17 доказаних начина да се бели лук осуши

Након што сте побрали бели лук, морате га правилно складиштити. Ако се погрешно складишти, поврће ће бити покварено и неће га бити могуће вратити. Треба вам мало времена и укључите се у припрему белог лука, тада ће мирно лежати целу зиму, па чак и пролеће.

Шта одређује рок трајања

Постоје две врсте белог лука: летњи (пролећни) и зимски. Летње врсте се сади у пролеће, а зими - пред мразима, у јесен. Сматра се да се летња сорта чува дуже од зимске неколико месеци (обично 5-6 месеци), јер је мање подложна пропадању. Зимски (зимски) бели лук са правовременом бербом чува се до 100 дана. Вртлари узгајају обје сорте, зависно од регије и жељеног усјева.

Поред сорте, на трајање складиштења утичу и:

1. Време жетве.
2. Припрема глава за одлагање.
3. Услови складиштења (температура, осветљење и влага).

Свака ставка је посебно важна и захтева примену. Ако занемарите било који корак, не можете рачунати на дугорочно складиштење.

Како и када берити жетву

Термин за зрење глава белог лука пада средином августа или крајем јула. Зависи од услова узгоја: с топлим летом плодови имају времена сазрети неколико недеља раније него иначе. Схватите да ли је бели лук сазрео или не, по следећим знаковима:

1. На стријелима су се формирале и ране главе са семеном.
2. На површини земље почиње се видети глава белог лука.
3. Коријени формирани на бијелом луку.

Да би осигурали зрелост, копају у једној биљци и процењују је. Ако глава има љубичасту боју, а клинчићи су се већ формирали одвојено и одвојили се - бели лук се може ископати.

У сувом облачном времену, сви плодови се извлаче из земље. Пре копања, неколико сати земља се просипа обичном водом. Погодније је вадити главе са влажног тла; земља их добро оставља. Ископеју цео усев, отресу га са земље и оставе да се осуши недељу дана. Можете ставити бели лук на веранду или под надстрешницу. Ако на улици нема кише, оставите главе у башти. Главни задатак је пустити да се клинчићи добро осуше како би кожа почела да се мало стврдне.

Зашто се бели лук суши и како то избећи

Као резултат складиштења, они се често суочавају са чињеницом да се кришке постепено суше, постају мекане, а изнутра постају зелене. На сувом ваздуху и у топлим стамбеним условима ова појава се често јавља, па је потребно да се минимизира контакт поврћа са околином и, ако је могуће, да се смањи температура. Да бисте то учинили, у просторији у којој ће се чувати усев батерија се искључује на неко време. Собу можете прозрачити неколико пута дневно у јесен и зими.

Начини и услови складиштења зими

Постоји много начина складиштења. Температура на било ком нивоу треба бити од плус 5 до 25 степени. Са редуцираним белим луком леже дуже него у затвореним условима. Ни у којем случају соба не треба бити влажна, у противном чешњак ће брзо иструнути и кварити се. Влажност не би требало да пређе 50%.У кући се поврће чисти у приземљу, где се смањује влага и температура. То може бити подрум, подрум, тријем, остава, зимница. Стан ставља бели лук на тамно и суво место. У ту сврху је погодан било који ормар с вратима која се могу закључати.

Не берите жетву на месту где сунце сја. Сунчева светлост изазива расипање кришки, губе сок и постају укусни.

У подруму

Одрежите перје с главе и осушите их мало (неколико сати) на сунчаном месту. Ставите поврће у дрвену кутију у неколико редова и спустите их у подрум или подрум. На врху кутије покрити газом, пресавијеном у 3-4 слоја. Главе се неће дуго кварити, а хладна температура неће дозволити да се клинчићи осуше.

У сијену

Пошто се поврће боји влаге, боље је да га чувате у сену. У кутију с рупама или у дрвеној кутији положите растресити слој сена. Затим се у њу убаци бели лук тако да се не додирују. Ова метода гарантује дуго чување и штити поврће од стварања трулежи. Чешњак чешњака у сијену може се чувати у подруму, подруму, код куће или не на тавану.

