Како кувати шампињоне од шампињона и колико времена је потребно (+18 фотографија)?

Обожаватељима 'тихог' лова тешко је проћи поред малих гљива са округлим шеширима који расту у групама, а то није изненађујуће, јер су гљиве меда врло мирисне и укусне гљиве. Они су освојили срце не само гљивара, већ и кувара, јер њихов деликатан укус одлично се слаже са многим производима и лако може додати оригиналност најједноставнијем јелу. Али да укус јела није разочарао, морате знати како кувати и пржити гљиве печурке.

Карактеристике приказа и корисна својства

Медне гљиве припадају породици Физалакриевие и имају неколико врста које се разликују не само по спољним карактеристикама и месту раста, већ и по укусу. Али упркос неким разликама, све врсте имају заједничке карактеристике:

Нијанса шешира зависи од места раста меденог агарика и варира у оквиру крем и црвене боје. Јесенске гљиве веома су популарне међу стручњацима из кулинарства, јер се ова врста сматра најукуснијом и мириснијом из породице. Такође, сорте рода укључују зимске, летње и ливадске отворе.

Воћно тело садржи мноштво корисних елемената у траговима неопходних за нормално функционисање организма, укључујући фосфор, натријум, калијум, калцијум, магнезијум, цинк, као и вредне аминокиселине и влакна. Поред тога, производ садржи витамине Б групе и витамин Ц, Е и ПП.

Време кувања гљива

Због чињенице да су гљиве прилично сложена намирница за желудац, оне се не могу јести сирове. Због тога се, чак и пре печења, замрзавања, киселог укуса и других врста обраде, препоручује њихово кување.

Припрема гљива за термичку обраду

Пре него што директно кренете у кување производа, морате га сортирати, уклонити труле и узорке захваћене глистама.

Ако на плодоносном телу постоје мања оштећена подручја, онда их се може одсећи, остављајући здрав део. Такође се препоручује мало подрезивање дуге ноге, посебно у погледу дела који је био уроњен у земљу. За темељније уклањање отпадака са површине, производ се може пажљиво очистити ножем, уклањајући само прљавштину.

Даље, гљиве се морају темељито опрати под текућом водом. Ако након прања цело смеће није уклоњено, плодна тела могу се намочити у води са додатком соли. Пошто се агарици меда брзо апсорбују у води, не треба их дуго држати у води, довољно је натапање 20-30 минута.

Општи принципи

Многи су заинтересовани за питање колико времена треба да се кувају гљиве да не би изгубили пријатан укус. Ако након кувања производ неће проћи другу врсту обраде, онда се мора кухати док се не скува, што у просеку траје 30 минута.

Опрана и очишћена од прљавштине уроњена је у посољену кипућу воду на 5 минута. Затим се вода испусти, а производ се опере под текућом водом. Затим, гљиве са медом поново треба ставити у чисту кипућу воду са сољу још 25 минута.Пена која се формира током процеса кувања мора се уклонити.

Пре пржења и печења

Пре пржења препоручује се кувати производ 20 минута, у две фазе, при чему прва фаза траје 5 минута, а друга 15 минута. Између фаза потребно је заменити воду чистом водом, а гљиве опрати. У овом случају, није потребно кухати гљиве док се потпуно не скувају, јер ће касније уследити још једна термичка обрада. Због тога се време кувања смањује за 10 минута.

Пре печења гљиве се кувају исто као и пре пржења. Пошто ће производ бити печен, може се кувати док се не скува, па ће бити довољно 20-25 минута.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Пре киселости

Прије сољења производ захтијева темељиту термичку обраду, тако да вријеме кухања касни за 45 минута.

Отвори се стављају у кипућу воду са сољу и кухају 5 минута, након чега се вода проциједи, а производ се пребаци у чисту и хладну воду. У другој води „усев“ се кува 35-40 минута. Једном када се гљиве слегну на дно тепсије, могу се уклонити са топлоте.

Пре замрзавања

Пре замрзавања производа може се прокухати на два начина. Прва метода се не разликује од методе кувања пре киселог укуса, али друга метода има своје карактеристике.

Да бисте то учинили, главни састојак се стави у посуду са хладном сланом водом и стави до кључања на средњој топлоти. Након тога мора се кувати још 60 минута.

Како кувати шампињоне?

Многе домаћице које се раније нису сусреле са кувањем гљива, занимају их како правилно, брзо и најважније, укусно пржити овај производ и припремити друга јела од куваних гљива с медом.

Печемо шампињоне у тави

За кување ће вам требати:

• куване гљиве - 700 г;
• лук - 1 п .;
• путер за пржење;
• со и други зачини по укусу.

Време кувања: 20-25 минута.

Лук се исецка на ситне коцкице и пржи на уљу до златно смеђе боје. Главни састојак се, пак, пржи у посебној тави, на маслацу 5 минута. Након тога се садржај две таве комбинује, помеша и пржи још 5 минута. Након искључивања ватре додаје се со и други зачини по укусу. Јело је спремно за сервирање.

Поховане гљиве одлично се слажу са кромпиром, пиринчем и тестенином. Неке домаћице након пржења препоручују пирјање производа у павлаци с додатком белог лука и других зачињених зачина. Кисела павлака учиниће да укус јела буде мекши и свежији, а бели лук ће му додати зачин и зачин.

Популарна јела са куваним воћем

Да бисте припремили салату од гљива, требат ће вам:

• куване гљиве - 300 г;
• кувано пилеће филе - 300 г;
• ораси - 100 г;
• јаја (претходно кувана) - 3 ком .;
• мајонез - 100 г;
• со - сол ½ кашике. л

Медне гљиве и пилетину треба исећи на велике коцкице или кришке. Затим нарежите јаја на коцкице.

Након што се сви кувани састојци исецкају, можете почети да сече орахе (треба их дробити до стања мрвице). Млин за кафу или блендер је савршен за то. У недостатку ових уређаја, можете користити роло и буквално извадити навртке. Сви здробљени производи зачињени су мајонезом, посољени и мешани. Јело се може послужити на салати.

Одговори на уобичајена питања

Медене гљиве су мирисне гљиве које ће постати укусна декорација за било који сто. Од њих можете спремати супе, салате, касете и друга здрава јела.