Укусан избор џема од марелице - само „Лизите прсте“

Џем од марелице обавезно је, чак и ако се класична бобица не налази на листи омиљених намирница. Укусно, ароматично и зрело, ово воће се може наћи у продаји од јуна до септембра, тако да ће се наћи време за жетву.

Такву посластицу деца могу конзумирати у умереном облику, пошто је ризик од алергија минималан. Можете направити укусан десерт за зиму према класичним и оригиналним рецептима, резултат неће разочарати.

Најбољи рецепти

Марелице садрже пуно шећера, а немају изражену киселину, па је избор рецепата огроман. Можете користити минимум заслађивача, ограничити термичку обраду и добити производ са огромном количином корисних елемената у траговима. Можете додати зачине, прокухати воће још мало и уживати у нежном џему.

Џем са нуклеолима

Класичан рецепт је берба у облику бобица директно са семенкама. Окус је невероватан, присуство костију омогућава вам да сачувате све витамине и хранљиве састојке. Али ту је пекмез неугодан, тешко је користити као пуњење за печење. Прилагођена и необичнија опција је џем са меким нуклеолима. Главни задатак је правилно припремити састојке и одредити потребан удео састојака. Биће потребно:

• 4 кг марелице;
• 3 кг шећера;
• ½ кашичице лимунске киселине.

Количина шећера може се смањити по вашем укусу, додавање више није препоручљиво. Одвојите семенке од плода без сечења. То се може постићи притиском на средину плода дебелом пластичном цевком. Раздвојите све кости, однесите мекане коштице. Поредајте и одвојите све поцрњене, згњечене и неразвијене орахе, они ће покварити укус готовог јела. У лонцу помешајте шећер и воду, кувајте док се не појаве први мехурићи, непрестано мешајте, тако да се не појави непријатни печени укус. Марелице ставите у посуду, прелијте сирупом, ставите на ватру и искључите одмах после кључања. Поновите поступак два пута након 10-12 сати. У масу додајте припремљене кашике пре последњег кључања. Сипајте у вруће конзерве припремљене унапред.

Савршена боја

Многе домаћице не успевају постићи потпуну транспарентност готовог џема. Овај рецепт ће вам омогућити да без напора скухате тачно јантарну, богату посластицу без уврштавања у сируп. Узмите једнаке количине воћа и шећера, пола чаше хладне воде. Плодове исперите и нарежите, потпуно уклоните семенке, скувајте сируп од воде и шећера у складу са аналогима из претходног рецепта. Све ставите у контејнер, ставите на лаганој ватри и прокухајте, причекајте 5 минута. Сипајте у банке.

Чувени петоминутни

"Пет минута" је рецепт који има бројне предности. Прво, брза топлотна обрада ће вам омогућити да задржите максимално храњиве материје, витамине и органска једињења која немају времена да се разграде од загревања.Друго, такво празно се може обавити у било којем тренутку, па неће постати проблем ни домаћицама почетницима.

Узмите воће и шећер од марелице у омјеру 2: 1, ако је воће слатко, а у односу 1: 1, ако је кисело. Темељито исперите, уклоните све кости, преполовите. Сипати шећер у слојевима и оставити 3-5 сати док се сок не пусти. Затим ставите на најслабију ватру, повремено мешајте дрвеном лопатицом. Чим маса прокључа, склоните је са ватре и оставите да се охлади на собној температури, а затим је поново прокухајте и кухајте још 5 минута. Сипајте одмах у тегле за складиштење. Упркос минималној обради, радни комад ће се чувати целе зиме у стерилизованим теглама.

Рецепт од лимуна

Укус цитруса и свијетле киселине савршено надопуњују богат сируп од шећера који се добије током процеса кухања марелице. Такав џем биће одличан начин превенције у хладној сезони. Састојци

Можда ће вас занимати:

Укусна џем од чоколадне шљиве са какаомУкусни парадајз са врховима шаргарепе за зимуКиселе лубенице за зиму у теглицама од 3 литре

• 1 кг марелице;
• 0,5 кг шећера;
• сок од пола лимуна;
• кора од лимуна.

Припремите марелице: исперите, одвојите од језгара, исецкајте. Уклоните коштицу лимуна, темељно исциједите сок, извадите сјеменке. Комбинујте све горе наведене састојке у широкој лонцу. Загревајте на јакој ватри, а затим полако кухајте још 50 минута. Десерт је спреман, може се сипати у припремљене посуде и ставити на одлагање.

Најдебља

Густину готовог производа можете постићи без додавања пектина или агар-агара правилним израчунавањем удела шећера. Да бисте припремили десерт у облику желе, требат ће вам:

• 700 гр. воће;
• 400 гр. шећер
• 3 кашике воде.

Припремите воће као што је претходно описано, а затим пире ручним миксером. Љубитељи опипљиве структуре и ситних комада могу користити млин за месо са великим роштиљем. Сипајте 1 кашику гранулираног шећера, остатак воде претворите у светло смеђи сируп са мирисом карамеле. Загревајте воћну масу без кључања. Све измешајте и кухајте још 5 минута на истом режиму. Тако можете припремити густи џем, који је погодан за чај и колаче као пуњење.

Радни комад без семена

Један од оригиналних и једноставних начина да се покварљиви сезонски производ претвори у зимску делицију је кухање без семенки у лаганој шпорет. Воће и шећер узети у једнаким количинама, припремите 80 милилитара филтриране течности. Очистите горе наведеном методом, помешајте све састојке. Након пар сати ставите посуду у мултикукалу и укључите режим "Гашење". Након 5 минута, лагано мешајте и поново затворите. Након 10 минута, дрвеном кашиком уклоните пену. Затим искључите топлоту, не отварајте поклопац кухињског уређаја. Након 12 сати, сипати у припремљене посуде.

Исте краљевске марелице

Ово је традиционална берба, која не захтева много времена за љуштење бобица, али се разликује у сложеној технологији кувања. Након прања, воће мора бити пробушено чачкалицом са четири стране, што ће повећати излучивање сока и масу учинити засићенијом. Кухајте обични сируп и сипајте марелице на њега, не мешајте, лагано протресите по жељи да се растопи вискозна маса. Оставите преко ноћи. Загријте на ватри, уклоните пену, без мешања. Скините са ватре одмах након појаве мехурића. После 12 сати кувања поновите кување. Кад радни предмет добије њежну боју меда, а плодови постану мало прозирни, десерт можете положити у стакленке.

Вредни савети

Пошто кожа има мало влакана, није лако уклонити прљавштину са њене површине. Да бисте одржали интегритет, само потопите неколико сати у хладној води, а затим исперите текућом водом. Ако то не учините, плијесан се може открити у резервоару за неколико мјесеци.

Превише меке марелице није препоручљиво куповати. Они чак нису погодни за пекмез: након зрења започињу активни процеси распадања и ферментације, а производ неће бити могуће дуго чувати, чак и ако се поштује технологија кухања.

Да бисте дуже држали посластицу, требало би да изаберете лименке за ваљање, окретање је мање чврсто. Стерилизација треба да се врши паром током 15 минута или грејањем у рерни пола сата.

Кости се не могу чувати дуже од једне године, чак и на ниским температурама. Постепено, језгро ће почети да ослобађа штетна хемијска једињења. У малим концентрацијама нису штетне за здравље, али то није вредно ризика, посебно када десерту дајете малој деци.