Џем од дуња

У нашој земљи на југу је могуће срести праву велику дуњу, где цвета моћно и главно, а чак је и џем од дуња популарнији од самог воћа. А ако воће не буде увек укусно у свом сировом облику, тада ће вас џем од дуња по најукуснијем рецепту заувек освојити.

Многи сумњају - како се од киселог дуња може направити укусан џем? Уосталом, свежа дуња практично никада није слатка, а воће је поприлично тешко, а још увек постоји много различитих сумњи. Дуње, да, кисело је, али након кухања постаје слатко, деца чак често збуњују џем од дуња с џемом од јабука. Можете, наравно, да разрешите сумње, купити готову теглу од џема или џема од дуња и пробати, али то неће бити то. Пре свега, јер ће то бити тегла џема од фабрике и нико у њу није уложио душу. А они који су повезани са кувањем знају да је љубав и добро расположење приликом кувања било којег јела главни састојак. Стога, немојте бити лењи и одвојите време да скухате, скухате барем теглу и након што ви и ваша породица испробате овај невероватан укус, схватићете да сте од џема направили ништа.

Подсетимо се, последњи пут смо понудили да скувамо пекмез од јама за зиму.

Али како га скувати тако да постане заиста укусан? Како направити џем, који ће бити сличан оном из детињства, као моја бака или мама? Било која домаћица то може поднијети. Одабрали смо за вас неколико начина да направите задивљујуће прилике које ћете јести са задовољством гледајући ведре фотографије празника током хладних ноћи. Рецепти су апсолутно једноставни и сигурно ће заузети једно од првих мјеста на вашој листи омиљених окрета.

Класичан рецепт

Најједноставнији и најчешће класични начин кувања, који је савршен за сервирање доручка уз палачинке и сира.

Требат ће вам:

• 970 кг дуње;
• 970 кг шећера;
• 240 мл воде;
• пола кашичице лимунске киселине.

Оперите дуње темељно, без семенки и огулите. Насјецкајте и пребаците у посуду или дубоку тепсију. Излијте воду и поспите половином лимунске киселине. Кувајте на умереном пламену седам минута и уклоните воће жлицом. Сипајте шећер у воду и кувајте на умереном пламену 18 минута, непрестано мешајући. Ставите дуњу у сируп и кувајте пет минута на средњем пламену горионика, мешајући и уклањајући пену. Скините са шпорета и покријте пешкиром и оставите преко ноћи.

Ставите на шпорет и ставите да прокључа, па кухајте на умереном пламену пет минута, непрестано мешајући.

Скините са шпорета и оставите да вари 10 сати.

Загревајте на тихој ватри седам минута, прелијте преосталом лимунском киселином и кувајте пет минута. Скините са шпорета и уредите у банкама.

Јам дуња од лимуна

Када кувате џем од воћног дима, имајте на уму да се треба јасно придржавати рецепта. На крају, ако пробавите дуњу, она се неће омекшати као остатак воћа, већ обрнуто. А ваше ће се конфузије претворити у кандирано воће у сирупу.

Требат ће вам:

• 900 кг дуње;
• 900 кг шећера;
• 720 мл воде;
• лимун
• пола кашике екстракта ванилије.

Оперите дуњу и огулите кору да бисте уклонили семенке. Воће нарежите на кришке. Воду загријте и прокувајте. Кувајте док се шећер потпуно не растопи. Ставите дуњу у сируп и кувајте на умереној ватри 20 минута, непрестано мешајући. Скините са шпорета и покријте пешкиром, оставите 7 сати.

Потом ставите на ватру и кувајте 20 минута на лаганој ватри. Скините са ватре и оставите четири сата. Поновите поново.

Оперите лимун и ситно га исецкати заједно са кором.

Кувајте конфиту пет минута, а затим додајте лимун и сипајте екстракт ванилије. Загријте и кухајте на умереном пламену 15 минута.

Скините са шпорета и уредите у банкама.

Џем од дуња са циметом

Невероватна конфигурација са јединственом аромом цимета, која се може отворити на јесен и заборавити на све на свету, јер арома цимета омогућава вам да поверујете искључиво у бајку. А ова врста израде није погодна за дуго чување, па је с почетком првих хладних дана прво јести.

Требат ће вам:

• 920 кг дуње;
• 750 г шећера;
• 450 мл воде;
• 30 мл лимуновог сока;
• пола кашичице цимета.

Духове добро оперите, прережите на пола и уклоните средину. Воће нарежите на кришке и пошкропите лимуновим соком. Ставите у посуду или дубоку посуду и сипајте припремљену воду.

Загријте и кухајте на умереној плочи 15 минута.

Поспите шећером и циметом. Кувајте на пригушеном пламену пола сата, не заборављајући да се стално мешате и уклањате пјену.

Скинути са шпорета и сипати у конзерве.

Дуње наранџа

Цитруси увек остављају иза себе неописив мирис и невероватан финиш. У букету с дуњом, наранџа добија њежни укус, који је савршен за љубитеље зиме у топлом покривачу уз врућу шољу чаја.

Требат ће вам:

• 990 г дуње;
• 990 г шећера;
• наранџаста;
• 550 мл воде.

Дуње темељно исперите, извадите кору и огулите семенке. Ставите кору у посуду или дубоку посуду, додајте воду и кухајте пола сата, на средњи пламен горионика. Фино насјецкајте воће. Скините кашику са таве са жлицом и преклопите сецкану дуњу. Прокухајте десетак минута, а затим је проциједите кашиком и сипајте шећер у воду. Кувајте 20 минута, склоните са ватре, дуњу ставите у посуду и прекријте пешкиром, оставите преко ноћи.

Кувајте конфиту док не прокључа на умереном пламену пламеника. Оперите и исеците наранџу на пола прстена с кором. Ставите наранџу у умиваоник и смањите пламен горионика. Загревајте пола сата и склоните са ватре. Мирисно припрема за зиму је спремна.

Џем од дуња и бундеве

Поред невероватног укуса, џем од дуња садржи огромну количину корисних материја и користи се као помоћ у лечењу разних болести. Конфузију је корисно јести у случају повреде стомака, користи се као диуретик. Младе мајке кажу да им је џем од дуња помогао да се изборе са токсикозом. Џем од дуња такође савршено побољшава имунитет, а код прехладе се може користити и уместо џема од малине, јер такође савршено смањује температуру. Али, наравно, чак и уз тако одличан сажетак, џем од дуња (међутим, као и било који производ који садржи пуно шећера) не треба конзумирати у великим количинама.

Али морате запамтити да са семенкама дуња морате бити опрезни. Обавезно их уклоните пре него што направите џем и користите дуњу у било којем облику. Отровни су.

Требат ће вам:

• 900 г дуње;
• 900 г шећера;
• један и по килограм шећера;
• килограм тиквице;
• две кашике. кашике лимуновог сока.

Добро је опрати и прерадити бундеву и дуњу од коре и семенки. Ситно исецкати и преклопити у посуду. Сипајте лимунов сок и добро измешајте. Поспите шећером и оставите да вари преко ноћи.

Прокухајте и, пригушивши пламен, кухајте 27 минута.

Дуње садржи пуно пектина и захваљујући њој се ово невероватно воће претвара у „помлађујућу јабуку“, а ово је само једна од многих предности дуње.

Џем од дуња, нажалост, код нас није неправедно популаран, а узалуд. Невероватно је укусна, не може се упоредити ни са једном од осталих врста џема.Поред тога, то је и складиште витамина, које би требало имати на уму приликом састављања спина који ћете справити у хладној сезони.