Веома укусан и леп џем од псећег дрвета

Пожељно је припремити такав џем од зрелих, али не презрелих бобица - тако ће пасји пас након кухања остати нетакнут, а сируп - прозиран и леп.

Ако бобице нису мало сазреле, потребно их је пробушити чачкалицом тако да се током процеса кувања пусти више сока.

Оперите и сортирајте дрво паса, ако је потребно - уклоните репове. У великој посуди прокухајте неколико литара чисте воде, ставите корнел у широко метално сито или додатак. Ако кувате велику количину џема одједном, боље је да целокупну бобицу поделите на мале порције од око 300 г. Бобицу потопите у сито у кипућој води и држите тамо 30-60 секунди. Бланширано псеће дрво постат ће мекше, сок ће се лакше издвојити из њега приликом кухања џема. Такође, бланширање ће спречити пуцање коже на бобицама.

Сипајте шећер у лонац или посуду за џем, додајте воду и ставите на шпорет.

Загријте је на средње јакој ватри, повремено мућкајући посуду да се шећер брже распрши у води.

Када сируп постане потпуно хомоген и почне да кључа, у њега сипајте бланширано дрво. Након што се поново прокуха, кухајте око 7 минута, мешајући џем дрвеном лопатицом. Искључите топлоту и оставите да се џем потпуно охлади.

Све што је потребно за обављање 3 позива (кухање - "одмарање"). Током другог и трећег времена кувања смањите на 5 минута.

Када се на површини појави пена, мора се уклонити кашиком или жлицом.

Врући џем излијте у лименке темељно опране и стерилисане преко паре (у рерни). Охладите покривањем поклопцима, а затим замотајте за зиму. Кукурузни пекмез можете чувати на собној температури, али у тамној и добро проветреној просторији. Најбоље од свега је што се таква заштита чува у подруму. Не заборавите да је рок трајања џема са камењем релативно мали - око годину дана.

Успешне припреме и леп апетит!