У земљи

Искусни баштовани знају да усјев можете чувати у тлу где је узгајан. У јесен, када још увек нема снега, зимски бели лук се ставља у кесу и закопа у земљу до дубине од 30 центиметара. Кад падне снег, хватају велику снежну одећу до места слетања. Чешњак се уклања кад је потребно, клинчиће је укусно свеж, као да су га само ископали из баштенског кревета.

На балкону

Ако нема подрума, ископани усев можете поставити на застакљени балкон. Обично подноси ниске температуре, али рок трајања током таквог складиштења може бити смањен. У кош са сеном ставите бели лук и закопајте их у унутрашњост. Одозго, они корпу затварају вјетровитом тканином и носе је на балкон. Поврће је поуздано заштићено од хладноће, мразови га се не боје. Чешњак се чува на балкону до пролећа.

У остави

Суве главе белог лука могу се ставити у оставу. Топло је и мрачно, неће се осушити и кришке неће почети да труле. Главе су сложене у кутије у 1-2 реда и убачене у оставу. Боље је повремено преуредити бели лук или променити тако да не порумени. Рок трајања оставе је најмање 3-4 месеца.

У торби

Нежељено је чување усева у пластичним кесама. У полиетилену нема приступа ваздуху, а нагомилана влага доводи до стварања трулежи. Уместо пластичних кеса, можете узети врећицу платна. Зрак пролази кроз материјал, а бели лук подноси чак и дуготрајно складиштење. Сипајте воће одрезано од стрелица у чисту платнену кесу и објесите је на врху вреће у подруму или подруму. Торбу можете ставити код куће у тамну кутију или оставу.

У фрижидеру

Можете ставити неколико глава белог лука у фрижидер. У ту сврху користи се контејнер са поклопцем који се може закључати. Сипајте поврће у посуду и одложите га од осталих производа на средњу или доњу полицу. Рок употребе у фрижидеру је најмање месец дана.

У теглици соли

Сипајте 1/5 волумена са соли у велику теглу и убаците чисте, суве главе. Лагано покријте врат посуде. Очистите теглу на тамном месту са температуром од 20-24 степена Целзијуса. Сол апсорбује влагу, па бели лук лежи дуго, најмање 3 месеца.

Плетенице, мреже, јастучнице

Од давнина у Русији плетенице су ткане од зрелог поврћа. Да бисте то учинили, не одсецајте стрелице. Након што се осуше, плету их плетеницу. Пре плетенице ставите жицу у средину плетенице, а затим почните да плетете. Када се плетеница формира, прави се петља са другог краја жице, након чега се пигтаил суспендира у подруму или подруму.

У уљу

Ова метода је веома погодна у кухињи, јер се поврће може одмах користити за кување. Прво, клинчиће је потребно огулити и опрати, одрезати врхове. Узмите малу теглу до 1 литре и сипајте у њу 2/3 сунчевог рафинираног уља. Сада клинчиће ставите у уље, затворите посуду поклопцем и оставите да инсистира на тамном месту. Када је поврће потребно, уклања се из уља и користи у кувању. За пржење је погодно и уље белог лука, оно има дивну арому и укус.

У парафину

Необична метода се користи ређе, али има пуно предности. Могућност заразе поврћа инфекцијама, трулежи или плијесни је потпуно елиминисана. Поврће је изоловано од спољашње средине и поуздано је заштићено воском. У воденој купељи, парафин се топи до течног стања, а чешњак у њега урања у ред. Воће ставите у новине док се восак не очврсне и ставите га у кутију или у теглу. Можете да складиштите комад у собним условима.

