Како кухати џем од јагода са целим бобицама: рецепти

13.05.2025 Зимске празнине

Јагоде истичу, погодније је извадити их кашиком него намазати на хлеб. Неке домаћице сигурно олакшавају џем од јагода, јер је тамо главна ствар насјецкати бобице, како би се постигла уједначена структура. Јам изгледа другачије. Тамо се бобице дивно истичу. Пажљиво их се узима и једе одвојено, сећајући се врелог лета. Како скувати џем од јагода, тако да све бобице буду целе, а не оштећене? Шта им помаже да остану у форми? Тајни састојак? Згушњивач или стабилизатор? Али већина рецепата је једноставна. Дакле, тајна је другачија, вреди их сортирати, као и научити како се кува џем од јагода за зиму.

Зимски џем од јагода са целим бобицама

Шта је потребно:

Класични рецепт захтијева само пуни, природни џем од јагода:

јагоде - 900 гр;
шећер (потребан песак) - 700 гр.

Кување:

Овдје вриједи упамтити, треба вам џем, а не џем. Уосталом, плодови су кувани, конзистенција је уједначенија. Лако се размазује. У џему су плодови (по могућности) цели, пливају, пливају у соку.

Стерилизација лименки је једноставна. Стакленке исперите сапуном, исперите и осушите пешкиром. Потом све ставите на лим за печење и након што подесите просечну температуру, држите у рерни. Не задуго, довољно је 5 минута. Нема потребе да се претходно стерилишу, важно је да припремљени џем изливате у топле, суве тегле.

Прорачун количине Ако узмете 900 грама јагода, изаћи ће две пуне конзерве од 0,5 Л. То је нормално, почетници-домаћице је боље да експериментишу са малим количинама, мада празнине великих калибра захтевају и мале порције. Када има пуно џема, кључа много дуже. Док кључа, док се загрева. Штавише, време кључања одузима пуно ароме, корисних својстава.

Оперите јагоде, а затим их осушите помоћу обичних папирних пешкира (што није штета). Како се суши, решите уклањање репова и свих трулих бобица.

Запамтите, метал је у стању да оксидира, па су за кухање потребни емајл или керамичка посуђа. Ставите јагоде унутра, одмах до дна (посуда или лончић), сипајте шећер. Затим оставите тако инсистирати на ноћ, нека бобичасто сок натапа шећер. Само лагано измешајте дрвеном кашиком. Истовремено ће шећер дати бобицама тврдоћу.

Пре кувања ставите уобичајени тањир на хладно у замрзивач. То су одвојене тест табле. Запалите малу ватру, ставите џем. Пустите да се шећер постепено растопи. Уместо да се меша, лагано протресите посуду. Шећер би се требао потпуно растопити пре првог кључања. Проверите то тако што ћете тамо нежно умочити кашику. Његова површина не би требало да сакупља кристале шећера.

Након што се шећер растопи, повећајте топлоту, чекајући да прокуха кључало, додајте тамо велики лимун, детектујте 8 минута. Затим уклоните таву и на охлађену плочу излијте чајну кашику џема. Оставите да се охлади, проверите смешу. Ако боре остану, течност не истјече, тако да је спремна. Ако не, онда кухајте још 3 минуте, направите нови тест. Наставите док не будете спремни.

Препоручено:Џем од чајне руже: рецепти са фотографијама

Не можете одмах сипати готов џем, јер ће у противном цела јагода искочити. Оставите да топло стоји 15 минута. Све, време је да се сипа у суве и топле конзерве.

Пар тајни

Количина се израчунава сваки пут, главна ствар је правилан однос шећера и бобица. Некоме је драже, некоме је мање шећера.За успех се сматра џем, где целе јагоде лебде, читаве бобице, а сируп није превише густ, светао, чак и готово прозиран. Да ли је тешко то постићи? Да, главна ствар је бити стрпљив, џем ће захтијевати дуго излагање и поштовање интервала за кување јагоде. Генерално кување одузеће вам пристојно време, али резултат!

Узмите само природне, домаће бобице. Лакше их је пронаћи у сезони када има пуно јагода, а летњи становници покушавају продати вишак. Често „приватни предузетници“ отворено излазе, на пут и седе, уз канте или банке свежег воћа. Узмите је или истражите најближе тржиште. Сезона јагода се сматра јуном (све), почетком јула, у зависности од поднебља.

Прво исперите бобицу, а затим је осушите папирним пешкиром (они ће бити за једнократну употребу, бобица обилно ослобађа сок, немојте га опрати), а затим примите лишће.

Контролишите кување, потребно је да уклоните сву пену на време. Требат ће 3-4 одвојена кратка варива (сваки од 5-10 минута). Величина и број лименки су неважни, рачунајте само да се џем потпуно сједини. Обавезна је стерилизација. Канте, њихови поклопци.