Укусна салата од пресне цвекле са пасуљом за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Лепота ове салате је што се може берити у било које доба године. Једноставност састојака и начин кухања чине салату од цвекле са пасуљом врло укусном и омиљеном било којој домаћици. Прехрана и комплетност елемената у траговима и витаминима уважиће све присталице здраве исхране. Ово је потпуно самостално јело, а не прилог. Ако остане у банкама неколико месеци, постаће само укуснији.

Помоћу рецепта са фотографијом можете лако затворити неколико тегли за зиму. Претходно пасуљ треба прокухати. Сух пасуљ намочите преко ноћи, а затим га у великој количини воде кувајте 1-2 сата. Да би пасуљ био нетакнут, понекад морате да ставите чашу хладне воде у тепсију. Не дозволите да кључа превише.

Многи додају кашичицу соде да убрзају процес кувања, међутим, то уништава витамине групе Б. Салата се прави од куване репе, али биће укусније ако је печете у рерни.

Време кувања: 1,5 сата. Испада 6 лименских лименки.

Састојци

кухана репа - 3 кг;
суви пасуљ - 2 шоље (претходно прокухати);
лук - 0,5 кг;
шаргарепа - 0,5 кг;
парадајзна паста - 0,5 л .;
Рафинирано биљно уље - 0,5 л .;
шећер - 1 шоља;
сирће 9% - 0,5 шоље;
со - 1 кашика. кашика;
љута паприка - по укусу.

Како направити салату од цвекле са пасуљом

У дубокој тави нарибајте сирову огуљену мркву на крупној рерни.

На исти начин нарибајте кувану или печену репу. Помешати са шаргарепом.

Лук нарежите на четвртине и ситно сецкајте. Пошаљите на остало поврће.

У тепсију додајте кувани пасуљ. Ставите цело пасту од парадајза, додајте биљно уље и сирће, додајте со и шећер. По жељи салату можете направити зачињену и додати пола махуна љуте паприке или 0,5 кашике млевеног млека. Кухајте салату од пресне цвекле на лаганој ватри сат и по.

Припремите стакленке: оперите их содом и стерилизирајте на пари или у рерни. Врелу салату распоредите у вруће стакленке, мало премажите. Треба да напуните резервоар, остављајући мало празног простора на врху.

Погријте поклопце неколико минута и њиме закухајте биљну салату. Чврсто се ваљајте и сваку теглу окрените наопако. Требало би да се охладе у „крзненом капуту“ из густе капуте. Тако се радни део равномерно хлади, а поклопац поуздано заптива теглу.

Поврће салата са пасуљом добра је и у хладном и у топлом облику. Може се послужити као кавијар на сендвичима, у квалитативно издвојеном јелу или као прилог. Чувајте на хладном месту годину дана.