Невероватно укусна супа од купуса са печуркама за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Солианка од купуса са печуркама укусна је и оригинална припрема за зиму. Рецепт за њега је врло једноставан - насјецкајте поврће, додајте куване шумске гљиве и зачине, посолите, ставите у стакленке и стерилизирајте.

Ово јело је погодно за гарнирање месом или пилетином, а у постним данима једе се уз хлеб или кашу - испада тако укусно да само лижете прсте!

Требаће 60 минута да се скува. Од састојака наведених у рецепту, добићете неколико лименки од пола литре.

Састојци

бели купус - 2 кг;
шумске печурке (лесене, лешник) - 500 г;
црвени лук - 250 г;
шаргарепа - 300 г;
парадајз - 500 г;
чили бибер - 2 ком .;
сирће 9% - 70 мл;
шећер - 50 г;
кухињска со - 20 г;
биљно уље - 120 мл;
црна паприка, ловоров лист.

Како скувати супу од купуса са печуркама

Црвени лук очистимо, исечемо на танке половине, пржимо у загрејаном биљном уљу неколико минута.

Бијели купус ситно исеците, па га прелијте прженим луком.

Затим додајте мркву нарибану на крупној рерни.

Шумске гљиве се морају сортирати, чистити, темељно опрати и прокухати док се не скувају. После кључања пожељно је да се прва вода оциједи, гљиве прелију свежом кипућом водом, кувају 1 сат.

Куване шумске гљиве прокухамо у другар, а потом исечемо. Додајте сецкане шампињоне купусу и шаргарепи.

Зрели црвени парадајз исечен на коцкице. Пели чили паприке са семенки исецкати на колутове.

У преостале састојке додајте чили и парадајз.

Сипати шећер и сол, сипати 9% сирћета, кувати на средњој ватри 45 минута. У овој фази посуђе треба покрити поклопцем.

У чисто опране и суве конзерве спакујемо врућу мекоћу, чврсто затварамо.

На дно дубоке тепсије ставимо пешкир, ставимо стакленке са меканама, наточимо врућу воду тако да дође до рамена стакленки. Стерилизирамо 25 минута након кључања (капацитет до 500 мл). Припреме са гљивама морају се стерилизирати!

Након хлађења извадите комад на хладном месту. Температура складиштења од +2 до +10 степени Целзијуса.