У пластичној посуди

Потребно је узети контејнере са непропусним затварачем са чврсто залијепљеним поклопцем на еластичној траци. Суве главе стављају се у шољу у низу, добро затварају поклопцем и чувају код куће у тамном ормару. Контејнер не заузима пуно простора на полици, а његов садржај нема времена да се поквари.

У брашно

Да би спречили да влага дође на воће приликом складиштења белог лука у пластичну или стаклену посуду, на дно се сипа мали слој брашна. Брашно је погодно за било коју сорту и врсту. Затим су ставили главе на њега и затворили посуду поклопцем. Чувати на собној температури далеко од сунчеве светлости.

У вакууму

Ако код куће постоје врећице са вакумом, онда можете да у њих убаците бели лук и ставите их на другу полицу ормана. Врећице за вакуум не заузимају пуно простора, а садржај може лежати до 4 мјесеца. Једина мана је лош квалитет паковања, можда није непропусан за ваздух. Боље је периодично да проверавате паковање тако да се у њему одржава вакуум.

У замрзивачу

Смрзнути каранфили без сумње ће се чувати дуго, до једне године. Пре него што је ставите у замрзивач, потребно је да их припремите. Огулите кришке од љуске и оперите, а затим осушите пешкиром. На клинчићу не би требало бити воде. Затим се зуби постављају у редове у пластичну кесу тако да се не додирују. Морате да поставите само у једном реду. Ставите кесу у замрзивач и извадите је након 3-4 сата. Смрзнути клинчићи сипају се у пластичну посуду и поново стављају у замрзивач.

Ако самљете

Као зачин, поврће задржава свој окус и арому, па се од њега припрема сушени зачин. Треба вам добар блендер. Сав бели лук се згњечи, а затим мало осуши (3-4 дана) на сунцу.

Осушена смеша се млева гуралом, а затим се излије у чисту, суву теглу, потпише и складишти на тамном и сувом месту.

У луку огулити

Коштица лука одбија штеточине и смањује ризик од инфекције, па се користи за чување усева. Раширени рак сипа се у картонску кутију или дрвену кутију. Чешњак наслагајте на малој удаљености један од другог. Поврће је поврће прекривено слојем љуске, прекривено марамом или слојем газе и стављено у подрум.

Ако бели лук пође лоше

Ако се направе грешке, може започети пропадање зуба. Није важно ако лезија није превелика, тада се оштећено подручје пажљиво пресече ножем. Читаву главу морате опрати кипућом водом или држати у врућој води неколико минута. Чешњак се може безбједно користити за храну, нешкодљив је, а укус му се није променио.

Ако је глава већ пропадла за пола или више, онда се одмах избацује. Суседни плодови који су у додиру с њом третирају се на горе описан начин.Уместо кипуће воде, Ингода се натапа у бели лук у слабом раствору калијум перманганата, а затим се више пута испере водом.

Који би се проблеми могли појавити током складиштења

Најчешћи проблем је стварање плијесни на плоду. Јавља се са недовољно сушеним белим луком, уз повећану влажност и влажност у просторији. Да би се избегао проблем, апсорбер се излива у конзерве за складиштење, а главе се суше пре чишћења док кожа не почну да ружи.

Друга потешкоћа је клијање глава с предугим роком трајања плода. Током зиме и пролећа на глави се већ формирају прилично дуги корени. Не кваре укус, али ометају кување. Они се могу гасити или изгрдити ватром на гасном горионику.

Савети

Да би се бели лук што дуже чувао код куће, користите следеће препоруке:

1. Нема потребе да их чувате са суседним културама, попут кромпира, купуса, парадајза.
2. Зимски поглед је бољи на температури од 5 до 15 степени, а летњи - на 15-25 степени.
3. Стаклене тегле које се користе у предобликама претходно се стерилишу преко паре или у рерни.

Да би усјев био задовољан током целе године својим квалитетом, мора се правилно припремити и чувати. Уз придржавање свих савета и правилног начина чувања, бели лук може да лежи до следећег лета, а у потпуности задржава свој сјајан укус и пријатну арому.