Како кисело уље кисело код куће (+23 фотографије)?

Уљне гљиве се сматрају једном од најчешћих врста међу осталим шумским становницима. Чак ће и неискусни берач гљива успети да сакупи маслац, јер ова врста расте у великим групама, а ви можете истовремено покупити читаву корпу, а тежина такве групе достиже 1-2 килограма. Због тога постоји велики број могућих јела која се могу припремити користећи путер.

Од плодова ове врсте можете да припремите сос од печурки, посолите, додате главним јелима и супу. Али кисели путер сматра се посебно укусном делицијом која ће бити одличан додатак било којој трпези. Зато морате знати како правилно кисело гљиве са маслацем.

Погледајте функције

Главна карактеристика ове сорте је сјајни сјајни шешир, који је захваљујући клизавој слузници преко шешира. Због тога је рибу тешко помешати са другим врстама гљива. Порција плода је средње величине. Дакле, шешир је конвексног полукружног облика, браон у различитим нијансама. Слузни део се лако уклања ножем са површине капка. Пречник капице може достићи 10-12 цм.

Воћна каша је мека, уједначена, има пријатну арому гљиве и беж боју која се не мења. На полеђини капице је цевасти слој који се састоји од добро размакнутих цеви светле боје са благим жутим нијансом. Нога је чврста и хомогена, цилиндричног облика, има жућкасти тон. У зрелим гљивама боја постаје тамнија. Нога може нарасти до 10 цм у висину.

Лептири су јединствени по томе што садрже велику количину хранљивих материја и протеина. Такође у саставу се могу наћи многи витамини и минерали. Воће се лако пробавља у гастроинтестиналном тракту, јер се врло често једе. Упркос томе, плодна тела су прилично високо калорична, јер 100 г садржи 25 калорија.

Можда ће вас занимати:

Кисели путер - шта је најукуснији рецепт
Уљне рибе се одликују љепљивим и влажним смеђим шеширом на коме су чврсто причвршћене шумске крхотине.Прочитајте још ...

Вријеме припреме и кухања уљно прије киселости

Воће сакупљено у шуми мора се пажљиво сортирати код куће. Након тога гљиве се морају очистити. Да бисте скинули клизави филм са површине шешира, морате да га зграбите ивицом сечива ножа и повучете га према себи. Нема смисла опрати плодове пре чишћења, јер ће се већина нечистоћа одстранити с коже.

Прво, пре киселог укуса, делове воћа сортирамо према принципу величине. То је због чињенице да великим примерцима треба више времена за кување. Можете их кухати целе ако су ситне печурке или исећи на неколико делова ако су то крупни плодови.

Након сортирања плодови се кувају у кључалој води 15-20 минута на средњој топлоти. Искусне домаћице препоручују додавање читавог огуљеног лука како би побољшале укус гљива. Након врења плодови се филтрирају како би се уклонила вода. Након тога можете прећи директно на киселост.

Како кисели путер за зиму?

Много је начина за кисело масло за зиму. Класичне методе укључују вруће, без стерилизације и без кључања.Постоје и необични рецепти за кување печурки. Постоји толико много рецепата за кисели краставац да свако може одабрати онај по свом укусу.

Врући начин

Изразита карактеристика вруће методе је да воће треба скувати. За кување, поред гљива (2 кг), требат ће вам и сљедећи производи:

• вода - 1 л;
• со - 20 г;
• ловоров лист;
• бибер;
• свежи зачин у облику грашка;
• лишће хрена;
• копар;
• неколико режња белог лука.

У почетку се гљиве исперу, очисте и сецкају коцкицама, након чега се ставе у тепсију, полију водом, додају со и кухају 30-35 минута. Истовремено се припрема сланица слане воде са бибером и ловоровим лишћем. Након кувања, гљиве се одводе из све воде.

Стакленке у које ће се сипати састојци прво се стерилишу. На дну се стављају зеље и бели лук, затим слој гљива висок око 2 цм, а горњи слој је прекривен листом хрена. Садржај стакленке прелити се сланом водом и покрити поклопцем. Ако се лименка затвори металним поклопцем, у њу ставите чајну кашику лимунске киселине, 20 г шећера и 25 г сирћета. Након кувања стакленке се ставе на хладно место неколико недеља.

Можда ће вас занимати:

Начини и рецепти за сољење путера за зиму код куће (20 фотографија)
Лептири се сматрају једном од најчешћих врста. Пронаћи их није тешко, јер постају велики ...Прочитајте још ...

Без кључања

Ова метода је корисна онима који ће одмах јести путер. Овај рецепт не треба много времена, јер нема потребе да кувате плодове.

