Укусан парадајз сос са босиљком за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Према нашем рецепту са детаљним фотографијама, сос од парадајза са босиљком за зиму укусна је и мирисна зачина парадајза. Помоћу ње можете испећи Маргариту пиззу, скувати шпагете, додати у парадајз чорбу или само намазати на хрскави тост. Уместо свежег биља можете узети сушени босиљак. За количину рајчице која је наведена у рецепту потребна је једна кашика сушене траве.

Требаће 40 минута да се кува, од ових састојака ће се добити 0,5 л.

Састојци за сос од босиљка:

парадајз - 1 кг;
зелени босиљак - 50 г;
гранулирани шећер - 45 г;
кухињска со - 15 г;
млевена слатка паприка - 5 г.

Начин припреме парадајз соса са босиљком

Мој црвени меснати парадајз, исечен на четири дела. За умаке је боље одабрати крупно воће које се може згњечити, али без знакова трулежи и кварења.

Ставите насјецкани парадајз у дубоку посуду са дебелим дном. Успут, боље је одрезати печате у близини стабљика ако кувате од купљених парадајза.

Посуду за кухање затворите поклопцем, ставите на шпорет и ставите да прокуха. Пирјајте поврће 15-20 минута док потпуно не прокуха.

Затим кухани парадајз обришемо кроз ситно сито - не требају нам комадићи коре и семенке парадајза.

Одрезали смо зелене листове босиљка са тврдих стабљика. Листове стављамо у гомилу, претварамо их у колут. Затим ситно насјецкајте ролну лишћа - ово је веома згодан начин резања босиљка, који Италијани препоручују.

Додајте сецкано зеље у паприку, посолите сол и гранулирани шећер.

На малој ватри доведите масу да прокуха. Будите опрезни - када кључате, густа паста се "запљуски", па припазите на очи и руке. Дакле, сос кухајте на лаганој ватри без поклопца 15 минута.

Можемо стерилизовати тегле или флаше са широким вратом преко паре. Врели сос упакујемо у посуду, затворимо поклопце.

Стерилизирамо стакленке од пола литра у кипућој води 10 минута, литре 15 минута. Цоркер чврсто затворите у складиште на тамном и сувом месту, удаљеном од батерија централног грејања. Такве празнине савршено се чувају у обичном градском стану.