Густи пекмез од трешње - најукуснији

13.05.2025 Зимске празнине

Вишња џем је један од најукуснијих! Мирисна, прозирна рубин, слатка, али не слатка. Како је укусно јести свеже печену лепињу! Нудимо вам најједноставнији рецепт за припрему мармеладе за зиму од трешања, за коју није потребно додавање воде и сируп дугог кључања. Трешња се користи са јамама, па јој је потребно најмање времена да се припреме производи, а сам џем је густ, са целим бобицама.

Састојци

трешња - 2 л;
гранулирани шећер - 2-2,5 литара.

Како припремити џем од трешње за зиму

Препоручљиво је почети правити џем од трешања одмах након бербе или куповине бобица, као Ако дуго будете у фрижидеру, постепено ће се пропадати. Прођите кроз трешње, одбацујући уситњене и труле бобице. Ставите одабране трешње у дубоку посуду и додајте воду, темељито оперите, ставите у фил за додавање и потпуно осушите чистим пешкиром.

Лагано растргајте коњски реп. У дубоку посуду отпорну на топлоту за џем, ставите вишњу, наизменично њени слојеви са шећером. Оставите посуду / таву с трешњама и шећером на собној температури 8-12 сати или док се сок од вишње не истакне.

У исто време, препоручује се да се будући пекмез покрије марамицом или газом. Не морате да мешате бобице током процеса „одмора“, можете повремено да пометете карлицу са једне на другу страну да би се шећер равномерније растопио.

Трешња ће изгледати овако у назначено време: шећер ће се навлажити, делимично помешати са соком од вишње, изглед бобица се тешко мења.

Посуду ставите на средњу ватру. Мешајући, џем загријте и одмах га уклоните са ватре. Препоручује се мешавина радног комада дрвеном или силиконском лопатицом, а не металном кашиком, тако да се сируп не складишти током складиштења.

Дајте џем „одмарати“ 10-12 сати у посуди прекривеној крпом. Затим поновите поступак: доведите до кључања, уклоните са шпорета и оставите да џем одстоји 10-12 сати.

Понављајте редослед док се сируп не слегне до жељене густине. Док се сав шећер није растопио, помешајте џем. Током кувања препоручује се уклањање пене са површине сирупа или уклањање са зидова посуде када се џем слегне након кључања.

У последњем позиву џем се мора кухати на умереној ватри 5-7 минута. Спремност за проверу капањем сирупа на тањир, претходно охлађен у замрзивачу. Ако се кап није проширила, џем се може паковати у стакленке.

Трешња у готовом џему остаће нетакнута, али ће се смањити, постати густа и слатка, јер је натопљена шећерним сирупом. Сируп ће бити прозиран, густ, ароматичан и веома укусан.

Џем распоредите у стерилне, суве тегле, зачепите са чистим поклопцима. Након потпуног хлађења (нема потребе да се замотавате), пошаљите у оставу или подрум на дугорочно складиштење до зиме.

С обзиром да се џем бере од целих бобица, са семенкама, препоручује се чување не више од годину дана.

За чај послужите ароматичну посластицу, а сируп се може користити за припрему импрегнација за кондиторске производе, на њих сипати палачинке, палачинке, сира.

Леп чај!