Опис и карактеристике колекције гљива са једном бачвом у Криму (+20 фотографија)

Упркос чињеници да гљиве са једном бачвом живе широм јужне територије Евроазије, најчешће се могу наћи на Криму. Ово је посебна сорта која има много имена и разликује се од осталог воћа у свом станишту, због чега берачи гљива почетници често губе. Због чињенице да припадају породици остригарских гљива, ова гљива се зове степска острижна гљива или лисичарка, једнонога патка, патка, иако ова врста има своје карактеристичне особине.

Карактеристике појединачних гљива

Упркос чињеници да појединачне бачве имају изражене карактеристичне знакове, оне се могу мешати са нејестивим и чак отровним воћем, тако да приликом сакупљања треба бити веома опрезан.

Изглед и фотографија

Плод има широку (од 4 до 30 цм) плоснато конвексну капу са увијеним рубом. Старе јединке могу се разликовати по глави и глаткој кожи шешира. Због облика шешира неискусни берачи гљива могу збунити једну бачву с лисицом. Боја се мења из сиве (или беле) у жуту током живота плода.

Нога је мања од капе, има облик који је сужен до основе и беле је или браон боје. Старост плода такође се може проценити према врло паучастој унутрашњости ноге. Због чињенице да је премали, често се не види и може се појавити утисак да гљива расте и без ње.

Морфологија

Једна цијев има ријетке, али прилично широке плоче. Пулпа јој је бела, прилично густа. Старо воће губи еластичност пулпе и она постаје лабава. Плодови имају пријатан, благ мирис гљиве. Једну бачву често називају најукуснијом печурком из породице Весхенкових. За развој спора потребна је трава, што објашњава место дистрибуције гљивица.

Место дистрибуције на Криму

Берачи гљива саветују одлазак на богату жетву у долине у близини брда Демерџи, шуме Бакхцхисараи, степе, поред ушћа Донузлава и Сасика. Поред региона Крима, у доњој Волги се могу наћи и појединачне бурад.

Од осталих сорти породице гљива, каменци се разликују по прилично специфичном месту раста - воле травнати покров степе. Ако све остале гљиве расту, обично под дрвећем, на отвореним, влажним местима могу се наћи појединачне бачве. У периоду јаке суше не можете да их потражите, јер, упркос степском распону, веома воле воду.

Прехрана

Поједине бачве се могу јести и још више - оне су прилично корисне за кување. Берачи гљива сматрају да је ово воће најукусније међу свим члановима породице и због тога је веома популарно. Поред тога, ова сорта садржи велики број корисних материја.

Може се користити за сушење, кисело месо, кување разних јела. Имајте на уму да старе гљиве могу имати само шешире. Ноге постају грубије с годинама, понекад чак морате очистити спој ножева и капе.

Правила и услови наплате

Поједине бачве доносе плод готово цијеле године, почев од априла до новембра. У посебно топлим годинама, плодови могу нарасти и почетком марта, па када их кренете у шуму, готово увек их можете пронаћи.

Разлика од лажних, нејестивих гљива

Најчешће на мјестима окупљања можете пронаћи лажне гљиве, блиједо биље и летеће агарице. Берачи гљива саветују да цели усев не стављају у једну корпу и не журе сакупљати све што су пронашли на чистини, јер јестиве гљиве расту изоловано од других.

Можете разликовати јестиво воће методом раста: за разлику од многих других јестивих и отровних гљива, једнобарка расте у групама и прилично често су ноге плодова или што ближе једна другој или чак расту заједно и чини се да плод има неколико шешира одједном. Ово је најсигурнији знак овог укусног воћа.

Корисна својства и ограничења за употребу

Поједина бачва вриједна је не само због укуса, већ и због високог садржаја хранљивих састојака. По броју витамина и аминокиселина, представници ове сорте су близу меса и млечних производа. Једини представници поврћа који садрже више протеина од појединачних бачви су махунарке.

Можда ће вас занимати:

Отровне гљиве Лењинградске регије - имена и описНајвећа печурка - на свету, на земљи, у Европи и РусијиМаринада од гљива - како направити краставац за кисело зимовање?

Јело воћа такође може помоћи у суочавању са овим болестима и стањима:

• смањен имунитет;
• атеросклероза;
• повишен холестерол.

Поједина бачва садржи огромну количину витамина (посебно групе Б), антиоксиданата и корисних киселина. Доказана је њихова ефикасност у лечењу анемије и може се користити за утицај на симптоме болести јетре, бубрега и ока.

Печурка има јединствени тоник. Неки спортисти користе појединачне бачве да би добили дозу енергије пре такмичења, као природну алтернативу допинг лековима. Као и друге гљиве, појединачне бачве не укључују у исхрану деце, трудница, дојиља, пацијената са патологијама гастроинтестиналног тракта.

Рецепти и карактеристике за кување

Најчешћи и најлакши начин прављења појединачних бачви је маринирање. Да бисте то учинили, биће потребно испрати и очистити плодове земље, песка, остатака траве. Након тога воду треба прокухати - гљиве треба напунити тек након кључања. У просеку их треба кухати не дуже од 30-40 минута, повремено мешајући и уклањајући пену. Рецепт за маринаду за степске гљиве врло је једноставан.

За кување потребни су вам такви састојци (уз очекивање 1 литра воде):

• 3 кафене кашике сирћета;
• 2 кашике кристалног шећера и соли;
• пар ловорових лишћа;
• бибер и клинчић по укусу.

Чим видите да су се плодови слегли на дно тепсије, могу се уклонити са ватре и ставити у тегле, одмах прелити са претходно припремљеном маринадом. Затим завијте лименке и ставите је наопако, замотајте.

Такође можете да припремите укусне топле сендвиче, који су погодни за гурмански доручак, додатак супи или као залогај на празничном столу. Да бисте припремили јело, потребно је да узмете:

• кришке белог хлеба или хлеб за тост;
• мала количина уља за пржење.

Пуњење:

• димљена сланина;
• лук;
• печурке (око 200 г);
• тврди топљени сир (довољно је 100-150 г);
• павлака и зачини (со, бибер, итд.) по укусу.

Изрежите све састојке за надјев и пржите их на средње јакој ватри док не скухају. На крају пржења додајте мало киселе павлаке да предјело постане мекано.Остаје само да исечемо хлеб и ставимо га да испуне, све поспите нарибаним сиром.

Затим ставите сендвиче у претходно загрејану рерну и оставите их док се сир не истопи. Предјело се послужује топло на столу, за естетику можете украсити неколико гранчица першуна или другог биља по укусу.

Одговори на широко распрострањена питања

У процесу припреме бачви са једним метком, домаћице често имају проблема. Прикупили смо најчешће постављана питања и одговоре искусних кувара:

Поједине бачве су честе у јужним регионима, већина на Криму. Врста веома успешно плоди, а главни критеријум за продуктивност је добра влажност на месту раста врста. Карактеристична карактеристика сорте са једном бачвом је што живе на отвореном простору, у степкама, а не под крошњама дрвећа.

Ова сорта се сматра једном од најцењенијих не само због својих укусних карактеристика, већ и због великог броја хранљивих састојака. Поједина бачва користи се у лечењу многих болести, једе се у киселом, сушеном, прженом облику. Они се могу користити за кување многих свакодневних, као и гурманских јела.