У почетку се 4-5 килограма воћа мора очистити, опрати и прокухати. Паралелно, банке треба добро опрати, оставити да се осуше, а затим загрејати. На дно посуде ставите копар и мало лимунове коре, а затим ставите слој печурке.

Можда ће вас занимати:

Укусна џем од чоколадне шљиве са какаомУкусни парадајз са врховима шаргарепе за зимуКиселе лубенице за зиму у теглицама од 3 литре

У посебној посуди припрема се маринада која укључује литар воде, 40 г соли и шећера, свеж зачин, грашак, ловоров лист, неколико режња лука. Стакленке са јелом покрити су најлонским поклопцем, оставити да се охладе и ставити у фрижидер. Јело ће бити спремно за 5 дана.

Рецепт без стерилизације

Ово је прилично једноставан рецепт за оне који не воле трошити пуно времена за штедњаком како би стерилизирали све конзерве.

За кување ће вам требати:

• печурке - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• сирће - 50 мл;
• со и шећер - 20 г сваки;
• неколико комада ловоровог лишћа;
• свежи зачин.

Убрано воће се унапред сече. Делови воћа се преливају водом, доводе до кључања и кувају 10-15 минута. Након што прође време, сва вода из таве се испразни, сипа нова и куха на средњој топлоти 15 минута. На крају кувања додаје се со. Бујот који се показао одлијте је помоћу пунила. Маринада се кува одвојено.

Да бисте га припремили, вода се прокуха, а у њу се додају со, бибер и шећер. Након 5-7 минута, додајте шампињоне и наставите кувати још 10 минута. На крају додајте ловоров лист, сирће, држите на ватри још неколико минута и извадите. Ловор лишће се вади из маринаде. Након тога гљиве се разваљају, оставе да се охладе и ставе на хладно место.

Можда ће вас занимати:

Како скувати куване гљиве и путер (13 фотографија)?
Уљне гљиве су гљиве које имају јединствени укус, због чега су веома омиљене многим берачима гљива и домаћицама. Али да ...Прочитајте још ...

Фантастични рецепти за киселост краставаца

За љубитеље необичних укуса у наставку су представљене маринаде које није само лако припремити код куће, већ које никога неће оставити равнодушним.

У источној маринади

Маслац, кисело у таквој маринади, има укус зачина.Да бисте их припремили потребно је да у шерпу укапате неколико литара воде и додате лук, сецкан на колутове, неколико чешњака чешњака, пар кашика сецканог ђумбира и зеленог лука, једну љуту паприку, неколико чепина каранфила, два комада кардамома и неколико ловорових листова.

Добијена смеша је доведена до кључања, а након неколико минута додајте 200 мл белог винског сирћета и 2 кашике лимуновог сока. Након неколико минута додајте шампињоне у тепсију и кувајте још 20 минута. Након кувања додајте у кашику неколико кашика сезамовог уља и све распоредите у тегле.

Оштар путер

Неколико килограма унапред убраног воћа ставите у лончић и сипајте 4 шоље воде, 3 шоље белог винског сирћета.

Након тога додајте 3 кашике сецканог ђумбира, кашику лимунове коре, мали лук сецкан у колутиће, 60 г соли, грашак од папра. Смеша се до кључа и куха још 20 минута. Све сипајте у банке и ставите у фрижидер.

Пржени кисели путер

Потребно је унапред припремити 500 грама гљива, прокухати, оставити да се охлади, исећи на мање комаде. У шерпу сипати маслиново уље, сипати шампињоне и пржити.

Након тога смањите ватру, додајте неколико кашика црног винског сирћета, 20 г смеђег шећера и соли по укусу. Све се припрема за неколико минута. Распоредите по банкама, сипајте течност у којој су шампињони пржени и ставите у фрижидер.

У маринади од белог лука

Припремите око 5 кг воћа. У посуду се сипа литар воде, додаје се 40 г соли, 100 г шећера, 1 кашика соја соса, 1 комад љутог чилија, 5 граша паприке, кашика семенки копра, ловоров лист и 5 чешњака белог лука. Добијена смеша прокуха и дода се 100 мл сирћета и печурки. Сви настављају да кувају још 15 минута на средње јакој ватри.

Можда ће вас занимати:

Како правилно и укусно пржити гљиве на маслацу (17 фотографија)?
Једна од најчешћих гљивица средње климатске зоне су лептир. Овај природни производ ...Прочитајте још ...

Одговори на широко распрострањена питања

Кисели лук је раширено јело које ће бити одличан додатак било којој трпези, а обиље рецепата никога неће оставити равнодушним.