклонити).

Кад је зелени грашак готов, пажљиво га раширите у припремљену теглу од пола литре (стакленку је прво потребно опрати и прокухати на пари), на врх сипати врућу маринаду.

Прегријаним гвозденим поклопцем прекривамо теглу зеленим грашком, ваљамо је, окренемо наопако и пажљиво је умотамо док се потпуно не охлади.

Кад се грашак охлади, извадимо га на чување на хладном месту, попут подрума или подрума. Таква заштита се може чувати највише две године. Конзервирани зелени грашак, без стерилизације, затворен по овом рецепту, ароматичан је, мекан, њежан и врло укусан.Може се сигурно додавати салатама, гулашима, првим јелима или само јести као самостално јело. Испробавши такав грашак, вероватно нећете поново желети да купите продавницу.