Житарица црвене рибизле без стерилизације за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Одличан једноставан рецепт за љубитеље брзих, укусних и увек успешних припрема за зиму. Ова мармелада је направљена од само два састојка: црвене рибизле и шећера. Није потребна вода, додатни пектин, желатина или агар агар.

За брање пекмеза без врха треба не више од пола сата, јер се бере зиму без стерилизације, а деликатес се и брзо једе рекордно. Слатко и кисело, а не слатко, прозирна црвена желе идеална је за печење и као посластица за чај. Пробајте!

Састојци

црвена рибизла - 1 кг;
гранулирани шећер - 0,8-1 кг.

Како направити желе од црвене рибизле

Можете кухати такву млијеч од црвене или беле рибизле, а овај рецепт је погодан и за бербу других врста бобица. Склопите рибизлу у посуду и прелијте хладном водом, причекајте 1-2 сата, да се ситни остаци опере с бобица и потону на дно.

Сипајте бобицу у штапић и поново исперите под текућом водом, сачекајте да се сва течност исцеди. Није потребно сортирати рибизлу, одвајати бобице од зелених репова, ово значајно штеди вријеме.

Измерите потребну количину шећера, сипајте рибизлу. Тежина гранулираног шећера може се према сопственом нахођењу променити за 100-150 г. Међутим, ако се чување чува на собној температури, потребно је ставити више шећера како се радни део не би покварио, јер ће се млеко зачепити без стерилизације.

Њежно помешајте бобице са шећером, оставите посуду на собној температури 10-15 минута. За то време мешајте 2-3 пута.

Ова фотографија показује како се шећер постепено засићује влагом - соком излученог рибизле.

Ставите рибиз, помешану са шећером, на шпорет, укључите горионик велике снаге. Након 2-3 минута, будућа желе ће почети да кључа. Треба га стално мешати дрвеном или силиконском лопатицом.

Након још 2 минута, бобице ће почети да пукну под јаким загревањем, а сируп ће бубнути и пенати. Главна ствар је да спречите да течност тече преко ивице, тако да се не можете удаљити од шпорета, морате да мешате џем континуирано и брзо. После отприлике 90 секунди интензивног мешања, пена се таложи и на сирупу ће се појавити велики мехурићи.

Укупно, рибизла би требало да проведе око 8 минута на ватри. У процесу првог кувања можете поставити тајмер и убудуће се фокусирати на конзистенцију.

Припремите дубоку посуду, уметните у њу метално сито. Скините желе са шпорета и излијте је у сито. Утрљајте желе. Торта ће остати у сито, у коју се може додати компот или желе.

Али тако једнолична и лепа испада желе. Док је вруће, спакујте је у суве стерилне тегле. Оставите тегле без прекривања док се радни део потпуно не охлади. Како се желе хлади, постаје гушће.

Задебљали комад запечатите чистим, сувим поклопцима. Чувајте у подруму, фрижидеру или шпајзи.

Ова желе је идеална за слатке јутарње сендвиче - она се захтева да се намажу на хлеб и путер. Такође су укусне палачинке, палачинке и палачинке. Може се користити и као надјев за печење дома, слој и украс колача и пецива.