Је ли печурка печурка јестива и њен опис (+17 фотографија)?

За љубитеље брања гљива сматра се правим налазом, али вреди знати да нису све сорте ове печурке високе храњиве особине, а неке су и потпуно опасне. У масној породици постоји једна посебна врста - печурка, која још увек изазива полемику о њеној јестивости. Прочитавши његову фотографију и детаљан опис.

Карактеристичне особине сорте

Постоји неколико имена међу људима ове врсте, на пример, маховина или паприка. Он је добио своја имена због специфичног горког укуса.

Изглед и фотографија

Разматрани примерак припада цевастим гљивама, браон је боје. Има конвексни шешир и цилиндричну ногу малог пречника. Целулоза плодног тела је лабава и крхка, жуте боје.

Нема оштрог мириса, али има горак укус, а месо мења боју када се реже или преша. Нога одговара боји шешира и нема прстен, који ће помоћи у препознавању овог становника шуме.

Структуре и разлике у врстама

Лептир је члан породице Болетов, класе Анарикомицетес. Поглед има следеће структурне карактеристике:

1. Капица гљиве је конвексног облика, током процеса раста постаје равна. Пречник - до 8 цм. Шема боја креће се од светло браон до бакра, а такође може стећи црвене и браон нијансе у зависности од станишта. Подлога је сува и баршунаста на додир, али по кишном времену постаје слузава.

   

   

   

2. Висина ногу достиже 4-8 цм, пречник - 1,5 цм. Нога је цилиндричног облика, сужена према доле, често има закривљену, глатку текстуру. Боја је иста као и капа, али може бити и мало светлија, испод ње је жута нијанса. Прстенови недостају.
3. Месо је по структури лако и лако се ломи, приликом сечења мења боју у црвену. Окус пулпе је попут љуте паприке, али нема изражен специфичан мирис.
4. Цевасти слој је пријатан, исте нијансе са поклопцем гљиве, поре неправилног угластог облика. Када се притисне, поприма прљаво смеђу нијансу.

   

Оваква структура гљиве паприке омогућава да се разликују од осталих парова у шуми по спољним знацима.

Место дистрибуције

Ова врста уљара преферира умерену климатску зону. Подручје његовог раста је Европа, Кавказ, Урал, Сибир, као и острво Тасманија. Гљива формира микорузу чешће листопадним, али понекад и четинари.

Не доноси плод у великим количинама, као и друге врсте уља. Можете је срести често и у мешовитим и у четинарским, листопадним шумама. Одабире тло са малим грмовима. Период зрења је јул-октобар.

Јестивост гљива

Што се тиче јестивости маховине, расправа се води дуги низ година и миколози нису постигли консензус о питању да ли је јестива или не. Постоје три опције у вези са својствима гљиве и класификовањем је као једне од класа:

1. Јестива - може се јести након термичке обраде. Због свог необичног укуса, посебно га поштују неки људи који га додају јелима да би повећали пикантност.

   

2. Условно јестива - руска интерпретација берача гљива, кад кључа, воћно тело губи горчину. Прах можете маринирати, прокухати, пржити и припремити у праху.
3. Нејестива - званична домаћа верзија због чињенице да чак и приликом прераде токсини из брадавице не нестају у потпуности и могу се нагомилати у тијелу. Не препоручује се за употребу у било којем облику.

Одлука о томе да ли је треба јести или не остаје на индивидуалној дискрецији.

Правила и места за окупљање

Одлучили сте да сакупите паприков маховину, потражите је у ниској трави различитих шума. Обично узгајају 3-4 комада на једном месту, за симбиозу бирају листопадне врсте попут брезе, букве, као и младих борова.

Треба поштовати основна правила прикупљања:

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

1. Не узимајте стара и црвена плодна тела.
2. Прегледајте капу на присуство крхотина инсеката.
3. Избегавајте миран лов у индустријским областима и у близини аутопута.
4. Не режите појединце који су у недоумици.

Важно је такође запамтити да чак и јестиве врсте могу дуго да постану токсичне у недостатку одговарајућег третмана, не треба одлагати дуго након повратка кући из шуме.

Разлика од сличних јестивих и нејестивих гљива

Печурка печурка нема отровне парове, али може се мешати са неким јестивим гљивама.

Пре свега, личи на своје колеге лептира, међу којима и припада. У случају збрке, пахуљица метвице може значајно покварити укус конзервирања или другог јела због свог горког укуса. Главна разлика је одсуство прстена на стабљици и црвена боја спора, док су код других врста споре жуте, а карактеристичан прстен на стабљици.

Ова врста се често меша са другим представником породице Болетов - Козљаком. Облик и боја шешира имају сличну боју. Гљиве се могу разликовати једна од друге због боје цевастог слоја и пулпе. Коза увек има млечно или прљаво ружичасту боју спора, док паприка маховина лети браон и браон. Боја меса козе је бела, а боја паприке жута.

Горцхак је још један двоструки који се може заменити за брадавицу од бибера. Изгледа као да је двоструко у боји шешира и ногу, али има и карактеристичне одлике: ружичасто месо, сиво-жуту нијансу цевастог слоја и мекан зачински укус. По тим се знацима поуздано може препознати док сте у шуми.

Упркос извесној сличности, све ове врсте гљива могу се разликовати пажљивим разматрањем њихове структуре и структуре.

Корисна својства, употреба у медицини и ограничења употребе

Према бројним истраживањима, гљива садржи отровну супстанцу која се не неутралише термичком обрадом и не излучује из тела. Може да изазове цирозу и рак јетре.

Ипак, ова врста се користи у народној медицини. Састав гљиве укључује супстанце попут леуцина и аланина који помажу у снижавању шећера у крви и нормализацији тежине. Такође је богата фитонцидом, који је природни антибиотик. Воће садржи протеин, фосфор, магнезијум, селен, фолну киселину.

Због свог хемијског састава, маховина паприке користи се у медицини за производњу лекова који помажу да се избори са таквим стањима:

• стабилизација притиска;
• побољшање функционисања имуног система;
• распад холестерола;
• јачање нервног система;
• активирање мождане активности.

Кување пуних јела са брадавице од бибера се не практикује, али се често користи као додатак другим врстама или као зачињен додир у припреми других производа.Ограничења употребе такве хране односе се на децу, труднице и људе са хроничним болестима.

Рецепт за зачин

Међу кухарима аматерима и професионалним куварима популарна је зачињена маса од сушене бибер. Процес његове израде је једноставан, може се репродуковати код куће, пратећи ово упутство:

• огулити и темељно испрати гљиве;
• разбити ноге и капе на комаде;
• кувајте 1,5-2 сата, воду можете мењати током поступка;
• оциједите воду и осушите уље у рерни 3-4 сата;
• пазите да се током сушења преврнете;
• самљети у прах на било који начин;
• поново ставите у рерну на неколико минута.

Готову зачин чувајте у херметички затвореној амбалажи, најбоље од стакла. Таква зачина када се дода у храну истовремено ће имати оштрину ароме паприке и гљиве.

Одговори на широко распрострањена питања

Паприка гљива расте у зони умјерене климе и прилично често се може наћи у шуми, има своје палете и разликовне карактеристике за идентификацију. Потпуно у складу са укусом његовог имена. Не постоји консензус о јестивости ове врсте.