Како замрзнути броколи за зиму код куће без бланширања

Замрзавањем можете сачувати максималну количину хранљивих састојака у разним поврћем, воћу и бобицама, као и јести храну током цијеле године. Броколи није био изузетак.

Својим саставом и укусом добија све више фанова. Правилан избор производа, његова припрема и замрзавање осигурава расположивост поврћа дуже време.

Предности и штете производа

Брокула је богата биљним протеинима, мастима, влакнима и многим минералима. Садржи витамине А, Ц, К, Б1, који јачају крвне судове, побољшавају коштано ткиво, нормализују нервни систем и шећер у крви. Поврће такође помаже у борби против рака и препоручује се трудницама због присуства фолне киселине у њему.

Не користите броколи за особе са гастроинтестиналним болестима и алергијама на производ.

Како одабрати прави производ

За замрзавање изаберите броколи са следећим карактеристикама:

• еластични купус, чврст, са богатом тамнозеленом бојом;
• једнолике боје, без флека беле и жуте боје;
• пречник чепа не прелази 17 цм;
• нема удубљења, оштећења, смеђе боје или трагова трулежи.

Ако се пупољци на површини поврћа почну отварати и глава купуса постаје жућкаста - такав купус је већ презрео и изгубио је корисна својства.

Припрема за замрзавање производа

Прво ставите поврће у хладну слану воду на 30 минута, раствор (1 кашика / 1 литра воде) треба потпуно да покрије купус. Тако ћете се решити свих инсеката који живе на површини брокуле. Затим га оперемо под хладном текућом водом. Купус раставимо на цвасти, уклонимо лишће и тврде стабљике.

Можда ће вас занимати:

Укусна џем од чоколадне шљиве са какаомУкусни парадајз са врховима шаргарепе за зимуКиселе лубенице за зиму у теглицама од 3 литре

Како се замрзава без бланширања

Цветове ширимо на папирним пешкиром и сушимо. Затим их ситним порцијама спакујемо у пластичне кесице или посуде и стављамо у замрзивач.

Предности и недостаци методе

Замрзавање брокуле без бланширања омогућава вам да задржите његову јарко зелену боју. Међутим, поврће може изгубити тврдоћу, еластичност и постати мекано. То не утиче на укус производа.

Да ли треба да одмрзнем броколи

Брокула смрзнута без бланширања не треба одмрзавања. Одмах је ставите у кипућу воду и кухајте 2-3 минута. Када припремате супу, додајте је последњу - неколико минута пре него што искључите ватру. За пржење у тијесту користимо и смрзнуту броколију и одмах је умочимо у тесто, а потом пржимо.

Рок трајања

Смрзнуто поврће чувамо на температури не већој од -18 ° Ц током 9 месеци.

Савети

Ови савети ће олакшати поступак замрзавања:

1. Да не бисмо заборавили датум замрзавања, на паковању је означавамо цвјетовима.
2. Броколи се може замрзнути са карфиолом. Ово поврће се чува исто толико времена.
3. Рок трајања можете повећати на следећи начин: направите малу рупу у кеси, уметните у њу цев и извуците ваздух из уста. Ово ће створити вакуум.

Процес замрзавања брокуле не захтева много времена и труда.Главна ствар је да се придржавате једноставних правила и препорука, а можете угодити себи и породици укусним, здравим јелима од овог поврћа.